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@中日采禽2013年第35卷第12期ChinaPoultryVo1．35。No．12．2013◎饲料营养◎康贝尔麻鸭蛋氨酸需要量研究米邬爱姬，杨琳一(华南农业大学动物科学学院，广东广州510642)摘要：研究日粮蛋氨酸添加水平对康贝尔麻鸭生产性能、血液生化指标、屠宰性能等的影响，探讨康贝尔麻鸭的蛋氨酸需要量。选用1日龄健康的康贝尔麻鸭1260只，根据体重随机分成6组，每组6个重复，每个重复35只鸭。分别确定康贝尔麻鸭3个生长期(0~3周龄、4-6周龄和7~9周龄)的蛋氨酸最适营养需要量。日粮蛋氨酸水平0~3周龄：0．28％、0．33％、0．38％、0．43％、0．48％、0．53％，4~6周龄：0．30％、0．35％、0．40％、0．45％、0．50％、0．55％，7~9周龄：0．25％、0．30％、0．35％、0．40％、0．45％、0．50％。在本试验条件下，3周龄：日粮蛋氨酸在0．43％水平时，生长性能综合考虑比较好且血清生化指标也较好；4~6周龄：日粮蛋氨酸水平0．40％生长性能较好；7-9周龄：日粮蛋氨酸水平0．35％生长性能和血清生化指标表现最好；屠体重、半净膛率和全净膛率均O．45％蛋氨酸最好；腿肌率0．40％蛋氨酸最好；康贝尔麻鸭0~3、4~6、7-9周龄日粮蛋氨酸推荐总量分别为0．38％~0．43％(ME11．84MJ／kg；CP19．57％)；0．40％~0．45％(ME11．67MJ／kg；CP17．38％)；0．35％～0．40％(ME11．72MJ／kg；CP16．76％)。关键词：蛋氨酸；需要量；康贝尔麻鸭MethionineRequirementofCampbellSheldrakeDucksWUAiji．YANGLin一(CollegeofAnimalScience，SouthChinaAgriculturalUniversity，Guangzhou，Guangdong510642)Abstract：Anexperimentwasconductedtoinvestigatedietarymethioninelevelongrowthperformance，se131mbiochemicalindicatorsandslaughterperformanceinCampbellSheldrakeducks，andtoestimateitsoptimaldietarymethionineleve1．Atotalof12601-day-oldduckswererandomlyassignedto6dietarytreatmentswith6replicatesand35birdswitheachpen．InordertodeterminetheCampbellsheldrakeduckoptimummethioninerecommendedlevelatthegrowingperiodof0to3weeksofage，thelevelofdietarymethionine：0．28％，0．33％，0．38％，0．43％，0．48％，0．53％；whilefrom4to6weeksofage：0．30％，0．35％，0．4O％，0．45％，0．50％，0．55％；andfor7to9weeksofage：0．25％，0．30％，0．35％，0．40％，0．45％，0．50％．Theresultsshowedthat：In0to3weeksofage，dietarymethioninelevelof0．38％，inregardsto收稿日期：2013-05-04修回日期：2013-05-24}基金项目：国家水禽产业技术体系资助项目(nycytx一45—09)}}通讯作者，E—mail：368450594@qq．