黄绿蜜环菌经济价值及可持续利用的探讨 14页

黄绿蜜环菌经济价值及可持续利用的探讨国外医药抗生素分册2011年7月第32卷第4期?药研动态?黄绿蜜环菌经济价值及可持续利用的探讨陈祈磊,刁治民z,韩彦艳2(1成都大学生物产业学院,成都610106~2青海师范大学生命与地理科学学院,西宁810008)摘要:黄绿蜜环菌是一种重要的蕈菌资源.本文对黄绿蜜环菌的生态学特性,地理分布,经济价值及研究现状进行了分析,并探讨了黄绿蜜环菌的可持续应用前景.关键词:黄绿蜜环菌;经济价值;可持续利用中图分类号:Q939文献标识码:A文章编号:1001.8751(2011)04.0161—04TheEeonomieVlalueandSustainableUtilizationofArmillarialuteo.virensChenQi—lei,DiaoZhi-min,Hanyan—yan2(1SchoolofBioindustry,ChengduUniversity,Chengdu610106;2LifeandGeographyScienceCollege,QingHalNormalUniversity,Xining810008)Abstract:Armillarialuteo—virensisanimportantresourceofmushroom.Inthispaper,themorphologicalcharacteristics,geographicaldistribution,ecologicalcharacteristics,economicvalueandresearchstatusofArmillarialuteo—virenswereanalyzed,andtheapplicationprospectsofArmillarialuteo—virenswasdiscussed.Keywords:Armillarialuteo—virens;economicvalue;sustainableutilization黄绿蜜环菌又名黄蘑菇,盛产于青海海北皇城滩,俄堡滩,青海湖畔,尤以祁连所产黄蘑菇质量最优,水分少,肉质厚.细密脆弱,味香纯正.青 海野生黄蘑菇是生长在青海高原茫茫大草原上的高原草原上特有的野生蘑菇,每年当雨季过后,草原上就会冒出很肥美的野生黄蘑菇,这种蘑菇的表皮样子和鸡皮实在太像了,因为味道特别鲜美,或炒肉,或炖汤风味浓郁,因这种蘑菇的颜色多数是黄色的,所以本地叫黄蘑菇.黄蘑菇含有异常丰富的氨基酸,维生素B.,维生素C等.性味甘平,益肠胃,维持正常糖代谢及神经传导,常食能降低血液中的胆固醇,增强防癌抗癌能力,并能预防病毒感染,脚气病,牙床出血,贫血等症.祁连山一带无污染地区,海拔1700～3600m左右,因其资源丰富而闻名,素有青海"八宝"之一的祁连山天然野收稿日期:2011-06—05作者简介:陈祈磊,博士,从事微生物药物研究.生黄绿蜜环菌,以其肥硕鲜嫩,香浓色丽,气味纯正,芳美可口,而倍受人们的青睐,该蘑菇蛋白质中含有丰富的氨基酸和维生素B和维生素C,铁,钙等多种元素.性味甘平,无毒,"素有健康食品"之美称【".1黄绿蜜环菌生物学特性1.1黄绿蜜环菌形态特征及地理分布黄绿蜜环菌(rmiff口riluteovirens,隶属于担子菌亚门(BasidiOmYCOtina),层菌纲(Hymenomycentes),口蘑目(Tricholomatales),口蘑科(c0,D口cP口),蜜环菌属rmillaria)[.