呼伦贝尔市肉羊产业化经营模式研究 55页

分类号——？密级ＵＤＣ全Ｎ制顾ｉ专业学位研究生学位论义呼伦贝尔市肉苹产业化给替模式研究作＊姓Ｗ：ｍ＿＾巧嗦教师：赵维诚教授刘徳躬教巧业摊‘ｒ硕Ｉ：学科复化《棘：化领域ｙ，巧：农村＾ｆ区域发Ｍ硏兜麻的ｔ：农村经诉发展所任学院；绍巧巧則学院论文措交２〇１５年。月Ｉ２口口蝴：＿＿浙江农林大学２０１５年１２月１２曰 ZhejiangA&FUniversityDissertationfortheDegreeofMasterResearchonSheepIndustryBusinessModelofHulunBuirCityCandidate:ChenXiAdviser:ZhaoWei-qing,ProfessorLiuDe-di,ProfessorAssociateSupervisor:MasterofAgriculturalPromotionSpecialty:RegionalruraldevelopmentDateofSubmission:December12,2015ZhejiangA&FUniversityLin’an,zhejiangprovince,P.R.ChinaDecember,2015 独創性声明，所呈交的学位论文本人声明，在指导教师指导下通过我的努力取得的成果，并旦是自己，撰写的。了文中作了标注和致谢中已经作了答谢的地方外尽我所知，论文中不包含其他人发，除表或撰写过的研究成果，也不包含在浙江巧林大学或其他教育机构获得学位或证书而使用过的材一料。与我间对本研巧做出贡献的同志。，都在论文中作了明确的说明并表示了谢唐如彼査有严重侵犯他人知识产权的行为Ｉ由本人承担应有的责任。学位论文作者亲笔签名日期：部Ｌ论文使用授权的说明本人完全了解浙江农林大学有关保留、使用学位论文的规定，即学校有权送交论文的复印件，允许论文被査间和借阅，；学校可￡＾公布论文的全部或部分内容可科采用彩印、缩印或其他复制手段保存论文。保巧，在＿＿年后辟密可适用本授权书。□不保密本学位论文馬于不保密。囚／，＂＂（请在方框巧打Ｖ）＇／学位论文作者亲笔签名．ｇ：曰期；＞争、６指导教师亲笔签名；起夺库日期必竺苗 呼伦贝尔市肉羊产业化经营模式研究摘要呼伦贝尔是我国少数民族地区，经济上是我国欠发达地区。肉羊产业是呼伦贝尔市的传统优势产业,得天独厚的广阔草原与丰富的农副产品资源为肉羊生产奠定了雄厚的物质基础。发挥地区优势特色产业可以为当地的经济社会带来巨大效益，所以搞好做强呼伦贝尔市肉羊产业对当地的经济发展有着至关重要的意义；随着近年来呼伦贝尔市对农牧区畜牧业产业化的发展与重视，肉羊产业化也进入了初级阶段，并涌现了多种肉羊产业化经营模式。本文在立足于农业产业化理论、产业组织理论的基础上，通过统计性描述分析呼伦贝尔市肉羊产业化经营现状，归纳总结出5种经营模式，分别为：龙头企业+养殖基地、龙头企业＋农牧民专业合作社、龙头企业＋农牧户、农牧民专业合作社经营模式与中间商＋农牧户。通过走访相关政府部门及3个龙头企业，3个农牧民专业合作社，1个标准化示范养殖区、5个养殖大户及一个调研嘎查，对关键信息人进行深度访谈与问卷实地调查，结合典型案例分析出各个经营模式经营主体成分、产业链条、运作方式和利益联结；再从各经营模式的经营主体与它们之间的利益联结出发，总结各个模式的适用条件。在以上研究及各类模式优劣势分析的基础上，分别对5类经营模式提出了二个具有针对性的模式优化方向：龙头企业＋农牧民合作社＋养殖基地和农牧民专业合作社模式；最后综合以上研究提出以下相关建议：①规范土地草场流转程序，建立合理稳定的利益联结机制。②大力引导扶持基地化龙头企业发展，加强肉羊养殖基地建设。③积极培育和发展合作经营主体，搭建龙头企业与农牧民利益联结纽带。④推进肉羊产业品牌化经营战略，加大特色品牌营销力度。关键词：经营模式，肉羊产业化，模式优化，呼伦贝尔市。 ABSTRACTABSTRACTHulunbeierisminorityregionsofChina,theeconomyoflessdevelopedregions.SheepindustryisthetraditionalindustriesofHulunbeier,abundantvastgrasslandandabundantagriculturalresourcesforsheepproduction.Playareafeatureindustrycanbringgreatbenefitstothelocaleconomyandsociety,sodoagoodjobHulunbeirstrongersheepindustryiscrucialforlocaleconomicdevelopmentandmeaning;WiththepastorallivestockindustryHulunbeieroffarmingareainrecentyears,thedevelopmentandimportanceofthesheepindustryhasenteredtheinitialstage,andtheemergenceofavarietyofsheepindustrybusinessmodel.Thepaperbasedonagriculturalindustrializationandindustrialorganizationtheory,describedbystatisticalanalysisHulunbeirsheepIndustrializationoperatingstatusquo;summarizedthefivekindsofbusinessmodels,namely:LeadingEnterprises＋Breedingbase,LeadingEnterprises＋FarmersandHerdsmenProfessionalCooperatives,LeadingEnterprises＋herdsmen,FarmersandHerdsmenProfessionalCooperatives，Brokers＋herdsmen.Throughvisitstorelevantgovernmentdepartmentsandthethreeleadingcompanies,threefarmersandherdsmenprofessionalcooperatives,astandardizedfarmingdemonstrationarea,fivelargefarmsandaresearchGacha,oneofthekeyinformationinterviewsandotherfieldwork;criticalinformationandin-depthinterviewsconductedfieldsurveyquestionnaire,withtypicalCaseanalysisofthevariouscomponentsofthebusinessmodelbusinessentities,industrialchain,modeofoperationandtheinterestsofthecoupling;Then,analysisoftheadvantagesanddisadvantagesofvarioustypesofmodels,andproposedtwotargetedoptimizationbusinessmodel:LeadingEnterprises＋FarmersandHerdsmenProfessionalCooperatives＋BreedingBase,FarmersandHerdsmenProfessionalCooperatives;Recommendations:①Specificationpasturelandtransferprocess,establisharationalandstableprofitmechanism.②StrongsupportthedevelopmentofLeadingEnterprises,strengthensheepbases.③Activelyfosteranddevelopco-operative④Promotethesheepindustrybrandmanagementstrategytoincreasebrandmarketingefforts.Keywords:businessmodel,thesheepindustry,patternoptimization,HulunbeirIII 