DB51∕T 1731-2014 成熟蜂蜜生产技术规程(四川省) 12页

TCS65.020.30B47DB51,,,,,ET·抽出四省圃，万标准DB51/T1731-2014成熟蜂蜜生产技术规程2014-04-08发布2014-06-01实施四川省质量技术监督局发布 DB51/T1731--2014目次前言...............................................................................11l范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14生产条件..........................................................................25生产蜂群的管理....................................................................36生产工具..........................................................................37成熟蜂蜜的采收....................................................................38成熟蜂蜜的质量安全................................................................49包装、标志、运输、贮存............................................................4I DB51/T1731--2014目IJ1=1本标准由四川省畜牧食品局提出井归口O本标准由四川省质量技术监督局批准。本标准由四川省蜂业管理站、四川省峰产品质量检验中心、四川省峰业技术开发研究所、耳睐市晶鑫养蜂专业合作社起草。本标准主要起草人:王建文、邹志、坚、王顺海、李念周、唐友海、刘文其、{吴家国OII DB51/T1731--2014成熟蜂蜜生产技术规程1范围本标准规定了成熟蜂蜜生产的条件、蜂群管理、生产工具、成熟蜂蜜的采4戈、成熟蜂蜜的质量安全、蝉蜜的包装、标志、运输、贮存等方面的要求。本标准适用于采用活框饲养方式生产成熟蜂蜜的蝉场。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB3095环境空气质量标准GB14963-2011食品安全国家标准蜂蜜GB18796蜂蜜NY!T5027无公害食品畜禽饮用水水质3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1成熟蜂蜜蜜蜂采集植物的花蛮、分泌物或蜜露，与自身分泌物;昆合后，经充分酿造至完全成熟，封盖贮存在巢脾中带有芳香味的天然甜物质。3.2成熟蜂蜜生产群工蜂及子脾的数量达到12框以上的蜂群。3.3适龄采集蜂器官及功能适合出巢采集的工峰。3.4成熟蜜脾由蜜蜂筑造、双面布满蜡质结构的六角形巢房、三分之二封盖、巢房内装满酿造成熟的蜂蜜。3.5 DB51/T1731--2014主要蜜源植物面积大、花期长、花蜜丰富，可供蜜蜂大量采集，能牛产出成熟蜂蜜的植物。3.6辅助蜜源植物能分泌花蜜，并被蜜蜂采集，对维持蜜蜂牛活和蜂群繁殖起作用的植物。3.7有毒室j原植物产生的花蜜会造成蜜蜂或人畜中毒的蜜源植物。3.8大流窜期主要蜜源植物开花流蜜，蜂群能大量生产蜂蜜的时期。4生产条件4.1生产环境4.1.1蜂场周围空气质量符合GB3095中环境空气质量功能区二类区要求。4.1.2蜂场场址应选择在地势高燥、背风向阳、排水良好、比较安静、小气候适宜的场所。4.1.3蜂场附近应有供蜜蜂采集的良好水源，水质符合NY/T5027中幼畜禽饮用水水质。4.1.4蜂场周围3km范围内无大型蜂场、无以蜜、糖为主要生产原料的食品厂、无化工厂，无农药厂及喷洒农药的果园和农田。4.1.5蜂场工作人员应每年进行一次健康检查，传染病患者禁止从事蜂产品生产。4.1.6采收蜂蜜时在室内，无粉尘，环境卫生。4.1.7采蜜用具在使用前用清水洗净并消毒，晒干后使用。4.2蜜粉源4.2.1蜂场3km范围内应具备丰富的宣粉源植物。定地蜂场附近至少要有两种以上主要蜜粉源植物和种类较多、花期不一的辅助蜜粉源植物。4.2.2半径5km范围内存在有毒蜜源植物的地方，有毒蜜源植物开花期，不放蜂。4.3气候适宜蜜蜂出外采蜜。4.4蜂群4.4.1选用抗病性、抗逆能力强，能维持强群、采集能力强、蜜脾封盖快的喀尔巴肝、晖尼鄂拉及其杂交蜂种。4.4.2蜂群健康无病，群势强壮，在繁殖高峰期，有较多各龄蜂仔的成熟蜂蜜生产群。4.5养蜂机具蜂箱、巢杠、阳王板、峰扫、饲喂器应选用无毒、无昧材料制成。2 DB51/T1731--20145生产蜂群的管理5.1培育适龄采集蜂蜂王采用新王，在主要蜜源植物大流蜜前50d开始培育适龄采集蜂。在主要蜜源植物开花时，将蜂王和未封盖的子脾留在巢箱里，适当加入空巢牌、卵虫牌、粉脾。封盖子脾放入继箱，补加空脾。5.2蜂群布置若主要蜜源植物流蜜期在12d左右，且以后没有主要蜜源植物时，在流蜜期限制蜂王产卵，以便工蜂集中力量来蜜和国良蜜;若主要蜜源植物流蜜期较长，或有连接的主要蜜源植物时，适当限制蜂王产卵，采取采蜜繁殖并举的方式。5.3控制分蜂采用当年培育的优良蜂王，每隔5-7d检查蜂群一次，及时毁掉发现的王台，扩大巢门O必要时将刚封盖的子脾与幼虫脾交换，或加两个继箱，扩大牛伞产空间O5.4蜂病防治蜂病防治符合GB/Tl9168蜜蜂病虫害综合防治规范的要求。5.5组织采蜜群在流蜜期前15d，从辅助群中提出封盖于脾，调入生产群，使生产群蜜蜂达到12框以上。6生产工具6.1摇蜜机采用不锈钢或无毒塑料制造，尺寸稍大，便于摇取封盖蜜脾06.2喜IJ蜜刀水热或电热的不锈钢制品O6.3滤蜜器无污染、能加热、温度不高于40"C的过滤设备。6.4贮蜜器广口的无毒塑料桶或无污染的不锈钢桶。7成熟蜂蜜的采收7.1流蜜初期，每天指晓前用该蜜源的蜜水饲喂，每群约100g~20饨，以引导蜜蜂提前上花采蜜。7.2蜂蜜牛伞产前，取出蜜蜂牛伞产群中的饲料蜜。7.3蜂蜜牛产期，牛产蜂群不应使用任何药物，蜜源植物也不在施药期。7.4蜂蜜牛伞产时工作人员应身穿工作服，头戴工作帽和面罩，保持衣服和子的卫牛。7.5蜜脾达到三分之三封盖，才能取出摇蜜。3 DB51/T1731--20147.6取出的蜜脾应在20min内摇出。7.7取蜜的具体步骤为:抖蜂一割蜜盖一放入摇蜜机取蜜一取出空脾一放回蜂群。7.8摇出的蜂蜜经60目以上的滤网过滤，除去杂质，存放在干净、清洁的容器中。8成熟蜂蜜的质量安全成熟蜂蜜的质量安全应符合GB14963-201l的规定。9包装、标志、运输、贮存成熟蜂蜜的包装、标志、运输、贮存应符合GB18796的规定。4 寸FON--F何hF←←的∞口