蜂蜜的保存及简介 9页

☆蜂蜜的保存1、蜂蜜易结晶蜂蜜在常温下呈粘稠、半透明的液体或结晶体，蜂蜜结晶是蜂蜜固有的物理特征，其状态与下列因素有关。　　A、蜂蜜结晶与葡萄糖结晶核多少有关。蜂蜜中主要含有葡萄糖、果糖。由于葡萄糖具有易结晶的特点，所以有些含葡萄糖结晶核多的蜂蜜易结晶。　　B、蜂蜜结晶与蜜种有关。如槐花蜜、枣花蜜，不易结晶，当杂有其它易结晶的蜂蜜时会有结晶现象，而油菜蜜，向日葵蜜极易结晶。C、蜂蜜的结晶速度受温度影响。当温度变化时，会影响蜂蜜中的结晶体组织，从而影响蜂蜜的结晶D、蜂蜜的结晶与含水量大水有关关系。一般蜂蜜在18－26%含水量较高时，使蜂蜜溶液中的过饱和程度下降，少量的结晶体会沉积容器底部，其它未结晶的蜂蜜则较稀薄，一般含水量在22%以上，容易发发酵变质。2、蜂蜜呈弱酸性，有很强的杀菌和防腐作用。实验证明，动物尸体在蜂蜜中浸泡不易变腐，所以含水份22%以下的蜂蜜三年内不易变质。3、蜂蜜的保存：A、含水份22%以下的蜂蜜最好放在5－10度的温度中可保存三年。　　B、蜂蜜应密封贮藏，不易开口存放，开口存放一是易吸入异味，二是易吸收空气中的水份，引起蜂蜜发酵。　　C、蜂蜜是酸性，不能放在金属容器之中。☆蜂蜜的主要成份和营养　　蜂蜜是多糖类的混合物，由于受蜜源植物、地理条件、气候条件、蜜源植物土质的影响，其成份也有不同。1、蜂蜜主要含果糖、葡萄糖，还有麦芽糖、曲二糖、海藻糖、龙胆二糖、松三糖等17种糖类，这些糖大都是在蜂蜜酿造和贮藏蜂蜜的过程中，在酶和酸的作用下形成的，极易被人体直接吸收。　　 2、蜂蜜呈弱酸性，主要由有机酸和无机酸组成。如柠檬酸、醋酸、丁酸、苹果酸、乳酸、葡萄糖酸、甲酸等。还有十多种氨基酸，如谷氨酸、赖氨酸、脯氨酸、亮氨酸、和天冬氨酸等。氨基酸是组成生命活动过程中起重大作用的蛋白质的原料，由于氨基酸人体不能合成，而蜂蜜中含量高，所以蜂蜜是营养价值很高的保健食品。　　3、蜂蜜中含有丰富的酶，主要有蔗糖酶、淀粉酶、氧化酶、还原酶、过氧化氢酶、磷酸酶等，酶是活性细胞产生的一类特特殊蛋白质，它在人体内起催化剂作用，故称生物催化剂，并具有抑制细菌的作用。　　4、蜂蜜中含有丰富的矿物质，主要有钾、氯、硫、钙、钠、磷、镁、硅、锰、铁、铜、二氧化硅等，是人体必需的矿物质。　　5、蜂蜜中含有丰富的维生素，主要是维生素B1、B2、B5、B6、B7、维生素C、维生素K、维生素P、维生素H等。　　6、除以上物质外，蜂蜜中还含有蛋白质、花粉、糊精、胶体、芳香物质、天然物质和抗菌物质等。☆蜂蜜的来源和分类　　　蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经自身含有的特殊物质进行充分酿造而贮藏在蜂巢内的甜物质。蜜蜂酿造一公斤蜂蜜要飞行约1600万公里，相当于绕地球400圈，需采集800－1000万朵花。在酿造过程中，要从口腔到蜜胃反复6000多万次，之后，将其分泌物连同花蜜一齐吐入巢房，经过10多万次振翅煽风排除水份，使多糖和双糖花蜜，在活性物质和各种酶的作用下转化成葡萄糖和果糖，并增添了酶和活性成份，所以说蜂蜜是纯天然、无污染、营养丰富、不经过人体代谢就转变为人体所需的营养天然保健食品。蜂蜜的品种很多，人们根据不同的需要，按不同的方法，对蜂蜜进行如下分类：1、源植物分类：蜂蜜因蜜源植物花期不同、季节不同，蜜蜂不可能采集所指定的蜜源植物的花蜜，因此，又把蜂蜜分为单一花种蜜和杂花蜜。单一花种蜜以蜜源植物命名，有该植物的独特香味和口味，如槐花蜜、紫云英蜜、枣花蜜、柑橘蜜、油菜蜜等。