目录目录摘要...............................................................................................................................IIABSTRACT.................................................................................................................III1引言.............................................................................................................................11.1研究背景与意义..............................................................................................11.2文献综述..........................................................................................................21.2.1肉羊产业化发展现状研究...................................................................21.2.2肉羊产业化经营模式研究...................................................................31.2.3肉羊产业化发展对策研究...................................................................51.2.4综合评述...............................................................................................61.3研究目标与内容..............................................................................................61.3.1研究目标...............................................................................................61.3.2研究内容...............................................................................................61.4研究方法与技术路线......................................................................................71.4.1研究方法...............................................................................................71.4.2技术路线...............................................................................................81.5研究特色..........................................................................................................92呼伦贝尔市肉羊产业化经营概况...........................................................................102.1呼伦贝尔市概况............................................................................................102.2呼伦贝尔市肉羊产业化发展概况................................................................112.2.1肉羊基本生产情况.............................................................................112.2.2农牧区肉羊产业化总体概况.............................................................122.2.3肉羊产业化经营现状.........................................................................133呼伦贝尔市肉羊产业化主要经营模式分析...........................................................183.1经营模式的归纳分类....................................................................................183.2龙头企业+养殖基地......................................................................................193.2.1典型案例.............................................................................................193.2.2适用条件分析.....................................................................................203.3龙头企业＋农牧民专业合作社....................................................................213.3.1典型案例.............................................................................................213.3.2适用条件分析.....................................................................................233.4龙头企业＋农牧户........................................................................................243.4.1典型案例.............................................................................................24IV 目录3.4.2适用条件分析.....................................................................................263.5农牧民专业合作社模式................................................................................273.5.1典型案例.............................................................................................273.5.2适用条件分析.....................................................................................293.6中间商＋农牧户............................................................................................303.6.1典型案例.............................................................................................303.6.2适用条件分析.....................................................................................324呼伦贝尔市肉羊产业化经营模式的优劣势及优化方向.......................................334.1经营模式的优势分析....................................................................................334.1.1各经营模式的共同优势分析.............................................................334.1.2各经营模式的不同优势分析.............................................................354.2经营模式的劣势分析....................................................................................364.3经营模式的优化方向....................................................................................384.3.1龙头企业＋农牧民合作社＋养殖基地.............................................384.3.2农牧民专业合作社模式.....................................................................395结论与建议...............................................................................................................415.1主要结论........................................................................................................415.2政策建议........................................................................................................425.2.1规范土地草场流转程序，建立合理稳定的利益联结机制.............425.2.2大力引导扶持基地化龙头企业发展，加强肉羊养殖基地建设.....425.2.3培育发展合作经营主体，搭建龙头企业与农牧民利益联结纽带.425.2.4推进肉羊产业品牌化经营,加大特色品牌营销力度........................43参考文献......................................................................................................................44致谢..............................................................................................................................48V 