蜂蜜的保健功效及发展前景 15页

蜂蜜的保健功效及发展前景目录摘要1Abstract21前言32蜂蜜的概述32.1蜂蜜的主要主要成分42.1.1糖类32.1.2水分32.1.3酸类32.1.4维生素42.1.5蛋白质42.1.6酶类42.1.7矿物质42.1.8芳香物质52.1.9其他物质52.2蜂产品的种类52.2.1蜂蜜52.2.2蜂花粉62.2.3蜂胶62.2.4蜂王浆62.2.5蜂蜡62.2.6蜂巢脾72.2.7蜂毒72.2.8蜜蜂幼虫72.2.9蜂蛹与蜂体73蜂蜜的医疗保健功效73.1蜂蜜保健康长寿83.2蜂蜜增强免疫力83.3蜂蜜降血脂83.4蜂蜜润滑胃肠93.5蜂蜜治疗创伤及烧伤93.6蜂蜜治疗冻伤及冻疮103.7蜂蜜护肤美容103.8蜂蜜解酒、润肺113 蜂蜜的保健功效及发展前景3.9蜂蜜治疗呼吸道疾病114蜂蜜的发展前景114.1蜂蜜的市场分析124.1.1蜂蜜的内销市场124.1.2蜂蜜的外贸市场124.2蜂蜜的发展趋势124.2.1加工技术、装备、工艺发展趋势134.2.2市场需求趋势144.2.3标准与质量控制体系144.2.4企业发展趋势14参考文献15致谢163 蜂蜜的保健功效及发展前景摘要蜂蜜，又名白蜜，性味甘平，归脾肺、大肠经，其功效为补中缓急，润肺止咳，滑肠通便关于它的药用价值，早在汉代张仲景的《伤寒论》中，用于治疗便秘的蜜煎导法率先肯定了蜂蜜在中医临床上的作用，其后许多医家也多有临床应用蜂蜜的记载，目前临床上将它用于热病后，老人及孕妇的便秘、胃及十二指肠溃疡、肝炎、肺结核、贫血、神经衰弱的首选及辅助治疗，并可外用其纯品治疗烧伤、烫伤、褥疮、手足皲裂、小儿尿布皮炎、宫颈糜烂等，5%的蜂蜜还可滴眼治疗角膜溃疡。作为纯天然的蜂蜜含有果糖、葡萄糖、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、多种酶、维生素及多种微量元素，能有效地营养滋补，强身益寿的作用，因而其作为食疗保健品的价值更为突出。在国内外，蜂蜜因其天然属性与高营养价值已经像牛奶一样被纳入人们的日常膳食体系，早晚一杯蜂蜜水已成为很多人的生活习惯。在本文中会详细论述蜂蜜的保健功效及发展前景。关键词：蜂蜜；保健功效；发展前景3蜂蜜的保健功效及发展前景摘要15 蜂蜜的保健功效及发展前景Abstract蜂蜜，又名白蜜，性味甘平，归脾肺、大肠经，其功效为补中缓急，润肺止咳，滑肠通便关于它的药用价值，早在汉代张仲景的《伤寒论》中，用于治疗便秘的蜜煎导法率先肯定了蜂蜜在中医临床上的作用，其后许多医家也多有临床应用蜂蜜的记载，目前临床上将它用于热病后，老人机孕妇的便秘、胃及十二指肠溃疡、肝炎、肺结核、贫血、神经衰弱的首选及辅助治疗，并可外用其纯品治疗烧伤、烫伤、褥疮、手足皲裂、小儿尿布皮炎、宫颈糜烂等，5%的蜂蜜还可滴眼治疗角膜溃疡。作为纯天然的蜂蜜含有果糖、葡萄糖、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、多种酶、维生素及多种微量元素，能有效地营养滋补，强身益寿的作用，因而其作为食疗保健品的价值更为突出。在国内外，蜂蜜因其天然属性与高营养价值已经像牛奶一样被纳入人们的日常膳食体系，早晚一杯蜂蜜水已成为很多人的生活习惯。在本文中会详细论述蜂蜜的保健功效及发展前景。Honey,alsoknownaswhitehoney,tasteofGanPing,spleenlung,largeintestine,itsefficacyisinurgency,Runfeicough,huachangtongbianmedicinalvalueaboutit,asearlyastheHanDynastyZhangZhongjing"s"TreatiseonFebrileDiseases",usedforhoneyenemainthetreatmentofconstipationfirstconfirmedtheeffectofhoneyinclinicalmedicine.Manydoctors,italsohasclinicalapplicationofhoneyrecords,currentclinicaladmiralforfever,choiceandauxiliarytreatmentofoldmachinepregnantwomenconstipation,stomachandduodenumulcer,hepatitis,tuberculosis,anemia,neurasthenia,andcanusethepuretreatmentofburn,scald,bedsores,chappedhandsandfeet,pediatricdiaperdermatitis,cervicalerosion,5%ofhoneycanalsobeeyedropstotreatcornealulcer.Asapurenaturalhoneyfructose,glucose,lysine,histidine,arginine,asparticacid,enzymes,vitaminsandvarioustraceelementscontained,caneffectivelynourishing,longevityeffect,soasthehealthcarefoodismorevaluable.Athomeandabroad,honeybecauseofitsnaturalattributeandhighnutritionalvaluehasbeenlikemilkisincorporatedinthepeople"sdailydietarysystem,soonerorlater,acupofhoneywaterhasbecomeahabitformanypeople.Willhoneyhealthfunctionsanddevelopmentprospectarediscussedindetailinthispaper.关键词：蜂蜜；保健功效；发展前景Keywords:honey;health;developmentprospects15 蜂蜜的保健功效及发展前景1前言“蜂儿不食人间仓，玉露为酒花为粮；做蜜不忙采蜜忙，蜜成犹待百花香。”蜜蜂除酿造蜂蜜外，其副产品还有蜂王浆、蜂胶、蜂蜡、蜂毒及幼虫等，均可供药用。蜂产品不仅具有很高的药用价值，而且其中蜂蜜、蜂王浆、蜂胶等又是重要的滋补、营养保健品和食品、化妆品等的重要原料。近年来，随着人们保健意识的增强，生活水平的提高，人们对保健产品特别是对天然的保健产品有了比较深的认识，不会过多受外在因素的影响。由此可以看出蜂产品行业的抗风险能力和投资价值。金融危机背景下，蜂产品行业就是满眼“红海”外的一片“蓝海”。与房地产、汽车、通信等几乎任何行业比，蜂产品行业只是个不起眼的小行业，但却是个市场潜力巨大的行业。以前是有钱人服用的蜂产品，如今已进入了越来越多的普通消费者生活中。目前蜂产品种类很多，应用领域很广，涉及食品、药品、工业制造等诸多领域，更以其天然特性和功效给人们带来健康。2008年以来发生的金融风暴，房地产、IT、旅游等行业都受到了不同程度影响，但蜂产品行业依然保持持续稳定发展。蜂产品在保健品中最长久、生命力也最强。国际金融危机给企业提供了一个时间上的缓冲期，我国蜂产品企业正在逐步改变过去主要依赖出口的局面，抓紧时机扎扎实实练好内功，化危机为机遇，着力开发国内市场。我国蜂产品行业不断进步，溯源体系不断完善，行业应对能力和水平不断提高。从目前的出口情况看，在金融危机向全球蔓延的今天，蜂产品行业受到的影响并没有其他行业那么严重，尤其是我国蜂产品出口逆势飘红。2蜂蜜的概述蜂蜜可称之为一种高度复杂的糖类混合物，其中的糖分约占3/4，水分约占1/5。