杂花蜜是由两种或两种以上的花蜜混合酿造而成。如紫云英与油菜，刺槐与桐花，芝麻和棉花、山野花等，又称百花蜜。2、按颜色深浅分类：目前，在国际蜂蜜交易中，除特种蜜外，全部采用普方特比色法对蜂蜜进行分类。（1）水白色8mm 以下（2）特白色8－17mm（3）白色17－34mm（4）特浅琥珀色34－50mm（5）浅琥珀色50－85mm（6）琥珀色85－114mm（7）深琥珀色114－140mm一般浅色蜜用于餐桌蜜，深色蜜用于工业蜜。3、按蜂蜜的用途分类：由于蜂蜜营养丰富，所以用途十分广泛。（1）餐桌蜜，又称瓶装蜜，用于直接食用和家庭自做饮品，以满足不同人群的各种口味。餐桌蜜一般为上等蜜，价格较贵，如槐花蜜、紫云英蜜、荔枝、龙眼、柑橘蜜等。（2）工业用蜜：用于食品加工，如糕点、糖果、面包、饮料、还用于制药、烟草加工、化妆品等，如：油菜、荆条、枣花、椴树蜜。河南民权县神蜂实业有限公司HENANMINQUANCOUNTYSHENFENGINDUSTRIALCO.,LTD.地址：河南民权县城310国道南侧ADD:SOUTHTOROADNO.310minquanHenan电话(Tel)：86-370-3063278传真(Fax)：86-370-3063279公司驻郑州经营处地址：河南郑州市红专路84号1号商务楼509室Add:509Room,No.1Building,No.84HongzhuanRoad,zhengzhou,china联系人(Linkman)：代红森Hongsendai电话(Tel)：86-371-65961809传真(Fax)：86-371-65510931手机(Mob)：（0）13014528090网址：http://www.sfhongey.comE-mail:shenfenghongey@126.com 安徽亨吉得保健食品有限公司地址：安徽合肥龙岗经济技术开发区站前路电话：0551-4327086传真：0551-4327086邮件：longfeiyes2008@163.com安徽亨吉得保健食品有限公司主要产品：仟蜂佰卉蜂皇浆.仟蜂佰卉蜂花粉.蜂蜜.  安徽枞阳县蜂业公司地址：安徽安庆市枞阳县电话：86-0556-2815070传真：86-0556-2815070邮件：未填写发询盘安徽枞阳县蜂业公司主要产品：所有蜂产品.蜂花粉.蜂蜜.蜂王浆.蜂产品.  www.bkbeen.com/宣城市百康蜂业公司地址：安徽宣城市九州大道水果市场对面马王桥...电话：86-0563-2112748传真：86-0563-2112748邮件：未填写发询盘 宣城市百康蜂业公司主要产品：蜂胶.蜂花粉.蜂王浆.蜂蜜.  华联蜂具厂程辉华(私营企业)地址：安徽黄山市徽州区永佳大道331号电话：86-0559-35131063378762传真：86-0559-3513106邮件：未填写发询盘华联蜂具厂程辉华(私营企业)主要产品：蜂王浆.蜂蜜.蜂具.木材.蜂产品.  爱群蜂业公司地址：安徽黄山市西溪南镇电话：86-0559-3544951传真：未填写邮件：未填写发询盘爱群蜂业公司主要产品：蜂皇浆.蜂群.蜂胶.蜂花粉.蜂蜜.  上海妙记食品有限公司 地址：安徽芜湖市芜湖市经济技术开发区电话：86-0553-1234567传真：86-0553-1234567邮件：未填写发询盘上海妙记食品有限公司主要产品：蜂蜜.矿泉水.果汁.碳酸饮料.啤酒.  芜湖蜂蜂自然食品有限公司地址：安徽芜湖市芜湖市解放东路电话：86-553-5874396传真：5951085邮件：未填写发询盘芜湖蜂蜂自然食品有限公司主要产品：蚂蚁酒.