1引言1引言1.1研究背景与意义近年来，随着强农惠农政策的实施，畜牧业产业化在不断发展；2015年中央一号文件中指出：“加快发展草牧业，开展粮改饲和种养结合模式试点，促进粮食、经济作物、饲草料三元种植结构协调发展。立足各地资源优势，大力培育特色农业。支持粮食主产区发展畜牧业和粮食加工业，继续实施农产品产地初加工补助政策，发展农产品精深加工。加大对生猪、奶牛、肉牛、肉羊标准化规模养殖场（小区）建设支持力度，实施畜禽良种工程，加快推进规模化、集约化、标准化畜禽养殖，增强畜牧业竞争力”。可见我国畜牧业生产方式正在发生积极转变，并不断推进规模化、标准化、产业化和区域化的步伐。呼伦贝尔市因丰富的草场资源，是我国重要的畜牧生产基地与畜产品产出地区；当地政府近年非常重视农村牧区农牧业产业化发展。2015年2月10日，呼伦贝尔市第三届人民代表大会第三次会议中提出，“呼伦贝尔地区在2015年会加快发展当地的现代农牧业，推进农牧业产业化进程。并扶持现有产业化龙头企业，积极引进加工流通方面的大型龙头企业，突出抓好肉牛、肉羊和乳业加工；提升龙头企业带动作用，鼓励引导企业参与规模化、标准化基地建设。并会积极创新农村牧区经营制度。积极稳妥推进多种形式的适度规模经营，着力培育专业大户、家庭农牧场、农牧民专业合作社、农牧业企业等新型农牧业经营主体，健全企业与农牧民之间的利益联结机制。鼓励引导金融资本、工商资本和社会资本进入农牧业。推动土地、草牧场承包经营权流转、入股、信贷抵押等制度创新”。呼伦贝尔市一直提倡要充分发挥当地资源和区域优势,变优势资源为优势产业,推进农牧业和农村牧区经济结构调整,发展农牧业专业化规模生产、产业化一体经营。近10年来，呼伦贝尔地区的肉羊生产情况较为稳定，存栏量大体在600-800万只浮动，羊肉产量在10万吨左右浮动。据统计，2014年，在呼伦贝尔市畜牧业中，全年牲畜出栏868.8万头，其中羊的出栏681.12万只，占呼伦贝尔牲畜总数的78.4%；全市肉类总产量为26.27万吨，羊肉产量为9.8万吨，占肉类总产量的37.3%。综上表明，畜牧业是呼伦贝尔市的优势产业，肉羊产业是畜牧业的主导产业也是呼伦贝尔市的支柱特色产业；因此，在国家全面支持畜牧业产业化发展的大政策下，在呼伦贝尔市着力推进资源优势特色产业化的背景下，对肉羊产业化经营模式的研究对加快当地肉羊产业化，带动当地社会经济发展具有关键意义。1 呼伦贝尔市肉羊产业化经营模式研究1.2文献综述本章节在肉羊产业化经营模式相关文献的查阅上，综述了国内外相关研究。主要通过肉羊产业化的发展现状、肉羊产业化经营模式的分类及创新、肉羊产业化的发展对策研究这三个大方向来进行文献的梳理回溯，从中得以成果总结与经验借鉴。1.2.1肉羊产业化发展现状研究在我国畜牧业中，肉羊产业是继乳业之后迅速起步的一个朝阳产业。肉羊产业化是指在市场经济的条件下，肉羊产业形成饲草产业体系、肉羊良种繁育体系、模式化育肥体系、病疫防控体系、生产加工体系、市场营销体系等一体化，产加销一条龙的高效经济经营方式和组织形式（李军等，2013；白史且等，2014）根据学者们近年对肉羊产业化的发展现状研究来看，我国的肉羊产业化还在探索发展中，属于起步阶段；蒋博轩等（2013）认为：“我国现在的肉羊产业并没有像猪肉和鸡肉产业那样形成一条从养殖到销售的完整供应链，而且在肉羊生产阶段和屠宰阶段的合作不完整，紧密程度也不高。所以目前形成的肉羊产业中的纵向一体化是一种不完全的纵向一体化关系。”目前，我国部分地区饲草料供应问题突出，饲料营养缺乏标准，肉羊饲养方式滞后，肉羊产业体系建设滞后，专业化服务组织不健全；产业化链条不完善,龙头企业和养殖户联系松散,没有形成利益共同体,对肉羊产业带动力不强。加工企业开工不足，羊肉食品安全存在隐患等（荣威恒，2004；周元军，2005；李虎山，2010；张鹏，2011）。薛强（2011）樊宏霞（2012）等采用GIS中的空间自相关分析法研究盟市肉羊产业化发展水平与空间分布的关系,第一等级是主成分综合得分在(0.78,1.2)的肉羊产业发展好的区域，包括包头市、赤峰市、锡林郭勒盟和呼伦贝尔市;但结果分析内蒙古区域肉羊产业化发展水平仍然很低，综合实力较弱，且发展空间结构不够优化，地区资源优势没有充分发挥。拥有内蒙古6大著名草原的呼伦贝尔市、锡林郭勒盟、通辽市、乌兰察布市和鄂尔多斯市没有将自己的资源优势充分发挥，达到自己肉羊产业发展应有的水平，这说明这些地区肉羊产业的规模化水平还有待提高。针对呼伦贝尔地区，肉羊产业化的发展在近年正逐步提高；王丽娜等（2008）在文中阐述到：2007年呼伦贝尔的羊存栏量达1283.13万只，占全自治区的15%。与2004年羊存栏量相比，增长了近3倍多；呼伦贝尔已成为内蒙古肉羊生产的主要区域,但呼伦贝尔主要还是逐水草而牧，养羊生产始终处于被动局面，传统放牧的养羊模式仍为生产主导（赛音巴雅尔等，2005；杨殿林等，2000；王丽娜等，2008）。但经过几年的发展，呼伦贝尔市肉羊产业化水平也在逐步提高；据统计，截至2012年底牧区共注册合作组织311个，流转草牧场1142万亩。在经营模式上出现了大户带贫困户、连户经营、合作经营、股份合作等多种经营模式，2012年底，牧业四旗2 1引言1000只羊以上的规模养殖场达到741个，500只羊以上的养殖场达到2680个。以合作组织为载体的经营模式正逐渐成为呼伦贝尔畜牧业的发展方向，但公司+基地+牧户的运作模式并未形成，也未形成订单生产（谭广梅，2014；高华，2014）。1.2.2肉羊产业化经营模式研究(1)经营模式的分类研究一些学者将畜牧产业组织模式定义为在畜牧产业一体化组织系统内,各参与主体(包括养殖户、畜牧企业、合作社等)之间相互联结和影响所构成的一体化组织形态。但因养殖户与龙头企业、专业合作社等之间交易方式不同，利益联结方式不同，畜牧产业组织模式表现出多样性和可选择性（王丽娟等，2013；WANGHuidong，2010）。目前，发达国家的畜牧业，已经从养殖到餐桌构成了一个完整的畜牧业产业化组织体系，实现了产加销一体化，并具有较高程度的一体化组织模式（王丽娟等，2013）。王济民（2012）将境外畜牧业产业化发展模式分为：①以美国，加拿大为代表的“公司+农户”的合同模式；此模式是通过核心企业(如大型畜产品加工、流通企业或合作社)带动，与大批农场建立稳定的供销合同关系，形成产供销一体化经营；②是以荷兰、德国、法国为代表的“家庭农场+专业合作社+合作社企业”模式。欧盟主要奶业生产国中90%以上的奶农都是各类奶业合作社的成员；③以日本、韩国、台湾为代表的“农户+农协+企业”模式。以日本为例，协会可以在畜产品生产和流通方面，对生产经营进行指导，统一购买生产资料与销售产品；④以澳大利亚、新西兰、乌拉圭、阿根廷为代表的“家庭牧场+专业协会+专业合作社企业”模式。其中，经营模式中的专业协会服务较为完善，如澳大利亚肉类畜牧协会、全国羊毛协会、羊毛销售经纪人协会等（王兰洲，1996；温涛，2006；王济民等，2012）。钱呈等（2010）认为内蒙古发展畜牧产业化的经营模式形式多种多样，有“龙头企业+农户”型、“龙头企业+基地+农户”型、“龙头企业+合作组织+农户”型、“农户+合作组织+企业”型等。肉羊产业组织模式的分类比较多，根据畜牧业产业组织模式的分类方法，并结合区域发展的实际，王丽娟等（2013）将其分为4种具体形式:“市场+养殖户”模式，“市场+经纪人+养殖户”模式，“屠宰、加工企业+养殖户”模式，“协会、合作社+养殖户”模式。该学者们还通过运用多元logistic计量经济模型，从养殖户户主特征、生产经营特征、养羊投入和政府扶持4个方面分析了肉羊产业化模式选择的影响因素。经分析证明肉羊养殖户对组织模式的选择受文化程度、劳动力投入、饲草料供给、种羊来源、饲养规模、养羊时长、销售方式、养羊补贴、政府技术服务、合作社的建立等因素的影响。一些学者认为，在肉羊产业化经营模式中，最普遍的还是“公司+中介组织+农户”模式，这里的中介组织指的是政府支持下建立的合作社、协会、基3 呼伦贝尔市肉羊产业化经营模式研究地等（张立中等，2004；赵明亮等，2009；董全民等，2011）。有学者认为，在草原牧区肉羊产业链组织模式主要有:横向一体化组织模式中以企业的形式、养羊合作社的形式和市场交易形式组成的三种产业组织模式（CHERYLJW，1999；安娜等，2012）。在新疆羊肉产业链协作模式中，蒋博轩等（2013）将其归纳为市场交易模式、纵向一体化模式和合同契约模式三种模式并存。其中提到的纵向一体化模式；将其具体化为几种典型模式：“公司+经济人+农户”“公司+中介组织+农户”“企业+企业”以及“循环经济创新性模式”；有关呼伦贝尔肉羊产业化经营模式的研究主要以农区畜牧业为重点，探索建立符合实际的利益联结机制，现已初步形成3种模式：企业-协会-会员，企业—经济人—牧户，企业—基地—农牧户（乌恩旗等，2008；钱呈，2010）。