con一21— feedintake(ADFI)，dailygainandfeedgain(F／G)ratiohadtakenintobetteraccount．Serumproteinwasbetteratmethionine0．43％．At4to6weeksofage，0．40％dietarymethioninewassignificantlybetterforgrowthperformance．At7to9weeksofage．0．35％dietarymethioninehadbettergrowthperformanceandserumbiochemicalindicators．Carcassweight，semi—evisceratedandevisceratedof0．45％groupwassignificantlybetter；conversely，legmusclerateof0．40％groupwassignificantlybetter．ItwasconcludedthatdietarymethioninerecommendedforCampbellSheldrakeduckattheperiodof0to3，4to6，7to9weeksofagewas0．38％to0．43％(ME11．84MJ／kg，CP19．57％)，0．40％to0．45％(ME11．67MJ／kg，CP17．38％)，O．35％to0．40％(ME11．72MJ／kg，CP16．76％)respectively．Keywords：methionine；requirement；CampbellSheldrakeduck蛋氨酸(Mec)是家禽实用型13粮中第一限制肉鸭生长发育的需要。性氨基酸，其在动物体内主要参与蛋白质的合成研究显示，家禽品种、Et龄不同，蛋氨酸的需过程、以s一腺苷甲硫氨酸为活性甲基供体的甲基要量也不同口]。本文通过对康贝尔麻鸭不同生长代谢过程以及含硫生物活性物质的合成过程。目阶段的蛋氨酸单因子梯度研究，通过测定生长性前，关于肉禽蛋氨酸需要量的研究很多，其中主要能、屠宰性能、血液指标等，确定0~3周龄和4~6周以肉仔鸡为主，肉鸭涉及很少。在饲料中添加适龄和7~9周龄麻鸭蛋氨酸需要量，为肉鸭营养体量的蛋氨酸可显著提高肉仔鸡的生产性能，改善系提供依据。其胴体品质。其中主要表现在平均Et增重和饲料1材料与方法转化率的升高，胸肉率的上升，和腹脂率的降低。1．1试验设计及动物分组当前，关于肉仔鸡蛋氨酸营养及其需要量研究的采用单因子试验设计，探讨不同蛋氨酸水平的基础数据很多，研究体系日趋完善。相比之下，肉日粮对康贝尔麻鸭小鸭(0~3周龄)、中鸭(4～6周鸭方面的研究相对薄弱，试验研究较少。目前已龄)和大鸭(7-9周龄)生长性能、屠宰性能、血清生颁布肉鸭饲养标准中蛋氨酸需要量的确定仅来源化指标的影响。日粮配方见表1~3。于少量的试验研究。推荐量缺乏科学性和合理小鸭阶段：试验日粮设6个蛋氨酸水平，在基性。Xie等n研究表明，肉鸭生长前期蛋氨酸需要础日粮(见表1)上以0．05％的梯度添加DL一蛋氨量高于美国NRC[2家禽饲养标准中推荐量。李吕酸，日粮中蛋氨酸的总含量分别为0．28％、0．33％、木等口和罗清尧等¨研究表明，肉鸭生长后期蛋氨0．38％、0．43％、0．48％、0．53％。选用1日龄健康麻酸需要量高于NRC推荐量。因此，肉鸭蛋氨酸鸭鸭苗1260只，随机分为6个处理，每处理6个重营养需要量数据有待补充和更新以适应当前品种复，公母各3个重复，每个重复35只。表1蛋氨酸试验1~23日龄康贝尔麻鸭日粮组成和营养成份注1：预混料由天农公司提供，以下配方都相同。一22— 中鸭阶段：试验I=t粮设6个蛋氨酸水平，在基大鸭阶段：试验日粮设6个蛋氨酸水平，在基础日粮(见表2)上以0．05％的梯度添加DL-蛋氨础f=t粮(见表3)上以0．05％的梯度添加DL-蛋氨酸，El粮中蛋氨酸的总含量分别为0．