此外，蜂蜜中还含有蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、有机酸、色素、芳香物质的高级醇、胶质物、醇素、花粉、激素等。到目前为止，在蜂蜜中己经被鉴定出的物质有180多种，有少量物质尚待确认。蜜蜂一身是宝，其产品包括蜂蜜(主要是家养蜂的蜂蜜)、蜂花粉、蜂胶、蜂王浆、蜂蜡、蜂巢脾(蜂房)、蜂毒、蜂子(蜂王幼虫)、蜂蛹和蜂体(蜂尸)等。2.1蜂蜜的主要主要成分2.1.1糖类糖类约占蜂蜜总成分75%-80%左右。蜂蜜中的糖分十分复杂，随着分析技术的提高，发现的种类越来越多，现已证实蜂蜜中有23种糖类存在。在糖类中，最主要的是果糖和葡萄糖，约占总糖的85%-15 蜂蜜的保健功效及发展前景95%左右。葡萄糖含量高的蜂蜜，在低温下，较容易产生结晶，如油菜蜜比洋槐蜜更容易出现结晶。果糖和葡萄糖都为具有还原性的单糖，食用后很快就被人体吸收消化，并马上转化为能量提供给人体利用，因此，食用蜂蜜后，人体能很快消除疲劳，同时不会产生发胖的现象。蜂蜜除了果糖和葡萄糖外，还含有少量的麦芽糖、松三糖、蔗糖、棉子糖和糊精等糖类，共达23种。2.1.2水分蜂蜜的水分来自于花蜜，是花蜜在酿造成蜂蜜中残留下来的。蜂蜜含水量的高低标志蜂蜜的成熟度。蜂蜜中水分含量对它的储藏性、结晶和粘稠度影响很大，低水分的蜂蜜可长期贮存不变质。通常蜂蜜中水分含量在12%-27%，成熟的蜂蜜含水量在18%-22%左右[1]。2.1.3酸类蜂蜜中的酸类包括有机酸、无机酸。有机酸的平均含量约占蜂蜜的0.1%，其中最主要的是柠檬酸和葡萄糖酸，此外还含有醋酸、丁酸、苹果酸、唬拍酸及少量的甲酸和乳酸等。蜂蜜中的无机酸包括磷酸、硼酸、碳酸和盐酸等。蜂蜜中的氨基酸大约有17种，含量为0.1%-0.78%，其中最主要的是脯氨酸，其次是天门冬氨酸和赖氨酸，此外还有组氨酸、精氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、肤氨酸、撷氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等。蜂蜜中的氨基酸的含量随花蜜、花粉的种类不同而异。由于蜂蜜中的酸类化合物种类较多，蜂蜜呈酸性，pH值为4-5，又由于蜂蜜的甜度很高，其酸味大部分被掩盖住，但其酸味仍然赋予蜂蜜味道上的复杂性。2.1.4维生素蜂蜜中维生素的种类丰富，主要是水溶性维生素，以B族为最多。每1009蜂蜜中含B族维生素300林g-840林g。目前已发现蜂蜜中含有硫胺素(维生素Bl)、核黄素(维生素B2)、泛酸(维生素B3)、抗坏血酸(维生素C)、生物素(维生素H)、毗哆醇(维生素B6)、叶酸(维生素Bc)、凝血维生素(维生素K)和烟酸(维生素P)等多种维生素。蜂蜜中的维生素主要来自于蜂蜜中的花粉，少量来自于花蜜，以B族维生素最为丰富。由于蜂蜜呈酸性，所以，蜂蜜中的维生素很少被破坏。2.1.5蛋白质蜂蜜中的蛋白质有4-7种，含量少，其中大约有3种来自于花蜜，另外4种来自于蜜蜂。蜂蜜中的蛋白质通常以胶体物质的形式存在，它由蛋白质、蜡类、戊聚糖类和无机物组成的，通常被称之为胶体蛋白。它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响，并能促使蜂蜜起泡沫，影响蜂蜜感观。2.1.6酶类15 蜂蜜的保健功效及发展前景酶和生物活性物质在有机体的生命活动中起着重要的作用，是不可缺少的物质。蜂蜜中主要的酶是蔗糖转化酶和淀粉酶，此外还含有葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶、磷酸酶、还原酶、类蛋白酶和脂酶等。这些酶主要来自于蜜蜂的唾液，它们是在酿蜜过程中加入到蜂蜜中去的。酶对热不稳定，长期贮藏酶值会下降。因此酶值的高低可表示蜂蜜的新鲜度和成熟度，由于淀粉酶易于测定，目前世界各国都以淀粉酶值作为蜂蜜质量的重要指标之一。