(2)经营模式的优化创新研究学者近年对模式的创新优化都提出了不同的建议与见解。文士心（2009）提到通过政策引导，鼓励龙头企业向肉羊优势产区内集聚，建立“龙头企业十专业合作经济组织十农户”等形式的利益联结机制，推进专业化、规模化养殖。王会东（2010）研究了我国畜牧产业组织模式选择与创新方面的问题，得到目前“市场+农户”、“龙头企业+农户”、“龙头企业+经纪人+农户”等模式，在相当长的历史阶段相互并存。指出今后发展畜牧业产业应该推广“龙头企业+专业合作社十农户”组织模式。很多国内外学者对现有的畜牧业产业组织模式的(即“公司(企业)+农牧业户”、“合作社模式”和“产学研+农牧业户”)优化问题进行了探讨。（RenJizhou，2010；李瑞华等，2012；张鹏等，2011）张瑞琴等（2010）提出了几种新的经营模式：①科技示范园区模式；②政企联动型园区建设模式；③家庭规模肉羊场经营模式；④标准化养殖小区(或专业化养殖合作社)。还有一些学者研究较多的创新模式为无公害肉羊养殖小区模式；无公害肉羊养殖小区是由政府、企业、个人单独或联合投资兴建，吸引养羊户进人小区，以相对分散的单元方式独立饲养经营，由小区投资者统一管理，并通过租赁羊舍获得利润的一种养羊方式。（HongFujiang,Ren，2004；安继忠，2006；阎萍，2006）。王志全等（2011）根据目前发展中产生的生态环境问题提出了肉羊规模化生态养殖模式，将其分为沼气利用模式和“有机肥生产+种养”结合模式。其核心就是将肉羊养殖产产生的粪便废物等转化为沼气与有机肥的综合利用从而变废为宝，化害为利。蒋博轩等（2013）提到过的“循环经济创新性模式”就是指由公司直接招募育肥户，公司为农户提供资金贷款、羊舍及饲养技术，统一购入饲料，实时监管，肉羊育肥后统一宰杀加工，分割后进行分销。并同时将粪便作为生产沼气的原料进入沼气池发酵，沼液、沼渣作为有机肥销售。这种一体化模式追求生态农业、循环经济。王礼等（2014）也提出了“青贮饲料、改建圈舍、养殖肉羊、粪变沼气、沼渣肥田”4 1引言类似的生态养殖模式。1.2.3肉羊产业化发展对策研究为了更好的推进肉羊产业化发展，学者们纷纷从完善肉羊产业化链条、规模化基地建设、扶持龙头加工企业、合作社以及优化服务体系等方面来进行对策建议。为求得肉羊产业的稳定、持续、健康发展，李虎山等（2010）提出：“建立饲料种植一饲料生产一种羊场一繁育场一育肥场一屠宰加工一精深加工这一产业链条。”一些学者针对目前肉羊产业中一些亟待解决的问题，指出应推进肉羊生态健康养殖，加快现代肉羊产业化体系建设，加强食品安全监督监测及诚信体系建设，建立肉羊养殖风险调节基金,加快高新技术推广和人才培养等措施（李虎山，2010；王永等，2011；徐振林，2013）。李军等(2013)在肉羊产业的纵向一体化研究中以及刘莉等（2013）在研究甘肃省肉羊产业组织模式中都大致提出了：（1）需要加大政策支持力度。完善相关法律，保障产业链上各相关经营主体的利益，为养殖户提供良种补贴、圈舍改造补贴、技术培训与指导，积极扶持建立肉羊协会、合作社；（2）注重培育龙头企业的带动能力。积极培育大中型屠宰、加工企业，吸引更多的劳动力在此就业，提高肉羊产业组织化程度；（3）发挥区域比较优势，提高区域资源供给能力等。在针对内蒙古肉羊产业发展中，李蕴华（2010）等给出的具体措施是：培育优势肉羊产业带形成；加强良种繁育体系建设；转变生产方式，提高肉羊规模化生产水平，探索政府、企业、社会共同出资建设肉羊育肥基地的方案；实现肉羊的综合加工和精深加工；完善利益联结机制；提高肉羊产业的组织化程度；加大基础设施设备投入（王坚等，2013）。赛音巴雅尔等（2005）针对陈巴尔虎旗的具体问题提出了相关发展对策：加大饲草料基地建设投入,保证发展基础；完善和优化服务体系,提高生产与管理水平、建立羊良种繁育体系、缩短羔羊肉生产周期、发展规模化羊生产。王丽娜等（2008）对呼伦贝尔地区肉羊业提出了发展战略：（1）利用科学的饲养方式和杂交技术提高生产效率；（2）引导养殖户种植牧草；（3）发展加工，流通环节促进生产，提高肉羊产业化水平,大力推广公司—基地—农户的经营模式。（4）加大政策扶持力度，营造良好发展环境。李秉龙（2013）根据我国2012肉羊产业发展特点提出相关发展建议：（1）科学构建肉羊产业组织；（2）加强肉羊良种繁育体系建设，制定和推广营养标准；（3）规范整顿肉羊屠宰加工业；（4）进一步加强疫病防控，保障产品质量安全；（5）提高草原生态保护奖补政策的科学性。（曾德芳等，2002；郭明英，2014）还有学者指出内蒙古地区肉羊产业化发展的总体思路应是以市场为导向，以资源为依托，走区域化布局、规模化养殖，良种化覆盖，标准化生产，品牌化经营的产业化发展的路子（侯向阳，2010）。5 呼伦贝尔市肉羊产业化经营模式研究1.2.4综合评述从我国肉羊产业化的发展现状来看，肉羊产业在从传统的粗放经营方式向规模化、规范化模式转型；肉羊养殖产业化链条也还在处于完善阶段。对于呼伦贝尔地区肉羊产业的发展现状，可从中总结为呼伦贝尔地区发展肉羊产业优势强，但肉羊产业化整体发展水平低，产业化经营模式不成熟，地区资源优势与潜力仍待开发与发掘的状况。其中大批学者对畜牧业经营模式及肉羊产业化经营模式做了大量且深入的研究，纷纷提出了不尽相同的观点与模式类型。呼伦贝尔虽为我国主要畜牧地区之一，全国重点肉羊产业基地之一，但对呼伦贝尔地区肉羊产业化经营模式的具体研究较少。在肉羊产业化发展对策研究中各学者在针对不同地域分别提出了不同建议。但完善产业化链条，投产规模化养殖，培育壮大龙头企业与合作组织及优化服务体系等大方向是基本一致的。1.3研究目标与内容1.3.1研究目标在呼伦贝尔市肉羊产业化发展现状的基础上,对呼伦贝尔市肉羊产业当前存在的主要经营模式类型，进行归纳并结合典型案例深入分析，对其经营模式的运作方式、适用性得以总结然后进行优劣势分析，再提出各模式的优化方向及政策建议，为呼伦贝尔市肉羊产业化经营模式的探索发展提供相关参考。1.3.2研究内容（1）呼伦贝尔市肉羊产业化经营概况。分析呼伦贝尔市肉羊产业组织中的各个经营主体，并从产业化基地、龙头企业与合作社的发展现状、利益联结等方面统计性描述呼伦贝尔市肉羊产业化经营发展现状。（2）呼伦贝尔市肉羊产业化主要经营模式分析。基于以上研究，归纳总结出呼伦贝尔地区肉羊产业化的主要经营模式，再结合典型案例，对各个经营模式的运作方式和适用条件进行具体分析。（3）呼伦贝尔市肉羊产业化经营模式的优劣势及优化方向。总结各个经营模式的优劣势；从各经营模式的缺点问题及结合实际推出优化方向，并具体阐述针对5类经营模式的优化方式及内容。（4）结论与建议。综上分析，得出相关结论，并提出促进肉羊产业化经营模式发展的政策建议。6 1引言1.4研究方法与技术路线1.4.1研究方法（1）深度访谈：通过走访相关政府部门及3个龙头企业，3个农牧民专业合作社，1个标准化示范养殖区、5个养殖大户及一个调研嘎查，对关键信息人进行深度访谈，了解其经营模式的产业链条，运作模式，利益机制等相关情况，获得相关数据、二手资料及搜集相关案例；以此基础上，进行内容的梳理在第三部分肉羊产业化主要经营模式分析中得以应用分析及总结。（2）问卷调查：在对克尔伦嘎查调研过程中，采取了问卷调查和开放式访谈相结合的方法，注意了调研地区现实性与定量的互补性。其中问卷调查表主要包括：牧户社会调查表和嘎查社会情况调查表；前者是针对嘎查抽样的牧户进行调查，问卷内容包括家庭人口基本情况（每户人口数、年龄、性别、文化程度、是否外出打工）、每户牲畜数量、养殖销售方式、经济收入等；后者则通过与嘎查书记，嘎查长开放式访谈和收集当地档案资料等进行调查，问卷内容主要涉及了嘎查近年的牲畜数量情况、畜牧业经和经济收支概况、草场流转及利用情况以了解嘎查的总体概况；在对嘎查牧民的抽样调查中，首先以牧民拥有牲畜的总量进行分类，分为富裕户（多于500头）、中等户(200-499头)、赤贫户(0-199头)；但由于气候变化，自然灾害以及牧户的短期要求等因素，牧户牲畜的数量处于波动状态，所以当前和无畜户共4类牲畜的总量也不能完全代表牧户真实的经营生活水平；因此除了考虑当前牲畜数外，还会通过与嘎查领导的沟通了解，将牧户近十年的畜牧业经营水平也考虑其中。在嘎查牧户分类的基础上，对各个类型分别抽取几户作为典型牧户进行问卷调查。此方法针对农牧户直接面对肉羊市场时的经营模式案例。通过克尔伦嘎查的实地问卷考察，更真实的了解当地农牧民在肉羊产业经营中是如何经营流通的。（3）统计描述性分析：基于统计年鉴、相关文献、官方网站以及在实地调查中获取的相关数据，二手资料，对呼伦贝尔地区的基本概况、肉羊产业化的经营现状进行统计性描述。（4）案例分析：在各经营模式的经营主体及利益联结上结合相关典型案例：①呼伦贝尔肉业集团；②呼伦贝尔市圣源畜牧业股份有限公司与银石畜牧业牧民专业合作社；③呼伦贝尔市圣源畜牧业股份有限公司与养殖大户L；④呼伦诺尔畜牧业合作社；⑤克尔伦嘎查牧户与当地中间进行分析研究，可更直观的把握肉羊产业化经营模式的运作方式及适用条件。（5）规范分析：基于研究内容的价值判断，提出实施行为标准和合理、符合实际的对策建议。7 呼伦贝尔市肉羊产业化经营模式研究1.4.2技术路线本文技术路线如图1.1所示：确定研究目标研究背景文献回顾确定研究内容选择研究方法选择研究案例实地调研牧区嘎查，走访政府部相关官网网站、二手资料、统计数据资料收集及整理分析门、企业、养殖基地、合作组织年鉴等统计数据等呼伦贝尔市肉羊产业化经营概况呼伦贝尔市肉羊产业化主要经营模式分析市场＋龙头企业市场＋龙头企业市场＋龙头企业市场＋农牧民专市场＋中间商＋＋养殖基地＋农牧民专业合＋农牧户业合作社农牧户作社运作方式典型案例分析适用条件分析各经营模式的优劣势分析经营模式的优化结论及建议8 1引言1.5研究特色在回溯文献期间，虽有大量有关农牧业产业化经营模式的研究，但针对呼伦贝尔地区肉羊产业化经营模式的研究相对较少。