30％、0．35％、酸，日粮中蛋氨酸的总含量分别为0．25％、0．30％、0．40％、O．45％、0．50％、0．55％。选用22日龄健康麻0．35％、0．40％、0．45％、0．50％。选用50日龄健康麻鸭鸭苗1080只，随机分为6个处理，每处理6个重鸭鸭苗936只，随机分为6个处理，每处理6个重复，公母各3个重复，每个重复30只。复，公母各3个重复，每个重复26只。表2蛋氨酸试验23-43日龄康贝尔麻鸭日粮组成和营养成份表3蛋氨酸试验43~65日龄康贝尔麻鸭日粮组成和营养成份1．2试验场地及时间温舍。舍内温度保持在20~25oC，育雏期每日24h试验在广东省清远市天农食品有限公司进光照。10d后将36组试验鸭苗转到36大栏饲行。试验全期饲养过程都是鱼塘网上饲养，每栋养。小鸭试验时间为21d。饲养舍共有48栏。中鸭阶段的试验鸭由同一天进苗的后备鸭小鸭阶段前10天为育雏期，将饲养舍内前中选取，随机选取1080只平均体重接近的康贝尔6大栏每栏分隔为6小栏，底铺彩条布，周边加防麻鸭，公母各半，随机分为6个处理，每处理6重风薄膜，内挂保温灯以形成一个小区间的雏鸭保复，每重复30只。一23— @中同家禽2013年第35卷第12-,~ChinaPoultryVo1．35。No．12．2013大鸭阶段的试验鸭由小鸭阶段的试验鸭打试剂盒采用比色法，用酶标仪检测。乱顺序，统一饲喂天农公司日粮3周后挑选，随1．4．3屠宰性能指标机选取936只平均体重接近的康贝尔麻鸭，公母9周龄末，每重复选取一只接近平均体重的试各半，随机分为6个处理，每处理6个重复，每重验鸭进行屠宰(共36只)。按屠宰标准进行屠宰测复26只。定。屠宰鸭宰前停饲6h(只供饮水)，宰前称活重。1．3饲养管理测定指标：屠体重、半净膛重、全净膛重、腿小鸭阶段：鸭苗的防疫按照天农公司的正常肌重、胸肌重。防疫程序进行。试验鸭网上饲养，自由采食和饮计算腹脂重、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿水，自由活动。育雏期间，室温控制在25℃左右，肌率、腹脂率。水槽早晚清洗换水，料槽早晚清理加料。饲养期1．5数据统计及方法间发现死鸭及时回称该栏余料。数据采用SPAA17．0软件单因子方差分析中鸭阶段：鱼塘网上笼养，每日早上加料，下(OnewaVanova)，用Duncan法进行多重比较分午加料，清洗水槽，记录加料及死亡情况。43日龄析。试验数据用(平均值±标准差)表示。采样，头天24：00断料，不断水，并称剩料重，6：002结果与分析称重，并挑取接近平均体重的2只鸭采样。2．1蛋氨酸对康贝尔麻鸭生长性能的影响大鸭阶段：鱼塘网上笼养，每日早上加料，下午2．1．1蛋氨酸对小鸭生长性能的影响加料，清洗水槽，记录加料及死亡情况。65日龄采小鸭阶段采食量、日增重、耗料增重比(见样，前一天24：00断料，不断水，称剩料重，6：00称表4)。小鸭采食量随着蛋氨酸水平的升高有所波重，挑取接近平均体重的2只鸭做采血，屠宰试验。动，除0．48％组显著低于其余5组外(P<0．05)，其1．4测定指标及方法余5组间差异不显著(P>0．05)。日增重也呈现不1．4．1生产性能指标规律变化，0．48％组显著低于其余5组(P<0．05)，测定的生长性能指标为平均日增重、平均日0．53％组达到最大值。耗料增重比0．33％组最高，采食量和耗料增重比。0．53％组达到最低，两者差异显著(P<0．05)。平均日增重(ADG)：平均每只鸭24h内的净表4蛋氨酸水平对1~23日龄康贝尔麻鸭增重(g)。生长性能的影响平均日采食量(ADFI)：平均每只鸭24h内的采食量(g)。耗料增重比(F／G)：所耗标准饲料量与增重之比。相关计算公式如下：ADG(g)=总增重(g)／(试验天数×鸭只数)ADFI(g)=总采食量(g)／(试验天数×鸭只数)注：同列肩标小写字母不同者表示差异显著(PO．