关于梅州欧贝尔蛋糕企业的市场占据营销方案 11页

关于梅州欧贝尔蛋糕企业的市场占据营销方案这是一份NFB小组的关于欧贝尔蛋糕企业的市场营销策划书,供您参考。二O—三年十一月十七日NFB营销策划小组 目录一：前言3（一）本案策划目的3（二）整体计划概念3二：市场营销环境分析3三：市场机会与问题的分析。4四：品牌的营销目标5五：品牌营销方案5（一）Product6（二）Place6（三）Promotion7（四）Price8六：方案的可行性操作性分析。9备用方案10原因10实施策略10支持论据10销售渠道10促销策略10成功例证11 关于梅州欧贝尔蛋糕企业的市场占据营销方案前吕(-)本案策划目的。首先本案建立于真实的调查，通过真实的数据进行比对分析，根据科学的营销理论，合理的管理方法提出适当的营销策略以保证欧贝尔企业在蛋糕，餐点类市场竞争中取得重大突破，覆盖梅州市场，从而进一步的发展壮大本企业。(二)整体计划概念。本案对梅州欧贝尔蛋糕企业进行了完整的剖析，拟定了以节日蛋糕为核心产品，开发具有市场针对性蛋糕类产品，来渗入市场，推广品牌,并且以价格领先战略取得优势，在消费者心目中树立不仅质量高而且价位好的品牌形彖。使得本企业进行一系列的生产，销售，盈利的顺利进行。1:市场营销环境分析首先从微观营销环境来分析，根据我们调查本公司在梅州市区发展较大，实行规范的管理，并且集生产与销售为一体的的专业烘焙连锁企业，且有布置合理的厂房，和独立的办公休闲区，11间连锁的门店，所以供应商，营销中间商都涵盖在内大大的节约了生产成本，但相应来讲增加了管理费用，至于平衡性需要管理者来权衡。对于梅州市场的分析存在有以下的竞争者，金誉蛋糕，七彩蛋糕，是强劲的竞争对手，且市而上存在一些 零星的蛋糕制作厂商。所以目前的蛋糕糕点类市场竞争比较激烈。欧贝尔蛋糕主要面对的是一般公众，所以本案着重考虑一般公众的影响，因为参考资料从08年开始所以每个时期都有各自的优缺点整体来看欧贝尔的口碑还是比较好的，公众形彖也是很好地。从宏观环境来分析，人口总量来讲对于梅州市场营销比较小，年龄结构通过去年的我们策划的人口调查发现梅州老龄化比较严重所以这一点是劣势，由于蛋糕类糕点类属于食品，属于生活必须品，所以经济带来的影响比较平稳。政治文化环境，自然环境没有制约本企业的发展，社会文化环境影响到传统的饮食习惯对于而包蛋糕这一类的销售会形成壁垒。需要突破。总体来讲欧贝尔蛋糕从事的糕点类产品销售属于成熟业务，是常规的业务。三：市场机会与问题的分析。在此环节中，我们采用swot分析方法，全面具体的对市场进行了探讨分析。详情请见下图。Strength1欧贝尔相比于主要竞争对手有一定的价格优势。2欧贝尔成立于2004年，具有一定的经验优势。3欧贝尔目前的产品中，有Icake等产品，具有一定的创新能力4具有11家连锁店，所以有充足的资金，保证资金链运作5公众对其口碑良好，印彖良好。Weakness1企业没有一个良好的战略规划，发展目标不明确。2产品线比较窄，种类比较少3容易受到金誉，七彩等蛋糕企业的竞争压力4服务人员素质有待提高。工作标准需要建立 Opportunity1糕点类产品可以增加互补品2容易争取到新的用户群3可以进入新的市场和市场面（机关，学校，超市）4扩展产品线可以满足更多客户的需求Threaten1由于受到传统文化的影响糕点类食品的市场增长较慢2市场上涌现出大大小小的小的制作坊导致竞争压力过大3老龄化严垂，并且计划生育的实施导致潜在市场变小。品牌的营销目标本案对于欧贝尔品牌做出以下目标。1近期目标：通过网络宣传，社会宣传让广大目标市场了解欧贝尔品牌，并且通过本身的质量保障，和价格优势渗入市场，逐渐取得消费者的青睐。2中期目标：保持自身的质量，和价格优势，根据发展情况再次进行营销策划，使得欧贝尔品牌从：服务质量，口碑，销售量，利润额，连锁丿占数量等完全超过金誉，七彩等目前的竞争对手。3长远冃标：深化企业文化，明确企业愿景，秉承着“欧贝尔永远追求做的更好的使命，打出梅州市向粤东地区发展连锁店。五：品牌营销方案通过以上的swot分析可以清楚的看出本企业的价格优势和竞争压力市场机遇和潜在的威胁，通过风险决策我们决定采用迎头定位的市场定位，与目前存在威胁的竞争者进行市场竞争。并口采用差异性市场营销策略，把目标市场按照年龄细分为儿童，少年，青年，中年，老年。采用以青少年为主要目标市场，屮老年为辅助目标市场。本案采用4P产品组合营销策略进行一下营销方案 (—)Product：一、品质优先原则，无论如何一定保证蛋糕的质量，必须新鲜，健康。二、尽可能的保持成本的稳定，突出强化自身的价格优势。为渗入市场提供良好的条件。三、拓宽生产线，加大研发创新力度，以生日蛋糕为核心产品(其中包括现有的芝士慕斯蛋糕，薄脆蛋糕，朱占力蛋糕，栗蓉蛋糕，水果蛋糕)，牛产出针对性产品。1针对妇女市场生产低糖蜂蜜蛋糕，解除吃蛋糕增加体重担忧，而且美容养颜。2针对老人市场生产养生类蛋糕，主要材料为五谷杂粮，保证了成本，而且健康环保。