从呼伦贝尔地区肉羊产业化发展现状来讲，产业化正处于初步阶段，相关问题亟待解决，所以为发展优势特色的肉羊产业，对呼伦贝尔地区肉羊产业化经营模式的研究是有必要的。另外，学者们对呼伦贝尔地区肉羊产业化相关的研究主要从政府宏观视角，围绕肉羊的发展现状与前景、问题及对策等展开分析，对实践的总结分析不够，本研究以肉羊产业化经营模式的研究为核心内容，将各个经营主体，尤其将以肉羊产业为依托的市场纳入其中，结合呼伦贝尔市不同地区的典型案例加以具体剖析及优劣势分析；最后对产业化经营模式进行优化研究，并推出相关优化模式，体现了研究视角的特色之处与实践性。9 呼伦贝尔市肉羊产业化经营模式研究2呼伦贝尔市肉羊产业化经营概况2.1呼伦贝尔市概况呼伦贝尔市是内蒙古自治区下辖地级市,西部地处内蒙古高原东北部，中部被大兴安岭以东北——西南走向直贯，其东邻黑龙江省，西、北与蒙古、俄罗斯相接壤。呼伦贝尔市东西宽630公里、南北长700公里，总面积25.3万平方公里，占自治区总面积的21.4%。气候的总特征为：夏季炎热多雨，冬季寒冷干燥。其地区的植被分布受气候影响由森林向草原过渡。目前全市天然草场面积1.26亿亩，占全市土地面积的33.2%。退耕还草面积100万亩，退牧还草面积480万亩。2014年，全市GDP1522.26亿元，人均GDP为60152元，全体居民人均可支配收入完成20674元，城镇居民人均可支配收入完成24787元，农牧民人均可支配收入完成10751元。呼伦贝尔市现辖13个旗市区，其中一个区：海拉尔区；五个市：满洲里市，扎兰屯市，牙克石市，根河市，额尔古纳市；7个旗：阿荣旗，莫力达瓦达翰尔自治旗，鄂温克自治旗，鄂伦春自治旗，陈巴尔虎旗，新巴尔虎左旗，新巴尔虎右旗；74个镇（含两个矿区）、23个乡（其中13个民族乡）、25个苏木（其中一个民族苏木）、36个街道办事处。呼伦贝尔市辖地区的具体情况如表2.1所示。其中牧业四旗包括新巴尔虎右旗、陈旗、鄂温克旗、新巴尔虎左旗；海拉尔区、满洲里市及牙克石市西部、额尔古纳市南部的草原总称为呼伦贝尔草原。呼伦贝尔草原位于大兴安岭西部,相关牧业四旗的草场概况如表2.2所示；牧业四旗为呼伦贝尔地区的主要草场，其面积为1.08亿亩,占全市草场面积的72.1%。表2.1呼伦贝尔市辖地区行政区划Table.2.1UnderthejurisdictionofHulunBuirareaadministrativedivision地区面积（平方公里）人口（万）海拉尔区144034满洲里市（含扎赉诺尔区）69625扎兰屯市1680037牙克石市2759035根河市1965911额尔古纳市280008阿荣旗1206328新巴尔虎右旗25102410 2呼伦贝尔市肉羊产业化经营概况新巴尔虎左旗220004陈巴尔虎旗211926鄂伦春自治旗5980022鄂温克族自治旗1911113莫力达瓦达斡尔族自治旗1050028数据来源：《中华人民共和国行政区划简册（2006）》（人口截止2011年5月）表2.2呼伦贝尔市牧业四旗草场概况Table2.2livestockindustryFourBannermeadowsurveyofHulunBuir地区地理位置土地面积（万公顷）草场面积（万公顷）新巴尔虎右旗呼伦贝尔市西部250230新巴尔虎左旗呼伦贝尔市中西部220190陈巴尔虎旗呼伦贝尔市东北部210170鄂温克族自治旗呼伦贝尔市东南部190120数据来源：呼伦贝尔市年鉴2.2呼伦贝尔市肉羊产业化发展概况2.2.1肉羊基本生产情况肉羊产业是呼伦贝尔市的主导产业和支柱特色产业；近10年来，呼伦贝尔地区的肉羊生产情况较稳定，其中存栏量在600-800万只浮动，羊肉产量在10万吨左右浮动（见图2.1,2.2）。据统计，2014年，在呼伦贝尔市畜牧业中，全年牲畜出栏868.8万头，其中羊的出栏681.12万只，占呼伦贝尔牲畜总数的78.4%；全市肉类总产量为26.27万吨，羊肉产量为9.8万吨，占肉类总产量的37.3%。具体情况如图2.3、2.4所示；图2.12004-2014年呼伦贝尔市肉羊存栏量对比图Figure2.12004--2014yearHulunbeirSheepBreedingStockComparisonChart11 呼伦贝尔市肉羊产业化经营模式研究图2.2呼伦贝尔市2006-2014年羊肉产量情况Figure2.2Hulunbeir2006--2014yearMuttonProductionSituation图2.32014年呼伦贝尔市牲畜出栏量图2.42014年呼伦贝尔市肉类产量Figure2.32014SlaughterofLivestockHulunbeirFigure2.42014HulunbeirMeatProduction2.2.2农牧区肉羊产业化总体概况呼伦贝尔市林区主要分布在牙克石市、根河市、额尔古纳市、鄂伦春旗的大兴安岭一带；牧区主要分布在满洲里市、新左旗、新右旗、陈旗、鄂温克旗的呼伦贝尔草原；农区主要分布在扎兰屯市、阿荣旗、莫旗的平原。呼伦贝尔牧业地区截止到2013年末，牧区有牧民6.38多万人，牧户近2.2万户。随着近年来呼伦贝尔肉类产业的迅速发展，特别是牛羊肉类产业已成为该地区该类产业的特色经济支柱。2014年，牧区有大小肉类加工企业共31家，牧民专业合作社336家，产业化从业人员近万人。并在畜牧业经营模式上出现了大户带贫困户、连户经营、合作经营、股份合作等多种经营模式。随着对农区畜牧业发展的重视，呼伦贝尔地区肉羊产业发展优势区域逐步转向农12 2呼伦贝尔市肉羊产业化经营概况区，2014年，农区年产值500万元以上规模的畜产品加工企业达到32家，增加值23亿元；销售额过亿元的企业22家，自治区级龙头企业5家；各类农牧民专业合作组织达到了4289个，比“十一五”初期提高了2.5倍。在农区养殖肉羊的主要饲料为秸秆、人工牧草和精饲料等；种植业由原来的二元产业结构转变为粮食作物、经济作物、饲料作物的三元结构；在农区饲养方式为舍饲和半舍饲，发展农区畜牧业充分利用了农区丰富的秸秆资源和闲置的劳动力，并可将牲畜粪便转化为有机肥循环利用，缓解了肉羊对草地资源和生态环境的压力，为牧区养羊业的全面复兴带来新的发展契机。从生产方面来看，农区畜牧业已成为呼伦贝尔地区畜牧业的主导；2013年呼伦贝尔牧业年度牲畜存栏1882万头（只），占牲畜总量的72.8%。2014年牧业年度牲畜存栏1955.4万头,畜牧业产值占第一产业比重达34%；农区牲畜头数达1421.5万头，占全市牲畜总数的72.7%。对于品种改良方面，呼伦贝尔市引进了如澳美、德美、西门塔尔等种公羊，以提高肉羊产业的生产率。2.2.3肉羊产业化经营现状近年来，呼伦贝尔地区将农牧业产业化的经营发展作为重点，以市场为导向、以效益为中心，立足资源优势，积极推进产加销一条龙、贸工农一体化的经营模式；努力培育建设优质、高产、高效、安全、生态农畜产品原料基地，大力扶持龙头企业建设，以此促进农牧业产业化的可持续发展；使其各种产业化组织由无到有、由小到大、由量的扩张到质的提升。（1）产业基地建设呼伦贝尔市地理位置优越，草场资源丰富，处于东北肉羊产业带；该地区依托肥沃的土壤资源、充沛的水资源等，大力发展农牧业，已成为全国重点肉羊产业基地之一；呼伦贝尔市各地区不断加快标准化规模种养殖基地建设，推进集约化、标准化、专业化生产，为了保证加工企业的原料供应，各地鼓励、支持龙头企业采取自建、合作等形式，建立自己稳定的原料生产基地和支撑产业化龙头企业发展。据统计，截止到2012年底，牧区流转草牧场1142万亩，牧业四旗1000只羊以上的规模养殖场达到741个，500只羊以上的养殖场达到2680个；截止到2013年5月末，有机牛羊养殖基地78处（480万只羊、8万头牛）。2014年，呼伦贝尔农区年出栏500只肉羊的规模场数592个；全市创建全国绿色食品原料标准化生产基地达到721万亩，其中肉羊产业化基地360万亩。如阿荣旗作为呼伦贝尔地区的肉业核心区，2014年，全旗已全面启动养殖小区87个，发展养殖示范屯120个，培育肉牛、肉羊养殖大户730户、示范户4560户，肉牛出栏总量20万头、肉羊出栏200万只，肉类总产量达到6.3万吨。（2）龙头加工企业13 呼伦贝尔市肉羊产业化经营模式研究近年来呼伦贝尔市各级党委、政府十分重视农牧业产业化经营的发展，大力扶持现有产业化龙头企业，积极引进加工流通方面的大型龙头企业，突出抓好肉牛、肉羊和乳业加工；2011年，全市现有农牧业产业化重点龙头企业101户，其中国家级2户、自治区级42户，市级企业57户，拥有产业化协会及专业合作社799个。如表2.3为2011年与2014年农畜产品加工企业基本概况的对比。从表中可以看出，2011年全市销售收入百万元以上农畜产品加工企业153户实现销售收入302亿元，同比增长31.6%，带动农牧户15.4万户；2014年全市销售收入500万元以上的农畜产品加工企业156户，总销售收入增加到397亿元，同比增长32%，带动农牧户16万户；由此对比看出近年农畜产品加工企业在逐步发展壮大。2014年，呼伦贝市销售收入500万元以上的农畜产品加工企业156户，其中，35户粮食加工企业加工量占粮食总产量的53.8%，47户肉类加工企业加工量占肉类总产量的51.4%，26户奶制品加工企业加工量占鲜奶总产量的68%，7户马铃薯加工企业加工量占马铃薯总产量的9.5%。农畜产品加工转化率48%。全市现有农牧业产业化重点龙头企业123户，其中国家级1户、自治区级55户、市级67户。表2.3呼伦贝尔市2011年与2014年农畜产品加工企业基本概况对比表Table2.32011and2014,theLivestockProductProcessingEnterprisebasicSituation年份企业个数（户）销售总收入同比增长（%）带动农户数（亿元）（万户）（销售收入百万元以上）30231.615.42011153（销售收入五百万元以上）39732162014156数据来源：政府调研资料整理（3）农牧民专业合作社近年来因呼伦贝尔市牧业四旗农牧民专业合作经济组织的创立和发展，促进了当地畜牧业产业化和牧民增收、提升了畜牧业竞争力、保护了牧区生态环境、推进了新牧区的建设。