05)，下同。F／G(g／g)=平均日采食量(g)／平均日增重(g)1．4．2血液生化指标2．1．2蛋氨酸对中鸭生长性能的影响试验期间，分别于3周龄末、6周龄末、9周龄中鸭阶段采食量、日增重、耗料增重比(见末对试验鸭进行采血(采血前6h断料，供水)，每表5)。蛋氨酸水平的变化对中鸭采食量与日增重复选取2只接近平均体重的鸭，脖子静脉采血，重无显著关系(P>O．05)，耗料增重比0．40％组与放置15rain后3000r／min离心10min，取血清，0．50％显著低于0．55％组(P<0．05)，其余3组则差分装保存于一20cI=冰箱中待测。异不显著(P>0．05)。血清生化指标：白蛋白、总蛋白、谷丙转氨酶、2．1．3蛋氨酸对大鸭生长性能的影响谷草转氨酶。由南京建成生物工程研究所购买的大鸭阶段采食量、日增重、耗料增重比24 表5蛋氨酸水平对23~43日龄康贝尔麻鸭表6蛋氨酸水平对43~65日龄康贝尔麻鸭生长性能的影响生长性能的影响(见表6)。蛋氨酸水平的变化对大鸭采食量、日粮蛋氨酸水平的升高，屠宰率先升高后下降，在增重和耗料增重比均无显著影响。采食量0．35％0．40％组达到最大，显著高于0．30％组和0．35％组以组和0．45％组效果较好但差异不显著(P>0．05)，及0．50％组(P0．05)，(P>O．05)。半净膛率和全净膛率的变化趋势一致耗料增重比也是0．35％组较好。且与屠宰率接近，在0．40％达到最高值。胸肌率无2．2蛋氨酸对大鸭屠宰性能的影响显著性变化(P>0．05)。腿肌率前四组无显著变化，65日龄康贝尔麻鸭屠宰率、半净膛率、全净0．45％组最低，显著低于0．40％组(P<0．05)，与其余膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率(见表7)。随着日四组差异不显著。腹脂率差异不显著(P>0．05)。表7蛋氨酸水平对65日龄康贝尔麻鸭屠宰性能的影响2．3蛋氨酸对康贝尔麻鸭血清生化指标的影响(见表9)。随着日粮中蛋氨酸水平的升高，中鸭总2．3．1蛋氨酸对小鸭血清蛋白水平的影响蛋白总体呈现一种波动上升趋势，在0．45％组达蛋氨酸对小鸭血清总蛋白、白蛋白的影响到一个小高峰，但差异不显著，0．55％组达到最高(见表8)。随着日粮中蛋氨酸水平的升高，小鸭总蛋值，且显著高于除0．45％外的四组(P0．05)。落，与0．43％和0．48％相比差异不显著(尸>0．05)，但表9蛋氨酸水平对23~43日龄康贝尔麻鸭是显著高于0．28％组(P<0．05)、0．33％组。血清蛋白的影响表8蛋氨酸水平对1～23日龄康贝尔麻鸭血清蛋白的影响2．3．3蛋氨酸对大鸭血清蛋白水平的影响蛋氨酸对大鸭血清总蛋白、白蛋白的影响(见2．3．2蛋氨酸对中鸭血清蛋白水平的影响表10)。日粮中蛋氨酸水平的升高对大鸭的总蛋蛋氨酸对中鸭血清总蛋白、白蛋白的影响白有显著影响，先上升到0．35％组达到最大一25— ⑧中同农禽2013年第35卷第12期ChinaPoultryVo1．35，No．12．2013(0．35％与0．30％组差异不显著，但显著高于其余品质。蛋氨酸对肉鸡胸肌率和腹脂率影响的大量四组)，后显著下降(P<0．05)。研究表明，增加日粮蛋氨酸水平可提高肉鸡胸肌表10蛋氨酸水平对43~65日龄康贝尔麻鸭肉的产量，并可降低腹部脂肪的沉积同。在对鸭血清蛋白的影响的研究方面，Auvergne等研究表明，与采食0．22％蛋氨酸日粮相比，采食0．52％蛋氨酸日粮的番鸭胸肉产量显著升高。陈民利】在饲料(0．25％Met+0．26％Cys)中添加0．1％蛋氨酸可显著提高42日龄樱桃谷鸭胸肌率。罗清尧等研究表明，与采食0．25％、0．3％蛋氨酸日粮相比，采食0．35％、0．4％蛋氨酸日粮的5周龄北京鸭腹脂率显著降低。谢明阳3讨论在3~7周龄北京鸭上的研究表明，日粮中添加适3．