黄绿蜜环菌菌盖扁平,盖缘始终内卷,新鲜时呈柠檬黄色至硫磺色,在阳光下闪闪发光,干后近白色,不粘,菌盖表皮开裂形成近环状排列的纤毛状厚鳞片,在干燥环境中鳞片明显.子实体中WorldNotesonAntibiotics,2011,Vo1.32,No.4 等大,盖宽5～12cm.菌肉厚,肉质,白色至浅黄色,伤后不变色,味道鲜美柔和至甘甜,有特殊茴香气味.菌褶近直生,弯生至短延生,不等长,密,宽,黄色至菌盖色;菌柄圆柱形,长2～8cm,直径2～2.5cm,白色至黄色.菌环以下有黄色鳞片,肉质至纤维质,中突,老后内部松软至中空,菌柄茎部膨大.内菌幕幼时明显,棉絮状至近膜质,黄白色到浅黄色,后形成菌环至消失.菌环中位,单层,菌环以上为白色,菌环以下为黄色.在显微镜下观察,担孢子椭圆形,无色至微黄色,淀粉质,6.4～7.8Ixm×4.0～4.8txm,担子棒状,22~28gm×4.0～5.4gm,无色,具4个孢子,菌丝具明显锁状联合[2].据刁治民报道【2】,青海省黄绿蜜环菌分布于海拔3000~4300m处,集中分布于海拔3200～3800m的草甸上,主产于海北f祁连,海燕,刚察),黄南(泽库,河南),海南(共和,贵德,兴海),果洛(玛沁,甘德,久治1,玉树等地区.除青海外,黄绿蜜环菌还分布于我国西藏(主产于拉萨,堆龙德庆,达孜,浪卡子,帕里,邦达,定日等【3j地高山草原,草地,据有关资料显示,其海拔分布范围约为3200～4600m.在西藏珠穆朗玛峰地区,其分布可达海拔5000m高处的山草甸f3],河北,陕西,甘肃,四川等地区.夏秋季生于草原或高山草地上及欧洲亦有一些地区分布.1.2黄绿蜜环菌生态学特性.1.2.1植被黄绿蜜环菌子实体发生地全部为草本植物,其中有嵩草(Kobresiapygmaea),苔草(Carexsp.), 珠芽蓼(Polygonumviviparum),委陵菜(Potentillaspp.),翼首花(Pterocephalushookeri)等.其生长的增绿带叶绿素含量明显高于非增绿带,这似乎意味着黄绿蜜环菌在生长过程中分泌一种促进草变绿的化学物质,抑或是具有某种促进草增绿的机制存在,尚需进一步研究f21.着生黄绿蜜环菌的区域植被有明显的圈带状分布特点,一般圈的宽度大约为20～30cm,圈的直径大约6m,圈上植物呈明显的深绿色,且长势旺盛.在蘑菇圈上,共有26种植物组成,平均总盖度达90.20%,各物种分盖度总和为143.74%.其中优势种为小嵩草(Kobresiaparva),主要伴生种为异针茅(Stipaaliean1,美丽风毛菊(Saussureasuperba),雪白萎陵菜(Potentillaiver),兰花棘豆(Oxytropissp.)和异叶米口袋mblytropisdiversifolia).黄绿蜜环菌的生长导致植被的物种多样性,物种的丰富度有明显的提高,但其生长对菌落均匀度的影响不大.在0～10cm土层中,蘑菇圈上土壤含水量,速效磷,硝态氮和氨态氮的含量明显高于圈外,但土壤有机质,交换性Ca2,交换性Mgz和pH值的变化不明显;在10～20cm的土层中,圈上速效磷,硝态氮和氨态氮的含量仍明显高十圈外,但土壤含水量变化趋势相反,圈外高于圈上.在0～10cm土层,细菌,放线菌,真菌及纤维分解菌的数量,均以圈上显着高于圈外;在0～20cm图层,她们的数量差异不显着,在两层土壤中,各类微生物的数量表现为细菌>放线菌>真菌>纤维分解菌l4l.