据统计，截至到2013年底(见表2.4)，全市牧区在工商部门注册登记的各类农牧民专业合作社有311个，比2010年增加146个，到2013年已有自治区级示范社3个，呼伦贝尔市级示范社29个。入社牧户5379户，比2010年增加2796户，入社牧户数占牧区总户数的25.2%，比2010年占比增加10.3%。14 2呼伦贝尔市肉羊产业化经营概况表2.42013年末呼伦贝尔市牧区人口与专业合作社分布情况表Table2.4theDistributionofPopulationandProfessionalCooperativesinHulunBuirpastoralareasattheendof2013乡镇数嘎查数牧户数合作社成员数带动非成员数地区人口数(个)(个)(户)(个)(户)(户)新巴尔虎75474232328658840左旗新巴尔虎7514669157326214502246右旗陈巴尔虎7292514796870580旗鄂温克旗8446738168431212509321合计29178213446382931153792567资料来源：政府资料整理目前农牧民专业合作组织模式主要类型为：农牧民自发型、能人大户或嘎查干部牵头型和龙头企业或专业技术部门领办型；截至2013年底，农牧民自发组合专业合作社308个，其中由村组干部牵头36个。随着专业合作社建设进程的不断推进，涉及的服务领域的不断扩大，具体表现为：从初办合作社时的生产互助、技术互帮、信息互送到资金、技术、劳动等形式的合作；从生产领域逐渐向着生产、运输、加工及牧工贸一体化的经营方向推进。表2.5是2013年各类专业合作社在牧业四旗的分布表，可以清晰的看出，目前牧区农牧民专业合作社中，按产业划分：以种植业为主合作社有5个，以畜牧业为主的合作社有291个，以服务业为主的8个，其他类型7个；按经营服务内容划分：产加销一体化服务的有190个、运销和加工服务等23个、生产服务为主的有98个。由此看出，专业合作社覆盖面已由单一领域向畜牧、种植、加工、流通、销售、信息技术服务、农机服务等多元产业扩展。同时，农牧民专业合作社通过降低生产成本、规模化经营、产业化运作带动农牧民增收，受益牧户现在已达到7946户。如2012年陈巴尔虎旗入社牧民人均年收入已达31937元，比全旗人均收入增收8789元；比2010年入社牧民人均年收入的23215元增长37.6%，其入社牧民明显高于非入社牧民收入，且有效地调动了牧民入社的积极性。15 呼伦贝尔市肉羊产业化经营模式研究表2.52013年末呼伦贝尔市牧区专业合作社产业分布表Table2.52013endoftheyeartheProfessionalCooperativesof,HulunBuirandpastoralareasofindustrialdistributiontable按产业划分按经营服务内容划分地区种植业畜牧业服务业其他产加销一体化生产服运销、加工服务(个)(个)(个)(个)服务务等新巴尔虎左旗152234810新巴尔虎右旗256434910陈巴尔虎旗682682鄂温克旗2115411911合计5291871909823资料来源：政府资料整理据统计，2014年全市农村土地流转面积达953万亩、草牧场流转1599万亩。各类农牧民专业合作社6621个，入社4.18万户，带动10万户。市级以上示范社155个，其中：国家级9个、自治区级46个、市级100个。但总体状况为运作良好的只占1/3，多数仍然是单户分散经营，农牧户的生产组织程度还处于低下阶段。（4）利益联结现阶段龙头加工企业与农牧民利益联结较松散。目前全市156个农畜产品加工企业中，与农牧民建立紧密型利益联结机制的企业45个；其中订单合同型17个，股份合作型2个，服务协作型5个，价格保护型3个，流转聘用型1个。有的企业多种形式并存，形成了集多种模式于一体的利益联结机制。但71%的企业采用随行就市的现货交易形式，利益联结松散并且作用发挥的不够。如图2.5、2.6，能够清楚的反应出目前我市农畜产品加工企业与农民利益联结的紧密情况。图2.52014年呼伦贝尔市农畜产品加工企业利益联结情况比例图Figure2.52014HulunbeirAgriculturalandLivestockProductsBusinessInterestsLinkingCircumstancesScaleDrawing16 2呼伦贝尔市肉羊产业化经营概况图2.62014年呼伦贝尔市肉类加工企业利益联结类型比例图Figure2.62014HulunbeirMeatProcessingBusinessInterestsLinkingTypeScaleDrawing17 呼伦贝尔市肉羊产业化经营模式研究3呼伦贝尔市肉羊产业化主要经营模式分析在本章节中，首先以农业产业化理论，产业组织理论为基础，对肉羊产业化中各个经营主体通过产业链条和利益联结进行模式分类，以此归纳呼伦贝尔市肉羊产业化主要经营模式类型。再在笔者实地考察、走访以及收集资料的基础上，将各个经营模式通过典型案例进行具体剖析。3.1经营模式的归纳分类目前，呼伦贝尔市肉羊龙头企业与农牧户之间存在的利益联结为：（草场）流转聘用、订单合同、服务协作三种紧密型联结；大多为自由买卖的松散型联结，市场保护价方式和股份合作联结在肉羊企业与农牧户之间目前还为空白阶段。在利益联结的基础上，从肉羊产业链的各个环节拆分肉羊产业各个经营主体及其包含成分，可将呼伦贝尔市肉羊产业化主要经营模式具体归纳为以下5类：龙头企业+养殖基地、龙头企业＋农牧民专业合作社、龙头企业＋农牧户、农牧民专业合作社模式及中间商＋农牧户。表3.1为各经营模式中各经营主体所包含的不同成分：表3.1五类经营模式中各主体成分Table3.15classBusinessModelconsistingoftheMainIngredient经营主体龙头企业合作社中间商农牧户龙头企业＋养殖基地基地化散户/养殖大户/承包户龙头企业＋农牧民专业基地化、加独立型散户/养殖大户/承包户合作社工产业化龙头企业＋农牧户基地化/加散户/养殖大户/承包户工产业化农牧民专业合作社模式独立型散户/养殖大户/承包户中间商＋农牧户羊贩子（外散户/养殖大户/承包户地、本地）18 3呼伦贝尔市肉羊产业化主要经营模式分析3.2龙头企业+养殖基地此经营模式是由实力较强的基地化龙头企业直接与需求市场相链接的产、加、销一体化模式。其中基地化龙头企业是指：通过农牧户的草场流转及国家与当地政府扶植，龙头企业能够投资建产成规模化养殖基地，形成自产自销的产业化经营企业。3.2.1典型案例案例：呼伦贝尔肉业集团（1）企业基本情况呼伦贝尔肉业集团（以下简称集团）于2013年在阿荣旗正式挂牌成立。集团是以牛羊养殖、屠宰、分割、加工、肉制品深加工与销售为主的清真食品企业，是区级农业产业化重点龙头企业。集团现有资产总额14189.69万元，其中固定资产2792.54万元，正式员工人数935人，其中管理和技术人员120人，销售人员207人，车间工人608人。集团养殖基地占地450万平方米，建筑面积3.5万平方米，年养殖育肥肉牛8000头，肉羊6万只；加工基地占地面积10.5万平方米，总投资3.2亿元人民币，拥有年屠宰加工肉牛20万头、肉羊近50万只的生产能力。深加工基地占地1万平米，年生产熟食深加工产品6000吨。肉业集团于2013年投资20个亿实施熟食制品、饲料厂、繁育厂、油脂深加工等8个项目，销售额达到了30亿元。（2）经营模式分析①利益联结方式：流转聘用型。肉业集团通过流转农牧户的草场，投建规模化种养基地。其草场流转年限均为10年，会与农牧户签订文本合同，但均未办理草场经营权变更手续；平均租赁价格为3元/亩，租金一次付清。其中大约60%的农牧户被肉业集团返聘务工，成为集团养殖基地的生产工人。②模式运作方式及市场流通：案例中在肉羊繁育方面，肉业集团选育了“呼伦贝尔羊”。在养殖基地对牲畜进行开放式放养，提高了幼羊的生长速度与抗病能力。接着对成羊进行科学的集中育肥。在肉羊加工方面，肉羊出栏后，将肉羊进行集体屠宰并分批送入加工基地，精细化分割牛羊胴体，严格区分胴体的高低品级和不同部位，并利用先进的深加工技术把胴体普通部位肉品进一步加工成低温熟食等产品，将低价值部位肉品转化为高附加值的深加工产品，从而最大化挖掘产品的增值空间。在市场流通方面：肉业集团将精深加工后的肉羊产品定位于中高端牛羊肉类市场，进行品牌化经营。以集团核心加工基地为依托，以东北部地区、华北地区为主要物流配送平台，以沿海重点城市、地区作为战略辐射点，在全国合理分布20余个省级经销办事处、物流配送中心；营销网络覆盖国内重点城市、地区以及各地级市，形19 呼伦贝尔市肉羊产业化经营模式研究成了立体式销售、配送及服务平台。结合典型案例，可将龙头企业＋养殖基地的肉羊经营模式整个产业链条的运作方式归结为图3.1所示：提供肉源销售流转草场农牧户养殖基地龙头企业市场建成投产雇佣生产农牧户品种繁育检疫屠宰精深加工农牧户科学育肥品牌产品图3.1龙头企业＋养殖基地经营模式运作方式流程图Figure3.1LeadingEnterprises＋BreedingBasebusinessmodelmodeofoperationflowchart3.2.2适用条件分析龙头企业＋养殖基地＋农牧户这一经营模式核心为龙头企业，基地化龙头企业是贯穿于整个产业化经营模式的经营主体。一个龙头企业的资本实力，社会服务能力、利益联结以及市场营销方面都决定着这种模式的成败。结合案例分析：（1）此模式一般需要流入较大规模的草场，以建成较大规模的养殖基地；所以适用于拥有雄厚的资本能力，能够对生产养殖基地进行投产，并在地方政府的扶持和引导下能形成规模化、特色化产业带的龙头企业；这就需要地方区位优势和资源优势较为明显，经济发展水平也较高的地区；典型案例中的呼伦贝尔肉业集团是拥有资产总额14189.69万元，养殖基地450万平方米，加工基地占地面积10.5万平方米，设计生产能力年屠宰肉羊30万只的国家重点龙头企业。