1蛋氨酸对康贝尔麻鸭生产性能的影响宜的蛋氨酸增加了胸肌率，减少腹脂率。但若添蛋氨酸是家禽玉米一豆粕型日粮中的第一限加过量蛋氨酸反而出现反效果。Schutte等研究制性氨基酸，日粮中蛋氨酸含量的高低及平衡状况表明，在基础日粮(Met0．34％，Cys0．36％)中添加不仅影响各种氨基酸的有效利用率，而且还影响家0、0．03％、0．07％、0．12％、0．18％、0．24％DL-蛋氨酸禽的生产性能。肉鸡方面的研究表明，日粮中蛋氨时，38日龄雄性肉仔鸡胸肌率呈现先升高后降低酸水平较低时，添加适量的蛋氨酸可提高肉鸡的生趋势，且以蛋氨酸添加量为0．18％组最高，而腹脂产陛能，但超量添加并不能进一步显著提高其生产率则呈现先下降后升高的趋势，且以O．12％蛋氨性能，甚至会使之出现下降的趋势。在肉鸭方面酸添加组最低。刘升军等研究发现，在基础日的研究同样表现出这种作用趋势b。粮(Met+Cys0．70％)的基础上，在不同赖氨酸水平生产性能的影响因素很多，除了饲料营养因下，将日粮蛋氨酸水平由0．32％上升到0．44％时，素外，还有试验动物本身的基因型、饲养管理等影可显著提高右半胸肌率，并显著降低腹脂率。但响因素，蛋氨酸0．28％、0．53％组的生长性能反常进一步提高日粮蛋氨酸水平到0．56％则未见进一表现好的原因还需进一步研究确定。步提高其生产性能和胴体品质。席鹏彬等嘲研究表明在蛋氨酸缺乏的基础日本试验研究发现，腹脂率的变化虽上下波粮中，添加适宜水平的DL-蛋氨酸可促进黄羽肉动，但差异不显著，可见日粮蛋氨酸水平对腹脂鸡生长，提高饲料利用效率，从而改善了生产性率无影响。可能主要原因与试验动物有关，康贝能。根据最大日增重或最低饲料增重比估测获得尔麻鸭时瘦肉型肉鸭，体态轻盈，性野，好动，所黄羽肉鸡总蛋氨酸需要量0~21日龄母鸡为以腹脂沉积很少。综合参考这些屠宰指标，大鸭0．433％~0．435％，22~42日龄母鸡为0．463％，这与的日粮蛋氨酸推荐量为0．35％-0．40％，在这水平本试验结果接近。范围内，能较好地满足其营养需要。席鹏彬等本试验研究表明，日粮蛋氨酸水平的升高对研究发现，基础日粮中添加适宜水平的蛋氨酸可大鸭采食量、日增重和耗料增重比均无显著影显著改善黄羽肉鸡的饲料利用率和胴体品质，若响。因为蛋氨酸毕竟不是生长型氨基酸，在生长继续提高蛋氨酸添加水平反而会降低胴体品性能的贡献上没有赖氨酸大。张辉华等0]研究发质。43~63日龄母鸡获得最大全净膛率和胸肌率现，在低蛋白(CP15．5％)日粮中添加合成蛋氨酸95％处的总蛋氨酸需要量为0．269％，比本试验结对肉鸭后期生长有一定的提高作用，但不同来源、果偏低。与其他研究报道相比，可见麻鸭的日粮不同水平蛋氨酸对肉鸭后期生长无显著影响。这蛋氨酸营养需要量与樱桃谷鸭相近，与北京白鸭与本试验结果一致。相同，但比肉仔鸡低。3．2蛋氨酸对康贝尔麻鸭屠宰性能的影响3．3蛋氨酸对康贝尔麻鸭血清生化指标的影响13粮中适量的蛋氨酸可显著改善肉禽的胴体血清总蛋白是血清中白蛋白和球蛋白之和，一26— ⑧中同家禽2ol3年第35卷第12期ChinaPoultryVo1．35，No．12．2013主要来自肝脏合成和倡导吸收。血清总蛋白中质水平为0．40％。以血清生化指标为参考，0~3周龄量浓度是反应动物体内蛋白代谢情况的一个指康贝尔麻鸭Met0．43％较好；7-9周龄康贝尔麻鸭标。血清白蛋白除作为营养物质的载体，维持血Met0．35％水平较好。浆渗透压外，还用于脂质的运输。长期的蛋白摄康贝尔麻鸭0-3周龄日粮蛋氨酸推荐总量入不足会导致血清白蛋白含量降低。血清球蛋白为0．38-0．43％(ME11．84MJ／kg；cP19．57％)；康主要来源于网状内皮系统的浆细胞的分泌，除了贝尔麻鸭4-6周龄日粮蛋氨酸推荐总量为具有与血清白蛋白相同的功能外，它还是血液中0．40％～0．45％(ME11．67MJ／kg；CP17．38％)；康的抗体，具有保护机体的重要作用，反映机体抵抗贝尔麻鸭7-9周龄日粮蛋氨酸推荐总量为力。