随着土壤深度的增加,各类微生物数量迅速下降. 黄绿蜜环菌生长的草地,嵩草生长较好,叶色浓绿,肥嫩,但在子实体生长季节,菇圈周围的嵩草却提前发黄,剖出根部,地下茎上附有许多白色菌丝,可见黄绿蜜环菌与嵩草属(Kobresia)植物形成菌根关系[.1.2.2气候因子(1)气温:黄绿蜜环菌生长区气温较低,年均气温.2.4℃(泽库)～0.7℃(祁连),黄绿蜜环菌菌丝生长的草场气温5～8个月在0℃以下,在祁连峨博乡5月,6月,7月,8月,9月平均气温为9.5℃,而泽库为6.02℃,每年的5月下旬至9月旬为牧草的青草期.气温5℃天数为74.3～140.4d(泽库)～140.4d(祁连);积温为605.3℃(泽库)～1487.1℃(祁连);l0℃天数为7.6d(泽库)～65d(祁连),积温数为85℃(泽库)～8I2.5℃(祁连).7月温度较高,日均8.6.C(泽库)和12.7℃(祁连).春季干旱.(2)降水:黄绿蜜环菌子实体发生在7月中旬至8月下旬,发生期迟早,发生量的多少,均受降雨期和降雨量的影响.降雨早,雨量多而集中,则发生期提前,数量多,子实体发生期雨量为300～500mm,每年6～8月降水较多,约占全年的70%,高寒草甸气温低,蒸发量相对较少,牧草生长期短,降水影响黄绿蜜环菌菌丝生长,8月降水极为重要,降水次数多,黄绿蜜环菌产量高,每公顷可达600～900kg.黄绿蜜环菌生长区年湿润系数国外医药抗生素分册2011年7月第32卷第4期为0.56(祁连)～0.71(泽库).(31土壤:黄绿蜜环菌生长于高山草甸土,腐 植质层10～20cm,土色深暗,呈中性或微碱性,腐殖质层以下为母质,含砾石和草根,因此,该土雨后不积水,久旱仍湿润,是黄绿蜜环菌生长的良好草地,祁连黄绿蜜环菌生长区土壤测定结果是:有机质8.84mg/kg,速效氮445.6mg/kg,速效磷5.86mg/kg,全氮0.415,全磷0.0794%.雷茜等[5]在青海省祁连县峨堡乡研究了黄蘑菇的生长对草地植被及土壤的影响,结果表明着生黄绿蜜环菌的区域植被具有明显的圈带状分布特点.圈上植物群落各类群分盖度总和明显高出圈外,且圈上禾本科植物增长特别明显;蘑菇圈上共由26种植物组成,圈上植物群落物种多样性指数,均匀度指数均高于圈外,但黄绿蜜环菌的生长对群落均匀度的影响不大;蘑菇圈下10~20cm土层中,圈上,圈外各土壤成分均无明显差异.2黄绿蜜环菌的经济价值2.1黄绿蜜环菌的营养价值黄绿蜜环菌营养丰富,子实体干样品分析,每100g干样品中,含干物质95.29g,粗蛋白质38.71g,粗脂肪15.28g,粗纤维8.04g,无氮浸出物25.13g,灰分8.13g,钙0.13g,磷0.64g,总热量18045J/g.黄绿蜜环菌氨基酸种类丰富,含有18种氨基酸f赖氨酸,丙氨酸,组氨酸,胱氨酸,苏氨酸,缬氨酸,精氨酸,蛋氨酸,天门冬氨酸,异亮氨酸,丝氨酸,亮氨酸,谷氨酸,酪氨酸,脯氨酸,苯丙氨酸,甘氨酸,色氨酸等),黄绿蜜环菌干品中含有较多维生素.维生素B,为1.84mg/g,维生素为8.25mg/g,维生素C为12.81mg/g,铁329mg/kg[2].黄绿蜜环菌在对人体补充营养,增 进食欲,抗流感,防治神经炎,脚气病,促进儿童发育等方面有重要的药理作用.黄绿蜜环菌是蕈菌稀有珍品,营养丰富,味道鲜美,含丰富的蛋白质,矿物质,氨基酸和多种维生素.特别是"硒"的含量很高,是癌症的克星.