2.1.7矿物质蜂蜜中的矿物质含量在不同品种、不同地区之间的差别为0.02%一1.0%，平均为0.17%，主要有硅、镁、磷、锰、铁、钙、铜、钠、钾、铝、硼、铬、镍等。这些矿物质主要来自于花蜜，与蜜源植物生长的土壤和周围的大气有很大的关系。有研究表明深色蜂蜜矿物质含量比浅色蜂蜜的高。矿物质在人体新陈代谢的生命活动中是不可缺乏的物质，但其含量太多会引起中毒，太少了则会引起各种各样的疾病。值得注意的是，蜂蜜中的矿物质种类和含量与人体血液中的种类及含量十分相近，因此蜂蜜是一种具有很高营养价值的天然食品。2.1.8芳香物质蜜蜂采自不同蜜源植物的花蜜，所酿制的蜂蜜具有不同的香味，这是因为蜂蜜中所含的芳香物质不同。它主要来自于蜜源植物分泌的挥发性香精油及酸类等。2.1.9其他物质蜂蜜中还含有糊精、色素、花粉、糖醇类、单宁类、树脂以及抗菌和生物活性物质。每1009蜂蜜中含有1200林g一1500此乙酞胆碱，因此蜂蜜具有消除疲劳、振奋精神的作用。蜂蜜中含有0.1%一0.4%的抑菌素，使蜂蜜具有了较强的抑制病菌繁殖的作用。但蜂蜜中的抑菌素不是很稳定，遇到热和光就会相应地降低活力，所以蜂蜜储存时尽量放在荫凉、避光的地方。蜂蜜中还含有微量的天然色素，如胡萝卜素、叶绿素等。2.2蜂产品的种类2.2.1蜂蜜蜂蜜是蜜蜂采集蜜源植物的花内蜜腺和花外蜜腺的分泌物，经过充分酿造而储藏在巢脾内的一种高度复杂的糖类饱和溶液。蜂蜜中糖分约占3/4，以葡萄糖和果糖为主，此外，还含有蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、有机酸、色素、花粉、激素等。蜂蜜性平味甘，除可供食用外，还具有补中、润燥、止痛、解毒、抗菌等药效，内治脘腹虚痛、肺燥干咳、肠燥便秘，外治疮疡不敛、水火烫伤等。蜂蜜在中药的膏剂、丸剂、丹剂等制作和食品工业、化妆品等生产中应用也非常广泛[2]。2.2.2蜂花粉15 蜂蜜的保健功效及发展前景蜂花粉是工蜂采集花粉时钻进花朵之中，以口器和绒毛沾取花粉，以3对足在雄蕊上刷集花粉。当沾取花粉达到一定数量时，便离开花朵。在飞行中，以前、中两对足的跗刷将粘集在头部、周身绒毛上的花粉进行刷集，并用花蜜润湿和粘集，随后传递给后足，一对后足相互搓和，刮集，陆续将花粉堆挤到后足外侧的花筐中，堆积成团块状花粉团，带回巢房，由内勤工蜂首先咬破花粉团，吐出蜜和唾液的混合物，润湿花粉团，再以头部顶推花粉团贮于巢房之中，在乳酸菌作用下，变为蜂粮。蜂粮营养丰富，含有大量蛋白质，是大的幼虫和2-3周的成蜂必备食粮，约需花粉1公斤。2.2.3蜂胶蜂胶是蜜蜂从植物新生枝芽和树皮上采集的树脂，混以蜜蜂上颚腺的分泌物和蜡质经加工而成的胶状固体。含有黄酮化合物、氨基酸、维生素、矿物质等，具有抗菌消炎、镇咳去痰、抗疲劳、抗高血压、抗癌、增强免疫力等功能，主治上呼吸道感染、口腔黏膜溃疡、慢性肠炎、高血脂症、前列腺炎等。2.2.4蜂王浆蜂王浆又称蜂皇浆、蜂乳，是幼龄工蜂的舌腺和上颚腺共同分泌的一种乳白色或浅黄色的浆状物，有特殊的香味，主要用于饲喂蜂王，故而得名。其内含有蛋白质、氨基酸、脂类、糖类、激素、酶类、核酸、矿物质等，有滋补强壮、养肝健脾功效，可用于人体病后虚弱、年老体衰、传染性肝炎、小儿营养不良等的治疗，能增强物质代谢，促进组织再生，改善内分泌功能，发挥抑菌消炎、防癌抗癌之功效。在食品饮料、美容化妆品等的生产中也应用颇广[3]。2.2.5蜂蜡蜂蜡是蜜蜂蜡腺分泌的一种脂肪性物质，主要成分是高级脂肪酸和高级一元醇所合成的脂，具有补中益气、止咳止血、敛疮生肌、镇痛等功能，主治肺虚咳嗽、妊娠胎漏、溃疡不敛、臁疮糜烂等。2.2.6蜂巢脾蜂巢脾由蜂蜡、蜂胶等构成。蜂巢指蜂群居住和生活的地方，构成巢脾。蜂巢脾分为子脾(有大量蜜蜂的巢脾，多位于蜂巢脾中部。又有未封盖脾和封盖脾之分)、蜜脾(以贮蜜为主，位于蜂巢脾两侧。标准蜜脾可达2公斤蜂蜜)及花粉脾(贮存花粉用，也位于蜂巢脾两旁)。