熊猫牌蜂蜜采集技术规程 6页

熊猫牌蜂蜜采集技术规程　　摘要总结了熊猫牌蜂蜜技术规程，包括熊猫牌蜂蜜运作模式、蜂蜜送检样本的采集规程、蜂蜜采收、储存及运输规程，探索以生态公平产品为载体，引入社会参与，最终实现生态价值链，多方受益的保护新模式。　　关键词中华蜜蜂；熊猫牌蜂蜜；技术规程；长青自然保护区　　中图分类号F326.3文献标识码B文章编号1007-5739（2016）11-0312-02　　AbstractThetechnologyregulationsof″pandahoney″wassummarized，includingoperationmodeofpandahoney，theinspectionproceduresofhoneysampling，harvest，storageandtransportationproceduresofhoney.Itdependedecologicalfairproductasthecarrierandintroducedsocialparticipationtorealizethenewmodelofecologicalvaluechainmanybenefitsfinally.　　KeywordsChinesebee；PandaHoney；technologyregulations；ChangqingNationalNatureReserve　　最近几年，自然保护专家学者、自然保护区、社区居民形成共识，发展中华蜜蜂（以下简称中蜂Apiscerana6 cerana）养殖业具有良好的生态、社会和经济效益。洋县山区居民有依靠当地土蜂资源和家庭条件养蜂取蜜的历史传统，但是，养蜂的收入极不稳定。专家从气候变暖、电磁干扰、病毒和真菌感染、蜂群过劳或营养不足、农药危害、管理措施方面解释蜂群衰退失调、国家食品标准[1-9]。面对自然保护、产品质量、原产地品牌认证等新问题，2014年3月至2015年9月笔者开展中华蜜蜂蜂蜜样本送检规程、采集运输养殖业调查和熊猫牌蜂蜜取样质量检测工作，以期在熊猫牌蜂蜜创立、可持续发展中华蜜蜂养殖业，探索以生态公平产品为载体，引入社会参与，最终实现生态价值链，多方受益的保护新模式。　　1中华蜜蜂养殖历史和栖息地概况　　长青自然保护区地理坐标东经107°25′～107°45′，北纬33°26′～33°43′，周边与9个行政村接壤，现有人口5087人，人口密度为5～9人/km2。管护森林面积3万hm2，大部分是大熊猫的冬春栖息地，是秦岭大熊猫保护重要的组成部分。洋县中蜂分布于海拔700～2200m之间，中蜂相较洋蜂个体小，适宜在蜜源分散的山区生活。中蜂飞动敏捷，嗅觉灵敏，勤奋、抗病、耐寒、耐热力强，但产蜜量和分泌王浆的能力略低于洋蜂。洋县山区开花植物上千种，但是分布不均，特别是山茱萸（Cornusofficinalis），早春开花，对中蜂种群影响大。该区域属季风性气候，季节性变化明显。全年具有雨热同季、温暖湿润、雨量充沛等特点，气候随海拔升高而呈垂直变化。海拔700～2200m年均降雨量850.0～996.6mm，年均气温5.1～12.3℃，>10℃积温2125.7～3490.4℃，年均无霜期182～208d。日照春夏多、秋冬少。　　2熊猫牌蜂蜜运作模式　　选择大熊猫保护区原产地条件，调查蜜源植物。在各项质量指标检测的基础上，制定熊猫牌蜂蜜质量控制标准。制定蜂蜜送检样本的采集规程，蜂蜜采收、储存及运输规程，认证无公害绿色食品“熊猫牌蜂蜜”6 。提高养殖技术与管理水平，采用高质高价策略。　　3蜂蜜送检样本的采集规程　　一是每个蜂场分别送样；每份送检样品从原蜜中采集约500mL。二是容器材质可以用无毒塑料，必须无毒、无异味，使用前必须清洗消毒，用清水反复冲洗干净，高温蒸煮过后，日光晒干。三是将盖口拧紧密封，以避免运输中的二次污染。将样品快递至中国农业科学院蜜蜂研究所进行检测。　　