清末年间作为皇上贡品【】,目前市场价每千克干品已上升N3oo多元,出口价更加昂贵,需要大量货源.2.2黄绿蜜环菌生态价值黄绿蜜环菌对牧草生长发育有促进作用.是草地生态系统中的重要成员.陈立红等【1在野外调查发现黄绿蜜环菌生长形成的蘑菇圈上的牧草在生物量,株高,密度及单株重方面均明显高于圈外及圈内.大量研究证实[】,黄绿蜜环菌蘑菇圈生长能明显增加植物群落的物种多样性及物种丰富度,圈上土壤含水量,速效磷,硝态氮和氨态氮的含量也明显高于圈外,土壤中交换性Ca:,交换性Mg2~13pH值变化不明显.从这些研究分析黄绿蜜环菌,植被,土壤及土壤中的微生物之间的关系,黄绿蜜环菌作为一种大型真菌是活跃的分解者,能降解一般的有机物质,以及几丁质,木质素与半纤维素等物质,可增加土中植物生长所必需的小分子有机质和无机离子等营养元素,这又能刺激圈上微生物及植物的生长,使得圈上牧草比圈外的牧草生长繁茂;黄绿蜜环菌菌丝体需以植物根系分泌物和残体为碳源和能源来维持生长代谢,植物生长素对菌丝体的生长和子实体的发育具有调控作用;黄绿蜜环菌在生长过程中需O,,释放出CO.,而植物在生长中则需要CO,释放出0,这就说明圈上植物的生长,微生物的活动与土壤营养物质的转化之间相互 依赖,相互促进的协同关系.牧草营养价值高,适口性好,是各种牲畜都喜食的一种优良牧草,通过接种黄绿蜜环菌菌丝于牧草上,不仅可以发展畜牧业,而且依靠牧草的生长能够长出大量的黄绿蜜环菌子实体.在这个基础上再进行黄绿蜜环菌的半人工驯化,这是开发黄绿蜜环菌的比较重要的环节.一旦掌握了它的半人工栽培技术,就可将这一宝贵资源充分利用,必将会产生较大的经济效益,社会效益和生态效益.3黄绿蜜环菌菌丝体培养刁治民【z】对青海省的黄绿蜜环菌进行初步研究发现,黄绿蜜环菌生长发育的植被均为草本,且与其周围的嵩草形成菌根关系.此后,刁治民又对黄绿蜜环菌菌丝营养生理特性进行初步研究,结果表明,黄绿蜜环菌对碳素营养利用广泛,在多糖中对淀粉利用较好,双糖中的蔗糖,单糖中的葡萄糖是理想碳源.菌丝营养生长对有机氮的利用比无机氮强,在有机氮源中,对复合氮源(如酵母粉,蛋白胨)的利用比单一氮素(尿素)好在无机氮源中,对铵态氮(如NHC1,(NH),SO)的利用强,硝态氮利用差或基本上不利用.添加硫酸铜,硫酸镁,维生素可促进菌丝生长,在缺乏碳素营养和氮素营养的培养基上菌丝不生长[9】.黄绿蜜环菌菌丝在不同C/N情况下长势有差异,能生长的C/N比范围为(5:WorldNotesonAntibiotics,2011,Vo1.32,No.411～(80:l1,以c/NLL(20~50):1为适宜,而最适宜C/N比为35:】.无机盐(Cuz-,Mgz)及维生素能促进菌丝生长.朱锦福等[10]研究表明黄蘑菇对碳 源利用广泛,利用最好的碳源是红糖,白糖.对于麦芽糖和可溶性淀粉的利用率较差.由于黄绿蜜环菌遗传特性及长期的高寒适应性造成其生长发育缓慢,菌株培养需较长时间.可通过生长调节剂来刺激细胞分裂,加快其培养速度,缩短培养时间.生长调节剂中的肌醇,三十烷醇能缩短培养周期,明显促进同体培养基中菌丝生长,三十烷醇效果强于肌醇,但添加浓度不能过大,反之受抑制.三十烷醇与肌醇最适添加量分别为1.5×107mg/mL~W4~10-6mg/mLt1l.柳焕章等【2】在黄绿蜜环菌的驯化培养试验中,筛选出几种较适宜的琼脂培养基,原种培养基和液体培养基.采用斜面培养试验初步取得了生长温度,pH值等基本数据.