2.2.7蜂毒蜂毒是工蜂毒腺和副毒腺液，储藏在毒囊中，蜇刺时由蛰针排出，具有驱风祛湿、平喘降压、清血解毒等功能，主治风湿性关节炎、支气管哮喘等。2.2.8蜜蜂幼虫蜜蜂幼虫包括蜂王幼虫、雄蜂幼虫和工蜂幼虫，是一种高蛋白、低脂肪的纯天然营养食品。有润燥、止痛、解毒等功能，主治肺燥咳嗽、肠燥便秘、胃脘疼痛等。2.2.9蜂蛹与蜂体蜂蛹是蜂王幼虫在茧内蛹化后的蛹，以雄蜂蛹最有营养价值。蛹羽化后出巢房的成虫即为蜜蜂。蜂体多指工蜂的蜂尸。3蜂蜜的医疗保健功效15 蜂蜜的保健功效及发展前景蜂蜜是工蜂采花蜜在巢中酿成。根据采蜜季节不同而有春、夏、冬蜜之分，以冬蜜质量最好。从野外如树上、岩洞等采取者称为野蜂蜜，又叫石蜜或岩蜜，质量最好，但产量有限，因而市面上见到的多是人工养蜂所取的蜂蜜。蜂蜜对人体健康的好处早已为人们认识。《神农本草经》把蜜列为有益于人的上品，古希腊人认为蜂蜜是“天赐的礼物”，而印度的《吠陀经》则说蜂蜜可益寿延年。我国梁代名医陶弘景说过：“道家之丸，多用蜂蜜，修仙之人，单食蜂蜜，谓能长生”。这种说法虽有夸张之嫌，但仍充分说明了蜂蜜在营养及医疗上的作用[4]。3.1蜂蜜保健康长寿营养分析表明，蜂蜜中含有大约35％葡萄糖，40％果糖，这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体所吸收利用。蜂蜜还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐，还含有一定数量的维生素B1、B2、B6及铁、钙、铜、锰、磷、钾等。蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等，是食物中含酶最多的一种。酶是帮助人体消化、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物。蜂蜜的气味芳香可口，从营养和保健价值来看，不仅是滋补、益寿延年之品，又是治病之良药。蜂蜜作为药用，在中国已有数千年的历史，功效良好。明代医学家李时珍指出：“蜂蜜入药之功有五：清热也；补中也；润燥也；解毒也；止痛也。生则性凉，故能清热。熟则性温，故能补中。甘而和平，故能解毒。柔而濡泽，故能润燥。缓可以去急，故能止心腹肌肉创伤之痛，和可以致中，故能调和百药，而与甘草同功[5]。3.2蜂蜜增强免疫力蜂蜜能补充脑细胞糖原，体力劳动者和运动员能量消耗大，而蜂蜜中的单糖易吸收，释放能量快，可使他们体力迅速恢复，清除疲劳。蜂蜜中含有多种维生素，对保护人体健康、防治心血管疾病和治疗维生素缺乏症有重要作用。据有关临床资料介绍，蜂蜜对治疗心脏病卓有成效，因它含大量易吸收的葡萄糖，能增加心肌功能，能促进血管舒展，改善冠状血管的血液循环，实验证明，心血管病人长期服用蜂蜜(每天20—50克)，会改善体质。3.3蜂蜜降血脂医学实验表明，蜂蜜能防止38%总胆固醇的形成及低密度脂蛋白胆固醇的积累，血脂胆固醇降低10%—15%，患冠心病的几率就减少20%—30%，蜂蜜调节胆固醇的作用，是蜂蜜中的维生素能促进肝脏的脂肪代谢，防止胆固醇沉积在血管壁内，有利于降低血脂和防止动脉粥样硬化。民间有用生姜、醋、茶叶、蜂蜜泡饮，可消食、降脂、化滞，对食滞胃寒的高血脂人群尤为适宜。3.4蜂蜜润滑胃肠15 蜂蜜的保健功效及发展前景蜂蜜能润滑胃肠，可作为治疗便秘的良药。便秘多因体内上火、津液耗竭、大便干涩和炎肿致肠狭窄所致。由于大便困难，故而使肛门受到创伤，可导致肛裂、出血、痔疮，甚至发生癌变。患者可取蜂蜜适量，视人而定。青少年以白萝卜片蘸蜂蜜嚼食，老年人用香蕉肉蘸蜂蜜吃。每日数次，疗效显著。蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘、老人和孕妇便秘都有疗效。每天早晚空腹服蜂蜜25克，可调节胃肠功能。蜂蜜能使胃病和胃灼烧感消失，对胃和十二指肠溃疡、胃穿孔、消化不良及慢性胃炎等疾病均有效果。