蜂蜜.蜂蜜酒.  黄山绿牡丹茶叶公司(立龙茶厂)地址：安徽合肥市合肥巢湖路茶市B区26号电话：86-0551-2886027传真：86-0551-2874137邮件：未填写发询盘黄山绿牡丹茶叶公司(立龙茶厂)主要产品：新安江鱼干.山野菜.笋干.香菇，木耳.野山珍类. 1603129727蔡宗照15:14:530838-13908107037蔡宗照15:18:59☆本公司常年收购蜂蜜★我公司是集蜜蜂养殖，蜂蜜及蜂产品收购、加工、生产、出口、内销、蜂产品开发为一体的实力型企业，常年收购蜂蜜、蜂王浆、蜂腊、蜂胶、花粉等蜂产品系列。★我公司除自营蜂场外，已建有多个紧密型养蜂基地，五个一般型养蜂基地，供货蜂农约五百家。为确保蜂蜜原料的质量，以达到对日本、欧盟、美国的出口标准，我公司真诚期待与有诚信的蜂农及从事蜂蜜收购的客户建立稳定的供货关系。★供货要求：1、符合我公司原料收购标准。2、与蜂农和供货人签订“质量保证协议”。3、原料蜂蜜应按每位蜂农供蜜单独装桶，每桶需贴有标识卡（标识卡由我公司提供），写明桶号、蜜种、产地、蜂农名字和籍贯。4、蜂农必须保证蜂蜜原料中不使用氯霉素、硝基呋喃类、磺胺类等违禁抗生素，链霉素、四环素等不能超标。5、蜂蜜中不掺杂有饴糖、淀粉糖浆、淀粉糊精、甜菜白糖等各种人工添加成份。6、蜂蜜以质论价，遂行就市。★收购热线：电话：0370－3063278　　　　0371－65961809传真：0370---30632790371---65510931联系人：刘振军总经理手机：（0）13608405179　　　　　代红森经理手机：（0）13014528090　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蜂蜜质量保证协议甲方：蜂农或供货人 乙方：民权县神蜂实业有限公司为了确保蜂蜜出口质量，维护甲乙双方的道德和商业信誉，经友好商定，双方达成如下协议：一、甲方保证：1．蜂蜜中不掺杂有饴糖、淀粉糖浆、淀粉糊精、甜菜白糖等各种人工添加成份，TLC检验（即薄层层析法实验）和糊精检验呈阴性，蜂蜜为纯天然蜂蜜。2．甲方中治疗蜂病时保证不使用含氯霉素、磺胺类和硝基呋喃类的兽药。蜂蜜中不含氯霉素、磺胺类和硝基呋喃等残留。链霉素、四环素等抗生素不超标。3．如使用过以上药物，甲方应如实向乙方说明情况。如：何时用药、用药剂量、药名及药物生产厂家等，经化验如出现问题，乙方有权将所收蜂蜜退给甲方，并由甲方承担化验费。二、乙方保证：1．在甲方保证以上蜂蜜质量的前提下，按当时市场收购价，乙方优先收购甲方产品。并诚邀甲方为乙方的加盟单位，建立长期、稳定的合作伙伴关系。2．甲方成为乙方加盟单位后，乙方对甲方在放蜂时的住、行、蜂场场地和日常生活方面提供优质服务。甲方蜂群出现蜂病时，乙方提供兽医指导用药，并免费提供蜂药。3．乙方把甲方每年的供货情况及时反馈给甲方，出口后如不发生TLC和抗生素等任何质量问题，乙方保证给甲方发放产品质量奖，每斤　　　元人民币。三、合同一式两份，具有同等法律效力。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　甲方：蜂农或供货人　　　　　　　　电话 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　乙方：民权县神蜂实业有限公司　　　电话　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　年月日