血清蛋白含量是反映动物营养的指标之一，0．35％～0．40％(ME11．72MJ／kg；CP16．76％)。在机体生长发育中起重要作用。参考文献：本试验结果说明，从总蛋白方面分析，Met1XieM，HouSS，HuangS．Methioninerequirementsofmalewhitepekingducksfromtwenty——onetoforty——nined．ys0．38％水平已能满足需要，Met0．43％~0．48％水平表现最好，再高反而不好。从白蛋白方面分析，ofage[Jj．Poult~Science，2006，85：743—746．Met0．48％-0．53％水平最好，而Met0．38％一0．43％2NRC．NutrientRequirementsofPollltry[M]．9thedition．水平也能满足需要，同总蛋白的影响变化一致。Washington，D．C：NationalAcademyPress，1994．因此，由血清蛋白考虑可得，小鸭蛋氨酸水平最好3李吕木，吴东，詹凯，等．高蛋氨酸日粮饲喂肉鸭效果U]．当代不低于0．38％。畜牧，1998，5：29-31．本试验中，中鸭血清总蛋白变化没有小鸭阶4罗清尧，高振川．北京肉仔鸭蛋氨酸和赖氨酸需要量研究r『]，动段明显。出现Met0．55％组情况的原因很多，因为物营养学报，2002，14(3)：30—35．血清总蛋白含量的测定影响因素很多，除了试验5陈立祥，张慎容，乐国伟．建昌鸭和天建杂交肉鸭蛋氨酸需要鸭本身的营养水平因素，还包括采血时外界人为量的研究[J]．四川农业大学学报，1991，4：630—642．因素或试验鸭应激影响，以及后期保存检测等6程茂基，王昌时，吴承章．日粮蛋氨酸水平对肉仔鸡的影响．环节因素的影响。目前还不能确定具体原因，有中国家禽，2000，22(2)：14—15．待进一步研究。从总蛋白含量分析，若排除Met7姚元枝，贺建华，简友全，等．雪峰乌骨鸡蛋氨酸需要量的研0．55％组，则在Met0．30％~0．50％范围内，中鸭的究[J]．湖南农业大学学报，2004，30(2)：148—152．Met推荐量为0．45％。血清白蛋白含量的变化与8谢明．北京鸭蛋氨酸需要量、生物学效价及毒性的研究[D]．总蛋白一致，也是Met0．45％组较好，组间差异不北京：中国农业科学院，2007．显著，推荐量为0．45％。9席鹏彬，林映才，郑春田，等．0-21和22~42日龄黄羽肉鸡可消本试验发现，大鸭血清总蛋白含量的变化受日化蛋氨酸需要量的研究[I]．中国畜牧杂志，2010，46(23)：31—35．粮中蛋氨酸水平升高而急剧变化。大鸭血清白蛋白10张辉华，王瑞晓，严霞，等．玉米一豆粕一杂粕型Et粮肉鸭氨基随日粮蛋氨酸水平的升高则无明显变化，而血清酸消化率的测定[I]．广东饲料，2010，19(3)：19—20．球蛋白含量等于血清总蛋白减去血清白蛋白含11陈民利．甜菜碱对肉鸭生长性能、胴体组成和肉质的影响及量，由此可推知，血清球蛋白的变化趋势与血清总其作用机理探讨[D]．杭州：浙江大学，1998．蛋白一致，这种变化可能是因为适量的提高大鸭12罗清尧．肉鸭氨基酸营养研究进展[J]．中国畜牧兽医，2002，蛋氨酸水平能增强机体抵抗力，而过高则有反面29(3)：7—10．效果。13刘升军，呙于明．日粮蛋氨酸及赖氨酸对雄性肉仔鸡胴体组4结论成的影响U]．中国畜牧兽医杂志，2011，3：4-6．本试验条件下，0~3周龄康贝尔麻鸭以生长14席鹏彬，林映才，等．日粮蛋氨酸水平对43~63日龄黄羽肉鸡性能为参考，0．38％水平比较好；4-6周龄康贝尔生长性能、胴体品质、羽毛蛋白质沉积和肉质的影响[J]．动物营麻鸭以生长性能为指标，蛋氨酸0．40％水平较养学报，2011，23(2)：210—218．【!j好。以屠宰性能为指标，7~9周龄麻鸭最适蛋氨酸一27—