同时，还有消炎、促进创伤面愈合、增强消化系统功能及滋补的作用[6]。3.5蜂蜜治疗创伤及烧伤蜂蜜治疗感染性创伤和烧伤(或烫伤)有良好疗效。由于蜂蜜中含有酸性物质和高浓度糖类物质，使细菌在创伤部位不能生存。同时也由于蜂蜜中存在着生物素，对机体代谢起着促进作用，使创伤部位能迅速长出肉芽组织。皮肤外伤，可用10%-15%的蜜汁洗涤伤口，涂蜜包扎，能控制感染。同样地用蜂蜜涂布抹烧伤创面，能减少渗出液，减轻疼痛，缩短治疗周期(3-7天)。一般一、二度中小面积烧伤，创面经清洁处理后，用消毒过的棉球蘸上蜂蜜，均匀涂抹于患处，早期每日4-5次，待结成胶痂后，每日涂蜜1-2次，采用暴露疗法。如伤处积有脓液，首先清除脓液，清洁创面，然后用蜂蜜纱布敷于创面，再用无菌棉垫包扎。蜂蜜2份，2%普鲁卡因溶液1份配成2∶l混合液使用，以减少涂药开始时给创面带来的疼痛。据58个病例进行观察，一、二度烧伤者．一般涂布蜂蜜2-3天后，创面便结成透明胶痂，6-10天后胶痂自行脱落，新生上皮完全生长。晚期入院已有明显感染者，2-3天创面亦能形成胶痂，并可见到痂下上皮细胞生长。采用蜂蜜纱布包扎疗法者，一般经过6-9天，肉牙生长良好，2-3星期后即可痊愈。在治疗过程中，均未发现感染，若为已感染的创面，涂蜜后，脓性分泌物亦逐渐减少，但要及时观察，处理胶痂下的感染物[7]。3.6蜂蜜治疗冻伤及冻疮冻伤和冻疮也可用蜂蜜治疗。对于二度以上有炎症及有分泌物的冻伤，把蜂蜜煎煮，然后与凡士林等量调成软膏，薄薄地涂布于无菌纱布上，敷于患处。敷盖前，先把伤处清洗干净。敷盖后，用敷料包扎固定，一般用药2-3次后，疼痛及炎症渐趋消失，3-7次就可痊愈。冻疮：先用温水洗涤，清洁患部，然后涂蜜包扎。隔日换药一次，数日即愈。蜂蜜与慢性溃疡慢性溃疡，可用10％蜂蜜稀汁，清洗疮口，然后用纯蜂蜜浸渍的纱布敷于患处，敷料包扎，隔日换药一次，一星期左右，即有肉牙新生，两个月即可痊愈。3.7蜂蜜护肤美容新鲜蜂蜜涂抹于皮肤上，能起到滋润和营养作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。用法：蜂蜜面膜：用蜂蜜加2-3倍水稀释后，每天涂敷面部。也可用麦片、蛋白加蜂蜜制成面膜敷面，使用时按摩面部10分钟，使蜂蜜的营养成分渗透到皮肤细胞中。甘油蜂蜜面膜：取一份蜂蜜，半份甘油，三份水，加适量面粉调和后，制成面膜，每次在脸上敷20分钟左右，再用清水洗净，可使皮肤滑嫩，细腻。蛋蜜膜：新鲜鸡蛋一只，蜂蜜一匙，将两者搅拌均匀，用软刷子涂刷在面部后进行按摩。待自然风干后，用清水洗净。每周一次，具有润肤去皱、益颜美容的功效。15 蜂蜜的保健功效及发展前景葡萄汁蜂蜜面膜：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，边搅拌加入面粉，调匀后敷面，10分钟后用清水洗去，油性皮肤常使用此法，能使皮肤滑润，柔嫩[7]。3.8蜂蜜解酒、润肺蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。用法：饮酒前吃50克蜂蜜或几块涂蜂蜜的饼干面包，酒后饮蜂蜜水。蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。用法：雪梨一个，切薄片拌蜂蜜吃，每日数次[8]。3.9蜂蜜治疗呼吸道疾病蜂蜜有消炎、祛痰、止咳等功效。肺燥热咳患者可取甜梨一个，去皮核，然后切薄片拌蜂蜜吃，每日数次，一星期内即可见效。结核患者则可口服蜂蜜50-75克。蜂蜜可润肺、止咳和缓解疼痛，同时还能使人体血红蛋白增加和降低血沉。从而使结核病症减轻。民间一直流传着用蜂蜜和牛奶或动物油脂来治疗结核病的偏方，有很好的疗效。鼻炎患者用10％蜂蜜水溶液放人吸入器内使其雾化后吸入呼吸道，患者咽后壁发干的感觉消失。粘膜变得湿润、脓性分泌停止，病情很快缓解。