4蜂蜜采收、储存及运输规程　　4.1采收的见证、溯源　　采收全程应有养蜂人和熊猫蜂蜜项目负责人同时在场。项目负责人在现场起到见证采收蜂蜜信息的作用，以及所负责地区蜂蜜采收的汇总及溯源跟踪。负责人在采收时拍摄每个蜂场、生产者的照片；并制作蜂蜜采收汇总表。　　4.2采收机具　　采收所需要的各种机具，都必须无毒、无异味。使用前必须清洗消毒。消毒用75%的酒精，如果条件不具备也可用清水反复冲洗干净，高温蒸煮过后，日光晒干备用。要选用不锈钢、全塑或木质的无污染分蜜机；选用不锈钢割蜜刀；一定不能选用铁桶，或有生锈部位的摇蜜机或割蜜刀。　　4.3采收操作现场　　采收操作现场必须清洁干净无积水，消除污染源及苍蝇孳生地，工具、容器摆放齐整，备有清洁水和灭菌消毒器具。　　4.4采收6 　　采收的蜜脾应该完全封盖；蜂蜜水分含量应低于20%。操作时间应在上午进行，尽可能避开采集高峰期和不良天气，操作时气温以不低于14℃为宜。采收后需用60目以上的筛网将蜂尸等杂质滤出。　　4.5装桶　　应使用蜂蜜周转专用桶，无毒、无害、无异味。专用桶如是铁桶，需经附着力强的无毒、耐酸食品漆（环氧树脂）做特殊处理；也可选用陶、瓷罐（缸）或木桶无毒塑料桶。容器使用前要用清水冲洗干净。蜂蜜装入周转专用桶后，桶口一定要封紧。每桶盛装不可过满，应留有20%左右的空档，以防转运时震荡受热外溢或膨胀爆裂。　　4.6产品信息标签　　在现场经生产者和见证人同时确认后，填写附件2信息标签，一式2份：一份以不易损坏的方式固定在包装容器的侧面；另一份作为专用桶口封条。标签中的蜂场GPS点位、水分含量、波美度、重量等信息，用标准仪器测量。专用桶编号以项目区为单位连续编号。　　4.7储存　　蜂蜜严禁露天存放，储存要设专用库，按品种分等级分别存放，并堆码齐整，放置平稳。库房内要保证清洁阴凉、干燥通风，防潮湿、防爆晒、防风沙、防止温度急剧升降。库温以5～10℃为宜，一般不要超过20℃，空气相对湿度一般不得超过75%。蜂蜜要远离污染源，杜绝与有毒、有害、有异味、不卫生及腐蚀性强的物品同库、同处贮存。储存期间应经常开库检查，及时纠正处理引起质量变化的各种不利因素。　　4.8运输6 　　运输工具要清洁干净，装运过毒品的车辆、船只未经冲洗消毒前不得装运蜂蜜，不得与有异味或有毒品同载混装。运输途中蜜桶要叠好、捆牢，避免颠簸和日晒雨淋。　　5结语　　通过制定熊猫牌蜂蜜技术规程，探索以生态公平产品为载体，引入社会参与，最终实现生态价值链，多方受益的保护新模式。　　6致谢　　感谢北京山水自然保护中心给与的资金资助，感谢长青自然保护区华阳、茅坪中心保护站吴永林、许全石、杨振民等在项目开展过程中给予的无私帮助。　　7参考文献　　[1]李智，张福盈.土特产品，洋县志[M].西安：三秦出版社，1996.　　[2]樊贤，潭垦，和绍禹.河南省5个地点中华蜜蜂的初步调查[J].蜜蜂杂志，2005（3）：28-29.　　[3]吕云岭.黑龙江省野生中华蜜蜂调查报告[J].农业科学，2010（12）：110-111.　　[4]余林生，韩胜明.中华蜜蜂群体越冬及数量动态特征[J].应用生态学报，2003，14（5）：721-724.　　[5]余林生.栖息环境和种竞争对中华蜜蜂群体分布的影响[J].应用生态学报，2003，14（4）：553-556.　　[6]曹义锋，余林生，丁健，等.皖南山区中华蜜蜂个体发育特征的研究[J].蜜蜂杂志，2006（10）：3-5.　　[7]6 张波，麻友琴，袁朝晖，等.中华蜜蜂种群趋势与影响因子[J/OL].西北大学学报（自然科学网络版），2011，9（6）：10-14.　　[8]卫生部.食品安全国家标准蜂蜜：GB14963-2011[S].北京：中国标准出版社，2011.　　[9]陈文革，孙龙华，袁朝晖.中华蜜蜂蜂蜜质量检测及其养殖业调查[J/OL].西北大学学报（自然科学网络版），2014，12（4）：15-18.6