3针对儿童市场牛产营养类蛋糕，加入丰富的营养品，为儿童的健康成长提供保障。《二》Place：一、全市的十一个分店需要进一步的丰富展示的蛋糕种类，更改柜子摆放位置，使得主打产品放在最显眼的位置。二、和学校进行沟通，使得欧贝尔蛋糕的糕点类产品进入中学，高中，大学，根据年龄层次和消费水平的不同，可以有选择性的供应不同消费档次的产品，避免浪费。三、和机关单位合作，为机关员工庆祝生日，单位活动等提供蛋糕。形成组织采购和关系营销。四、在各个大超市，设立专柜，摆出自己的核心产品，另外放置一些面包，糕点类产品以供销售。五、为各种大型活动做赞助，和旅行团，七天，速八等连锁快捷宾馆且 无能力自己制造早点的宾馆培养合作关系，出售自己的糕点类，保障宾馆提供早餐。（三）Promotion：一、精心设计产品的外包装，并且推出精美套餐，使得自己的产品给消费者一个上档次的感觉。二、大力的做广告宣传分为网络宣传和实体宣传网络宣传具体方案如下1设立欧贝尔微信公共账号，每天推送特价产品，新品，活动优惠，联系方式，实体店分布，和梅州市交通图。2设立欧贝尔官方微博，进行活动宣传。开学，万圣节，圣诞节，元旦，春节等，进行优惠宣传。3官方网站的美化，使得信息简明易检索，美化产品图片，加入JavaScript插件丰富网页内容，加入健康饮食小贴士等。增加网页的体验。实体宣传具体方案如下1为大型活动做赞助，在本地目标市场提高知名度。2通过横幅，海报，展板，传单，卡贴等宣传工具进行欧贝尔品牌宣传。3欧贝尔自己企业搞活动对内提高企业的凝聚力，明确企业使 命，对外提高竞争力，知名度。三、核心产品的优秀需要形式产品和附属产品的搭配，所以可以增加鲜花，布偶，蜡烛，酒水一切与庆祝相关的产品的销售和服务。四、釆用科学管理法，对全体员工进行培训，对糕点师进行进修，统一工作标准，创办一个学习型企业。五、设立售后反馈组，负责蛋糕的配送，和消费者体验，进行电话调查，处理投诉，发布处理结果，等项目，聆听消费者的心声。作为一个镜子，发现有点和不足，及时反馈给管理者，以便于对过程实施监控，控制。六、对于即将过期的产品采取相应的降价措施。Price：欧贝尔本身就具备价格优势，所以采用成本领先战略进行发展。从数据图表可以看出欧贝尔目前的产品线只够供应普通消费者，对于高端消费者还需要研发高级蛋糕，所以定价以需求导向定价法为主耍定价法，使得广大消费者具有购买能力，保证其需求。欧贝尔品牌价位□欧贝尔品牌 七彩品牌价位□七彩品种金誉品牌价位□金誉品种六：方案的可行性操作性分析。根据swot理论，和4P产品组合木案提出的方案，现在进行以下的可行性和操作性的分析。在产品环节中第一项，第二项为基本准则性要求是一个企业必须达到的控制线，对于第三项，只需改进生产工艺即可也是可行性比较大的，比较容易的。在地点环节中第一项是容易办到的，第二项，第三项，第五项需要具备专业素质的专业的公关人员去完成，其难度视公关人员素质和合作对象层次而定，第四项进驻超市专柜可能需要投入一笔资金。在第三部分促进营销环节屮第一项需要专业的美术，设计人员来处理，在第二项广告宣传中尤其是网络宣传中所需要的费用和成本是极低的，是极可行的，在实际宣传中，赞助仍然需要公关人员出面，自己组织活动需要一笔经费费用的 多少视活动大小儿决定，人员的培训和反馈小组的建立需要管理费用的增加，可以派一两名代表去培训，然后回来再传授内容，可以节约一笔费用，但是这着实的为企业的长远发展有利。第四部分：是在面对提高质量情况下保证成本，只要是成本处于消费者理解接受范围内即可。综上所述本案所提供的营销策略是可行的，可以实施的，可以控制的。备用方案原因：传统观念上，蛋糕就是用于生日的；如果能够打破传统观念，把蛋糕定位于填补胃部空缺的“休闲食品”，不但能够吸引眼球，而且会扩大企业的经营范围和收入渠道。在我看来，潮汕地区出现了很多生产休闲食品的企业，对这一点是能够接受的。实施策略：把蛋糕定位为填补胃部空缺的“休闲食品”支持论据：如在北京，上海，广州纷纷落户的大型烘焙连锁企业“味多美”正是将蛋糕，而包定位为普通的休闲食品，使自己的产品进入市场！卡肖售渠道：(1)本策划案的客户定位是青少年，就应该关注青少年的消费习惯。其中，网络消费是其区别于中老年客户的主要特征。(2)网上销售是个成本相对较低的渠道策略，对于进一步增强欧贝尔的价格优势很有帮助。促销策略：一、网络分销使适的当采取团购优惠，单品打折，vip卡打折，购满就送等优惠方式。二、网站所展示图片进行美化，产生视觉效应。三、利用流行的手机app,如微信，微博，推送产品广告，进行口碑营销。四、拍摄网络视频营销广告 成功仮IJ证：二十一客蛋糕店特色就是完全依靠网络营销，在北京从来没有一个实体店，凭着品质优先，保持口感的原则，通过网上宣传，打折优惠（折扣低至一至三折）。另外通过预约品尝，进行口碑营销，成为一个成功的网络蛋糕店。二O—三年十一月八日NFB营销策划小组撰稿人：程文李永临陈思静