4蜂蜜的发展前景中国是养蜂大国，也是蜂产品的出口大国，蜂文化历史悠久，蜂产品在医药保健品和化妆品等产品上得到了广泛的使用，在瑞典、法国、罗马尼亚、保加利亚和西班牙等国家，就用蜂花粉来治疗失眠、儿童贫血和精神抑郁症等，在日本，蜂王浆多年来一直作为天然高级保健品被人们广泛消费，中国蜂王浆产量的90%以上都是出口到日本被日本人消费掉的。而反观国内蜂产品市场，其徘徊在80亿左右的市场规模与国际市场规模显然不可同日而语。这种数据上的反差反映出国人对蜂产品巨大营养价值认识不足，没有形成日常的消费习惯。此外，蜂企整体营销意识与宣传手段的落后，也严重束缚了整个蜂产品市场的发展规模[9]。4.1蜂蜜的市场分析据我会从刚召开的2012年全国蜂产品市场信息交流会上获悉。2011年，全国养蜂生产获得丰收，国内外市场基本稳定，蜂产品价格提高是近年来养蜂效益最好的一年。综合各方面因素，现对2012年蜂产品市场行情分析如下。4.1.1蜂蜜的内销市场15 蜂蜜的保健功效及发展前景蜂蜜属我国的传统滋补食品，随着国人生活水平的提高和保健意识的增强，特别是农村市场的逐步拓展，蜂蜜的销量将稳步增长。但是蜂蜜内销市场的假冒伪劣现象严重，蜂蜜质量堪忧。最近国家质量监督检疫局召开“制假、制劣产品打假研讨会”，今年将加大对食品质量管理力度，由单一的按产品质量判别是否合格转向按线索进行暗访等多渠道执法，从根本上打击制假、制劣。相信各蜂产品经营企业会加强自律，从自己做起把好质量关，使得销售真蜜收益提高，促进养蜂业和蜂蜜市场的健康持续发展。4.1.2蜂蜜的外贸市场2012年，世界经济形势总体上仍十分复杂严峻，国外主要发达经济体增长乏力，经济不景气导致外需疲软，国内物价上涨的中长期压力依然存在，部分小企业资金紧张，生产经营困难，在如此复杂、严峻的外贸总体形势下，2012年我国蜂蜜出口形势不容乐观。如国内不出现极端恶劣的天气、国外需求平稳，出口数量预测约9万吨。4.2蜂蜜的发展趋势近年来，人们对消费品的多样化、个性化需求也日益增长，绿色天然的蜂产品在这方面具有独特的优势。蜂蜜除具有传统意义上的营养保健功能外，还因热量低、不含脂肪而成为糖类的最佳替代品；蜂产品经过深加工后的增值潜力更大，用于化妆品生产，可做护发素、润肤膏、唇膏等；用于医药，可做蜡丸外壳、药膏及栓剂基质等；在工业上，可制作地板蜡、上光蜡、蜡纸等。此外，还可作为金属防锈、防腐的保护剂，各种机器的润滑剂和绝缘、包装、填隙及防水材料等。此外，出租蜜蜂为农田授粉也是一条致富的好门路。近代世界农牧业的实践证明，蜜蜂为农作物、牧草授粉，其增产的价值是蜂产品总产值的100多倍。许多先进国家都已将蜜蜂授粉发展成一项专业，这也是农牧业现代化发展的必然趋势[10]。4.2.1加工技术、装备、工艺发展趋势当前世界经济发达国家的保健食品大部分已发展为第三代产品，不仅有严格的动物和人体实验数据，而且还要明确对人体的作用机制，确定功能因子，根据功能因子进行人工合成，制成药物，蜂产品在医药上的应用将成为今后的发展趋势。花粉中功能因子的作用机理以及生物功能与结构的关系将成为今后研究的重点之一。以花粉为原料制成的化妆品也将成为花粉深加工的一个发展方向。对不同植物和地区来源蜂胶组分的研究将成为今后蜂胶的研究方向之一，在蜂胶的药理、药效方面，单一组分和不同组分协同作用的机制研究将是发展趋势，尤其是对蜂胶中黄酮类化合物和咖啡酸的抑制病菌的作用机理的研究将成为研究重点。蜂胶的加工趋势是作为医疗药品，尤其是制成治疗咽喉炎、预防感冒的药物等，针对心脑血管病、抗肿瘤的蜂胶制品和复合蜂胶制品将成为开发的重点。蜂毒中有效成分对各种病症的作用效应，尤其是分子水平上的机制研究将是蜂毒研究的发展趋势。蜂蛹的医疗保健作用、营养食用价值及药效毒性等，将是今后蜂幼虫的研究重点。在食品行业，生物技术和新的食品加工技术将不断地被应用到蜂产品中，有针对性和营养性保健品的开发具有很好的发展前途，如超高压食品加工技术将应用于蜂蜜加工中。15 蜂蜜的保健功效及发展前景4.2.2市场需求趋势目前世界人均蜂蜜消费量为200g，市场发展前景很好。