所地处的阿荣旗不仅有天然优质草场234.7万亩，还是呼伦贝尔地区农业的主要发展区域；阿荣旗年产玉米21.61亿斤，年产农作物秸秆30亿斤可提供丰富的饲料；随着当地土地流转力度的不断加大，土地的集约化经营进一步解放了生产力，全旗3.6万农村富余的劳动力为肉产业发展提供了坚强的人力支撑。近年来，阿荣旗不断培育壮大农业龙头企业，规划区域化产业发展、实施品牌战略、培育新型经营主体等措施，使得该地区农牧业产业化发展不20 3呼伦贝尔市肉羊产业化主要经营模式分析断加快。（2）在利益联结方面，此模式适用于参股联结与流转聘用。参股联结是让农牧户以草场、生产资料及劳动力等方式入股，可以参与到产业化经营的收益分配并可参与、监督企业的经营管理；但就目前来讲，呼伦贝尔市龙头企业与农牧户的利益联结松散，参股联结案例中，肉业集团与农牧户的利益联结为流转聘用型；在进行草场流转与整合时，作为流出方的农牧户只是一次性的拿到租金收入，或者还有些农牧户被雇佣养殖肉羊，其利益分配按劳分配。（3）市场是模式成功的关键，此模式为规模化经营模式，适用于龙头企业实施品牌化战略及多元营销途径；除传统的市场外，还可采取订单、农超对接、高端配送、直销店等方式促进产品销售。案例中，肉业集团充分珍惜、利用草原生态牛羊这一品牌理念，将其市场定位于中高端牛羊肉类市场，营销采取品牌经营的战略，不断发展深加工产业，拓展市场，扩大营路，在全国东北、天津、江苏等合理分布20余个省级经销办事处、物流配送中心，营销网络覆盖国内重点城市、地区以及各地级市，形成了立体的销售、配送、服务平台。3.3龙头企业＋农牧民专业合作社此经营模式是由加工产业化龙头企业通过与农牧民专业合作社签订产销订单合同以进行肉羊收购，在将其加工产品进行市场销售的产业化模式。加工产业化龙头企业是指肉源不能完全自给，要通过各种方式与农牧民进行长期稳定的合作来保障肉源供给；这类龙头企业主要以加工业为重，大部分还发展自身企业的第三产业，将第二产业链与三产业链紧密结合；如旅游业，餐饮业，大型特产超市等。农牧民合作社为独立型，具体在市场＋农牧民专业合作社模式中会阐述。3.3.1典型案例案例：呼伦贝尔绿祥清真肉食品有限责任公司、银石畜牧业牧民专业合作社（1）公司与合作社基本情况呼伦贝尔绿祥清真肉食品有限责任公司（简称绿祥公司）于2000年成立，现位于呼伦贝尔市鄂温克旗。绿祥公司是集中牛、羊吊宰、分割、精加工、饭店、宾馆、销售为一体的多功能综合性企业，是内蒙古自治区农牧业产业化重点龙头企业。公司总资产2亿多，其公司厂区占地面积28019平方米，拥有6000吨位的冷库及年加工羊100万只、牛2万4千头的屠宰加工车间、年加工手工水饺40吨车间、年加工酱卤肉制品50吨车间；公司现有员工650人，绿祥公司下设有“呼伦贝尔绿祥宾馆”，营业面积5000平方米，集住宿餐馆一体。并还下设饭店“绿祥回民饺子馆”和一个清真肉食商场。绿翔公司现年销售额已达到近4亿元。21 呼伦贝尔市肉羊产业化经营模式研究银石畜牧业牧民专业合作社于2006年成立，位于鄂温克自治旗；在当地牧民自愿、家庭承包独立经营权的基础上，联结了40户牧民。其中以草场入社18户，以牲畜入社14户，以劳动力入社8户；共计草场面积101610亩，羊9426只；合作社采用联户经营的生产模式，对入社成员提供养殖技术、生产资料、信息等服务；并由合作社统一进行肉羊销售，同时长期为绿祥公司提供优质肉源。（2）经营模式分析①利益联结方式：订单合同型。绿祥公司为确保稳定供应牲畜，长期与周边合作社、牧场，专业户等合作。绿祥公司于2007年与银石合作社签肉羊收购订单，头三年一年一续签，订单内容只是单纯的肉羊数量，价格等。自2011年起绿翔公司开始与银石合作社签订3年的长期收购肉源合同，其中规定收购的价格，肉羊年供量，企业承诺的服务项目等。具体如：自2012年，绿翔公司与银石合作社签定购羊订单7000只，每只羊预付300元，待出栏时，公司按照市场价格，以多退少补的方式向牧民合作社支付剩余购羊款。合作社利用预付款购买饲料等进行补饲育肥。经过45天短期补饲育肥，牧民每只羊可增收100-200元。②模式运作方式及市场流通：在典型案例中，银石合作社采取联户经营方式，按照绿祥公司的订单要求统一安排40户牧民进行肉羊的养殖、育肥、出栏到被收购；绿翔公司会在肉羊出栏时进行收购并进行统一检疫屠宰与加工；绿祥公司现拥有6000吨位的冷库和加工屠宰、肉食加工，副产品加工、熟食品加工等车间，加工产品以羔羊肉卷(板)为主，另有牛羊分割肉，各种牛羊副产品、熟制品、速冻水饺系列等二十多个品种。在市场流通方面，绿祥公司的经营理念是打造绿色品牌，采取将公司自身加工业与第三产业完整链为一体的，并不断拓大市场的营销战略。绿翔公司可为公司下设的宾馆及饭店直接提供肉羊产品进行销售；此外，绿翔公司将生产的“绿祥”牌品牌产品销往北京、天津、沈阳、长春、哈尔滨、大庆等大中城市，并有部分产品出口沙特阿拉伯。结合典型案例，可将龙头企业＋农牧民专业合作社的肉羊经营模式整个产业链条的运作方式归结为图3.2所示：22 3呼伦贝尔市肉羊产业化主要经营模式分析提供肉源销售专业合作社龙头企业市场牧户牧户牧户良种繁育、抓膘屠宰加工品牌产品图3.2龙头企业＋农牧民专业合作社经营模式运作流程图Figure3.2LeadingEnterprises+FarmersandHerdsmenProfessionalCooperativesOperatingModeofoperationflowchart3.3.2适用条件分析在此经营模式中，龙头企业一般来讲是将加、销完整联接，而产通过外源来实现，在这里也就是靠农牧民专业合作社来提供肉源。这里的龙头企业主要指加工产业化龙头企业和一些规模较小的不能完全自足的基地化龙头企业。因此这一经营模式的关键在于龙头企业与合作社两经营主体之间的利益联结；其次还有经营主体的区域分布以及产品市场需求的保障。结合案例分析：（1）在经营主体的区域分布方面，此模式适用于：龙头企业周边有一定数量和规模的农牧民专业合作社；以便保障企业的肉源供应、质量和运输。案例中的绿祥公司位于鄂温克旗，该地区已成立畜牧类农牧民专业合作社115家。这就在为公司收购肉羊时提供了交通运输上的便利，大大减少肉羊在路途颠簸中的病死率，提升肉羊质量；有利于加工企业有多项选择和稳定肉源。(2)在利益联结方面，此经营模式适用于股份合作、订单合同及服务协作方式。龙头企业针对自身与环境的不同情况，与合作社之间达成合适、稳定的利益联结机制，以达到长期稳定的供销关系。股份合作是指龙头企业吸纳合作社的土地、生产资料及劳动力等作为股份，使合作社入股经营，龙肉企业也可以牵头出资参股合作社；总之合作社作为纽带可将农牧户联结并参与到产业加工流通的利润分配中。在典型案例中：绿祥公司与18家合作社进行合作，有5家与绿翔公司签订了长期合同；18家为23 呼伦贝尔市肉羊产业化经营模式研究订单协议，大多对交易价格、交易时间等内容不做详细规定；但因在长期的合作中由于双方建立了较好的信誉关系，并且交易成本不高，所以有很多公司与合作社会维持这样的订单关系。在长期合同中会明确交易时间，交易内容，通过共同达成的利益分配机制来规定收购价格，公司与合作社之间会严格按着合同规定去履行各自职责。(3)为了保障稳定的需求市场，此经营模式同样适用于品牌化营销与多元化经营。无论是基地化龙头企业还是加工产业化龙头企业，为了在竞争激烈的市场中不被淘汰，打造自身企业产品品牌已是主流和必要战略。在此同时，还应拓展市场，拓宽营路；如直接下设饭店、直销店或与其他消费终端对接等方式促进产品销售。在案例中，绿翔公司的肉羊加工成品通过了IS09001国际质量管理体系、HACCP食品安全生产管理体系、绿色有机食品认证，坐实了自身企业肉羊产品的绿色招牌，让广大消费者放心购买也得到了消费者们的认可。公司生产的“绿祥”牌产品销往全国等大中城市，并有部分产品远销国外。同时，绿翔公司利用呼伦贝尔市的地域优势，借助当地的旅游业发展，大力发展公司的第三产业链条；绿祥公司下设有“呼伦贝尔绿祥宾馆”，集住宿餐馆一体，并还下设饭店“绿祥回民饺子馆”和一个清真肉食商场。这就将公司的加工产业链与第三产业链完整的结合，无论是消费终端还是产品供应都有了一定的保障。3.4龙头企业＋农牧户上述提到的两种经营模式相当于养殖基地与合作社为龙头企业与农牧户之间架起了连接桥梁。在此经营模式中，龙头企业直接与农牧户进行利益联结，大多对肉羊收购就是随行就市，只有几家存在着服务协作与订单合同等利益联结。龙头企业的类型可以是基地化也可以是加工产业化；总之都是从农牧户的生产，再收购到龙头加工最后销售到市场的一体化产业链条。3.4.1典型案例案例：呼伦贝尔市圣源畜牧业股份有限公司、养殖大户L（1）公司与养殖户基本情况呼伦贝尔市圣源畜牧业股份有限公司，2009年9月在呼伦贝尔市陈巴尔虎旗正式成立。圣源公司自成立一直致力于冷冻羊肉的加工和销售。公司现有：圈舍及库房20000多平米；天然牧场16.6万亩；各种车辆、机械设备30多台套；加工车间1100平米；还分别设有分割车间、速冻车间和保鲜车间共1700平米；日加工牛羊2000头；冷冻冷藏2000吨；产品产量为2300吨，销售收入8000万元。公司产品的注册商标“巴儿忽”已经在全国羊肉市场树立良好形象；尤其是上海市场，已经在金贸大厦和一些五星级宾馆里，将进口的新西兰和澳大利亚羊肉挤出市场，成为高端市场的24 3呼伦贝尔市肉羊产业化主要经营模式分析供应商。养殖大户L原有5600亩草场，肉羊近200只，牛18头；因牲畜逐年增加与圣源公司于2011年3月合作后贷款承包了周边无畜户4000多亩草场，现有万亩草场，肉羊306只，牛38头。（2）经营模式分析：①利益联结：自由买卖，服务协作，合同订单。圣源公司成立初期，公司规模较小，通过收购周边的养殖户、牧场肉羊来保证肉源；其收购价格都是随行就市和口头协商的。