其生长温度范围10～35℃,适宜温度25～30℃;pH值范围f灭菌前)4～10,适宜pH值6.0～7.0.利用三种液体培养基,于装液量为40%,转速120r/min,25℃恒温振荡培养获得了一定数量的菌丝球.通过振荡培养获得的液体菌种可作为人工栽培用的菌种.李渝珍l13]就青海黄蘑菇的人工驯化技术途径进行了初步探讨.除此之外,我国对黄蘑菇的研究报道并不多见.4黄绿蜜环菌应用前景黄蘑菇的开发利用具有十分重要的意义,但在开发的同时要考虑到黄蘑菇开发的可持续性与生物资源的保护.黄绿蜜环菌是特有的生物资源,目前还不能人工栽培,所以对于其开发要用可持续发展的战略,建立一定的保护区,保护这一自然资源,避免其过量开发,.防止虫草的悲剧在黄 蘑菇上重演.4.1黄绿蜜环菌罐头和风味食品的开发研究对黄绿蜜环菌可探讨利用盐渍,油渍,糖渍等加工方法,保存其子实体或把其制成黄绿蜜环菌罐头,黄绿蜜环菌风味食品等.既方便消费者的食用,又可降低其保鲜成本.这对于市场供求,解决出口问题作用明显,也为青藏高原的农民提供了一"条致富的门路.4.2黄绿蜜环菌药物制剂及保健品研究绿蜜环菌菌丝体及它的代谢产物进行生产和利用,可从许多方面进行:(1)黄绿蜜环菌营养液的研制利用,黄绿蜜环菌菌丝体含有丰富的营养物质和矿质元素,配制营养液.(2)黄绿蜜环菌鲜味添加剂的研制,利用黄绿蜜环菌含有较高的鲜味氨基酸,町以作为鲜味添加剂使用.(3)黄绿蜜环菌保健片的研制,利用黄绿蜜环菌具有提高免疫和抗肿瘤能力,制备黄绿蜜环菌保健片,也可以是胶囊,达到治病,健身的目的.第四,胞外代谢产物利用,黄绿蜜环菌的胞外代谢产物纤维素酶,类脂化合物以及色素等在工农业生产中具有广泛的应用前景.野生黄绿蜜环菌营养成分较高,且多生长了高海拔无污染地区,开发无污染,疗效高的绿色药品,保健品有广阔前景.现在人们注意膳食的合理搭配及常量元素与微量元素的摄入比例.硒是人体谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分,硒能调节氧化还原反应速度,强化某些酶系统的活性及调节维牛素A,维生素C,维生素E,维生素K在体内吸收和消化;对汞,镉等重金属有解毒作用.黄绿蜜环菌中硒含量较高是很好的补硒载体,具有毒性小,牛 物利用率高等优点,且具有极高的药用价值.叮开发为补硒的功能食品治疗缺硒引起的各种疾病,又可作为具有增效作用的抗肿瘤抗衰老真菌类药物.黄绿蜜环菌子实体中还存在抗氧化和抗肿瘤活性成分,可开发新型食品及有效的抗氧化和抗肿瘤药物.通过各种提取纯化与鉴定方法,研制出新型的保健品与药物,这样能提高产品的附加值.4.3发展原生态黄绿蜜环菌生产建立黄绿蜜环菌生态保护区,进行原生态黄绿蜜环菌生产.由于黄绿蜜环菌是一种菌根菌,与牧草形成共生关系,在人工培养条件下菌丝长出子实体的过程是比较困难的.目前还不能进行全人工培养,只能进行黄绿蜜环菌半人工生态模拟,促进草地黄绿蜜环菌生物量的提高.4.4开展黄绿蜜环菌发酵液对植物促生长作用的研究目前菌丝体液态发酵产物对植物生长发育的影响还没有对这方面的研究,我们应针对这方面加强研究.野生黄绿蜜环菌自然发育生理,生态机制以及子实体发生,发育机制等都需要进一步探索.加强对黄绿蜜环菌的医疗保健加工的研究.黄护,总之,应加强黄绿蜜环菌产地生态的建设和保把保护生态和发展经济有机地结合起来,鼓励(下转第173页)国外医药抗生素分册2011年7月第32卷第4期.173.