发达国家人均蜂蜜消费量较高，其中以加拿大人均消费蜂蜜量最大，平均每人年消费700g蜂蜜，美国人均年消费量为558g～620g。从总体看，国际市场对蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶等主要蜂产品的需求量将稳步增长，并随着蜂产品深加工技术的开发利用，不断向医药保健品、化妆品方向发展，其附加值不断提高，因此经济效益呈上升趋势。4.2.3标准与质量控制体系各国均有蜂产品以及养蜂机具的质量标准和生产标准，发达国家对此要求更高，不断制订新的技术标准以保证和提高蜂产品质量，尤其是在农药残留和抗生素残留问题上将提出更加苛刻的技术标准。如欧盟有专门针对蜂蜜的指令对蜂蜜的农药残留有详细的规定，各大型的生产企业也有各自的质量控制体系。同时，大力推行质量认证体系，如IS09000、15014000、SEQ2000、HACCP等。4.2.4企业发展趋势蜂产品企业的发展将出现两方面的分化：一方面继续从事蜂产品原材料的分装与销售，这是主流；另一方面将转向蜂产品的深加工，向药品、保健品、化妆品方向发展。尽管蜂产品领域已经取得了长足的进步，尤其是在产品品种、生产工艺、有关标准化文件和法规方面，但今后的蜂产品一定要实现品种多元化，不断拓宽应用范围、大力推行生产标准化和规模化生产，进一步促进国内外蜂产品的进步和发展。15 蜂蜜的保健功效及发展前景参考文献[1]孙勇金.蜂蜜质量的经验鉴别[J].中药材，1985，(6)：2-3.[2]孙哲贤.蜂蜜的医疗效能[J].中级医刊，1958，(7)：5-7.[3]刘庆博，刘俊昌.我国蜂蜜贸易的比较优势及影响因素分析[J].对外经济贸易大学学报，2012，(5)：1-2.[4]黄文谈.蜂蜜的医疗保健作用[J].福建农业，2007，(9)：3-4.[5]汪尤金.健康长寿30法[M].北京：金盾出版社，2004：6-8.[6]白红玲，韩伟，韩艳静.蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆、蜂胶医疗保健的药理基础[J].农民致富之友，2010，(7)：5-6.[7]李绮曾.蜂蜜销售前景好[J].蜜蜂杂志，1986，(1)：3-5.[8]祁苑玲，邵维邦.云南省蜂蜜市场调查及前景分析[J].蜜蜂杂志，2002，(6)：9-10.[9]张婷婷，常萍，侯远鑫，周楚锐.蜂蜜的历史沿革与现代应用[J].中国中医药现代远程教育，2010，(11)：5-7.[10]马伦娇.我国蜂蜜出口竞争力的国际比较[J].安徽农业科学，2009,(33)：1-3.致谢毕业论文是学生在校期间最后一个综合性的教学环节，目的是培养学生综合运用所学的基础理论、专业知识和基本技能，分析与解决实际问题的能力，使学生得到科学研究与科技开发的初步训练，综合检验学生所学的知识和技能，以完成学生踏入社会的初步过渡阶段。第一，谨向各位老师的辛勤培养致以最真诚的谢意！感谢各位老师对我无私的引领和帮助及对毕业设计的悉心指导，尤其是王霞老师严谨求实的治学态度、孜孜不倦的敬业精神、平易近人的待人之道都将是我在以后工作、生活中不断学习与追求的。第二，感谢和我共同生活学习的同学们，曾经互相帮助过，互相学习过，互相合作过。这段时间，我们有哭有笑，有苦有甜，我们共同走过了人生中最美好的时光。愿我亲爱的同学们找到满意的工作，完成自己心中的理想。15 蜂蜜的保健功效及发展前景第三，特别感谢我至爱的父母，在我面对困难时，给我勇敢面对困难和挫折的勇气，让我拥有积极乐观的人生态度，他们优秀的品质塑造了我脚踏实地、认真负责的品格，给了独自在外求学的我无形的勇气与动力，鞭策我努力地跨过人生道路上的各种坎坷。在论文即将完成之际，我的心情无法平静，从开始进入课题到论文的顺利完成，有多少可敬的师长、同学、朋友给了我无言的帮助，在这里请接受我诚挚的谢意！谢谢你们！15