于临床疗效还是太高.LCB01—0371对MSSA和MRSA的时间杀菌试验结果表明,它跟利奈唑胺对甲氧西林耐药或甲氧西林敏感菌株的时间杀菌效果相似.而体内试验结果 显示,口服给药LCB01.0371对革兰阳性菌和革兰阴性菌所致全身感染的疗效比利奈唑胺好,更加有效.对MSSA所致感染,LCB01—0371和利奈唑胺的ED(半数有效量)分别为4.53,8.05mg/kg.而LCB01—0371R~JMRSA(ED为2.96mg/kg)疗效比利奈唑胺(ED为4.84mg/kg)更好.LCB01—0371和利奈唑胺对粪肠球菌的ED值分别为4.53,5.97mg/kg.对肺炎链球菌,LCB01.0371(ED为2.28mg/kg)也比利奈唑胺(ED为9.10mg/kg)更好.对流感嗜血菌,LCB01.0371和利奈唑胺的ED值分别为9.96,21.43mg/kg.总的来说,LCB01—0371的ED值很好,这与体外试验结果是一致的.虽然利奈唑胺被认为是治疗革兰阳性菌f包括MRSA和VRE)所致感染的有效抗生素,但它在长期应用中产生了诸如骨髓抑制,周围神经病变等副反应.因此,开发新的嗯唑烷酮类药物显得至关重要,新嗯唑烷酮类药物必须具有安全性好,抗菌谱广,药代动力学参数有所改善以及水溶性好以利于胃肠外给药等特点.LCB01—0371对革兰阳性菌体内外抗菌活性好,水中溶解度高,且其吸收,分布,代谢,排泄和毒I"~(ADMET)特点与药动学特性好.鉴于LCB01—0371对革兰阳性菌的抗菌活性有所增强,动物体内药动学特性好,有必要做进一步相关研究以评价其临床有效性.(上接第164页)有条件的企业把黄绿蜜环菌发展成为一种产业,从产品的生产,包装,开发利用等形成规模体系,促进黄绿蜜环菌产业向可持续方向发展【H】.参考文献 『11刁治民,魏克家,陈思,高晓杰,魏磊,刁博珏.青海蕈菌资源[M].杨陵:西北农林科技大学出版社,2009『2]刁治民.青海草地黄绿蜜环菌生态学特性及营养价值的研究[J].中国食用菌,1997(4):18【3]李晖,央金卓嘎.黄绿蜜环菌的生态调查[J].西藏科技,2002,22(5):25『41王启兰,姜文波,陈波.黄绿蜜环菌蘑菇圈生长对土壤及植物群落的影响[J】.生态学杂志,2005,24(3):269[5】刁治民,魏克家,吴保锋,等.食用菌学[M】.西宁:青海人民出版社.2006f61陈立红,阎伟,刘建.草原蘑菇圈对牧草长势影响的初步分析[J].西北植物,2002,22(6):1421雷茜,王文颖.野生黄蘑菇圈对草地植被及土壤的影响[J].西北民族(自然科学),2000,21(2):42王文颖,王启基,姜文波.黄蘑菇的生长对草地植被及土壤的影响[J].草业,2004,13(4):34刁治民.黄绿蜜环菌菌丝营养生理特性的研究[J].微生物学杂志,1997,17(1):14朱锦福,刁治民,王生财.不同营养条件对黄蘑菇菌丝生长的影响【J].青海科技,2004(6):28周劲松,熊辉岩,盛海彦,等.生长调节剂对黄绿蜜环菌菌丝生长的影响[J].食用菌,2007,14(3):44柳焕章,王贺祥,刘庆红,等.黄绿蜜环菌菌丝体培养条件初探[J].中国食用菌,2007,26(4):16李渝珍.青海野生黄绿蜜环菌人工驯化技术途径的探讨[J].青海师范大学,2005,1(1):74谢红民,刁治民,邓君.青藏高原黄绿蜜环菌资源现状及可持续发展的研究[J].郧阳高等师范专科学校,2005,25(6):69U n