经过公司不断发展，实力不断壮大，近年通过服务协作和订单合同方式联结周边农牧户，为与公司合作的农牧户提供产前、中、后的配套服务及金融支持。如养殖大户L，于2011年3月与圣源公司签下肉羊合同订单；待肉羊出栏时，养殖户L应向公司提供150只肉羊，价格按市价；在此期间，公司为L作担保，可为L提供资金贷款。公司在保证自身生产稳定的情况下，通过服务协作的方式带动了周边102户农牧户的生产经营；②模式运作方式及市场流通：结合典型案例，养殖大户L自贷款承包周边草场后，进行围栏拆除及整合草场，将万亩草场进行划分并进行划区轮牧。这样大大减少了草畜压力，不仅降低了肉羊病死率扩大了生产规模，还提升了育肥抓膘率。在肉羊出栏时，养殖户L按市场价格统一出售给圣源公司。此外，公司还与周边近百户的农牧户定期进行肉羊收购；公司近年通过租赁流转草场、天然牧场投建自家养殖育肥场，进一步向一体化标准化龙头企业迈进。最后公司将肉羊进行统一屠宰和专业加工，将肉羊食品售往各地。在市场流通方面：为了树立公司良好的品牌形象，公司对自身企业的产品进行全程严格监管；圣源公司现有稳定的内蒙、上海、北京等地市场；2015年起，圣源公司将开发大连、青岛、南京、杭州等大城市新的市场。公司在巩固传统流通渠道的同时，将探索以小区门店为基点、线上线下相结合的多元化商业模式，从而建立自己的零售客户群。同时将大型高档餐饮渠道作为重要市场渠道大力开拓。根据对典型案例的分析，圣源公司前期属加工产业化，后期逐步转型为基地化龙头企业。但因基地初建，规模较小，还不能完全自足，所以还要通过收购周边农牧户肉羊来满足开工需求。因此，在此经营模式中，可将其运作模式归为如图3.3：25 呼伦贝尔市肉羊产业化经营模式研究农牧户提供肉源基地化龙结合案养殖育肥流转草场头企业农牧户提供肉源产业化加屠宰加工品牌产品工企业农牧户利益联结养殖育肥市场图3.3龙头企业＋农牧户经营模式运作流程图Figure3.3LeadingEnterprises＋HerdsmenOperatingModeofoperationFlowchart3.4.2适用条件分析在龙头企业＋农牧户这一经营模式中，企业与农牧户的联结机制是关键。龙头企业在该经营模式中，要考虑到周围农牧户的情况，如从肉羊养殖情况、劳动资料、经营状况，收入比例等各方面进行了解，来衡量是否有利于供应肉源及采用何种有效的利益联结。此经营模式适用的利益联结为订单合同、配套服务及参股联结。（1）在订单合同方式中，企业与一些固定的农牧户签订肉羊收购的合同或订单，建立一种较稳定的合作关系。其中通过合同关系，可确定保护价收购、优惠价格或保底利润等。但这种联结机制下的经营模式适用于龙头企业与农牧户依法平等签约、履约的情况下。二者应都具有独立的法律地位，平等的民事主权；在典型案例中，圣源公司与周边的养殖户、牧场进行肉羊的订单收购；此联结关系也是目前较为普遍的利益联结关系。（2）配套服务方式是指企业为了保证原料的数量和质量，会为合作的农牧户优惠提供一定的种苗、技术、信息等产前、产中配套服务，或是企业利用资产作为抵押贷款，可是使与其合作的农牧户得到企业在资金、物力、技术等方面的扶持。企业降低了生产成本和相应的风险，保质保量地收购到农产品，双方关系趋于稳定化、长期化。这种联结方式适用于龙头企业联结周边的农牧户，通过此方式双方各自收益，以26 3呼伦贝尔市肉羊产业化主要经营模式分析达到龙头企业＋农牧户这一经营模式长期运作的效果。案例中的圣源公司在保证自身生产稳定的情况下，通过此方式带动大量农牧户的经济发展以及改善其经营条件，为周边农牧户提供相关服务，推广养殖技术，还会出资贷款为农牧户修建现代化羊舍；以此双方建立了良好信任的关系。（3）参股联结方式，这种方式使企业成为股份合作制法人的角色，以各种方式入股的农牧户成为企业的股东和企业的“肉源基地”。此联结方式是入股农户按劳分配和按股分红相结合的方式，而且还能从企业的供销等服务中得到优惠。这种方式使农牧户与企业之间形成“风险共担，利益共享”的关系；也是肉羊产业化经营的高级模式。这样，企业与农户之间可以形成以产权为纽带联结成利益共同体，实行“利益均沾、风险共担”的紧密型合作关系。但这种联结关系几近空白，绝大多数是松散型、半紧密型，或是以自由买卖为主的关系。（4）通过以上可以总结出，为了形成长期稳定的产业化链条，企农之间应建立合理紧密的利益纽带。所以此模式的适用性关键在于龙头企业与农牧户之间的利益联结机制是否合理完善。除此之外，政府大力扶持龙头企业，鼓励龙头企业带动周边农牧民经济发展，健全政策，维护农牧民利益也在其中起到了重要作用。如典型案例中的圣源公司位于呼伦贝尔市“牧业四旗”之一的陈巴尔虎旗。当地政府积极做好建立和完善草场流转机制，在坚持土地集体所有制和使用方向不变的前提下，鼓励使用权的流动和重组，允许农牧户以土地使用权入股，为了龙头企业与农牧户建立良好稳定的关系，当地政府还对利益联结机制好的企业和合作组织给予优惠扶持。陈旗政府不但扶大扶强，还扶小扶弱，不断完善优惠政策，促进龙头企业和合作组织为农民搞好服务。对于市场方面，在上两个经营模式中以充分阐释对于龙头企业品牌营销的重要性及适用性，稳定的终端消费也是每个一体化产业的关键。所以在这里就不再重复的进行单独列举了。3.5农牧民专业合作社模式在直接面对市场的农牧民专业合作社这一经营模式中，合作社是属独立型的专业合作社。这种独立的农牧民专业合作社是以农村家庭承包经营为基础，通过提供肉羊产品的销售、加工、运输、贮藏与农牧业生产经营有关的技术、信息等服务来实现成员互助目的的组织，具有经济互助性。拥有一定组织架构，成员享有一定权利，同时负有一定责任。合作社在整个经营模式中具有独立运转性。3.5.1典型案例案例：呼伦诺尔嘎查合作社27 呼伦贝尔市肉羊产业化经营模式研究（1）合作社基本情况呼伦诺尔畜牧业专业合作社于2009年在新右旗成立。合作社现有牧民44户（186人），草场总面积57万亩；合作社通过整合嘎查集体草场，并将草场划分为不同功能区，实行划区轮牧、联户经营。合作社现有3台大型拖拉机、4台打草机、2台搂草机、2台大型捆草机、1台装载机。按照自愿原则将牧户组合成牧业生产、打草、旅游、市场销售等4个专业经营小组，形成了独特的发展经营模式，取得了明显的经济和社会效益。2010年牧民人均纯收入达到9930元，10年来首次超过全旗平均水平。（2）经营模式分析①利益联结：入股参联，订单合同。呼伦诺尔嘎查合作社是在嘎查牧民草场承包经营权不变的基础上，当地44户牧民以各种方式入股参社。其中22户牧民以投入牲畜的方式入社（每只羊500元，牛马按6只羊单位，共计9426只羊单位），6户牧民以投入劳动力的方式入社，16户牧民以转让草场使用权的方式入社（每亩2元，共计101610亩草场）。目前合作社与近十家肉羊加工企业采取订单合同的方式进行肉羊销售。②模式运作方式及市场流通：该专业合作社在生产经营方面，通过拆卸围栏，整合草场，来有效利用草场资源，优化生产要素；并起到了保护草原生态环境的作用。为实现合作社各种业务运营，分别下设打草小组、畜牧业生产小组、市场销售小组和旅游业经营小组。打草小组主要负责春季接羔保育期间、各种灾害及冬季时的饲草供应，主要工作是秋季统一打草或购买饲草，保证饲草供应。畜牧生产小组主要负责拆除围栏以实现畜牧业划区轮牧，并负责功能区的划分与联户经营的正常运行；提供牲畜的饲养、剪毛、防疫等生产环节的相关服务。在此经营模式中，合作社只提供肉羊加工信息服务，所以待肉羊出栏时，市场销售小组会统一将肉羊销售给建立合作关系的加工企业。在市场流通方面：合作社通过下设的市场销售小组，将肉羊销售到当地的专业交易市场及肉羊加工企业。市场旅游业经营小组主要负责牧民联合设立运作的家庭旅游项目。专业合作社初期拿出20万元操办起"牧户游”民族旅游业,合作社本着统一管理仔畜的原则,统一饲养仔畜,其成为犍羊后统一对旅游点进行供应。这样保证了旅游区羊肉的质量和来源,也真正起到了牧民和市场连接的中介作用，带动了地方经济与第三产业链的发展。这种形成产、加、销一体化服务的专业合作社会在各个环节上都带动了参社农牧户，并实行了一种自我管理、自我服务、自我发展的运作模式。在典型案例的基础上，如图3.4，为一个产加销一体化服务的专业合作社的运作方式：28 3呼伦贝尔市肉羊产业化主要经营模式分析统一打草、供饲农牧户专业市场销售利益联结农牧专业合作社繁育养殖，育肥农牧户管理服务加工企业农牧户发展第三产业消费终端图3.4农牧民专业合作社模式的运作流程图Figure3.4FarmersandHerdsmenProfessionalCooperativesOperatingModeofoperationflowchart3.5.2适用条件分析在农牧民专业合作社这一经营模式中，农牧业专业合作社特点是上联市场、下联农户，整个产业化链条是以合作社为核心的。所以在分析此经营模式的适用条件时，会从当地农牧民专业合作社的角度出发，在农牧民意愿，合作社的建立，合作社的经营以及市场各个方面剖析。①农牧民专业合作社本身就是建立在农村家庭承包经营的基础上，农牧民自愿联合、民主管理的互助性经济组织。因此，成立农牧民专业合作社首先适用于当地有自愿配合入社意愿的农牧民。在本案例中的呼伦诺尔嘎查为成立合作社做组织准备和思想工作；由于牧民对专业合作社的不了解难免会心存疑虑，所以嘎查长呼其图曾多次给牧民做思想工作，并邀请相关专家与当地牧民多次交流和讲解成立合作社的意义；最终全嘎查44户牧民自愿加入呼伦诺尔专业合作社，这并没有改变牧民的草场承包经营权，牧民按照《合作社法》自愿入社，合作社向所有牧户提供各种畜牧业经营服务项目，给予社员创造生产经营上的便利条件。②农牧民有了合作的意愿之后，在此基础上适用于当地具备有合作理念和组织领导能力的领导者、有一定实力的牵头方及专业的指导人员；在这些精英的带领下，农牧民才能联合起来，市场＋农牧民专业合作社模式才能有效的运转。在典型案例中，29 呼伦贝尔市肉羊产业化经营模式研究新巴尔虎旗当地草原监管支队领导于2008年从相关专家那里得到成立畜牧业专业合作社的方法及相关建议，于2009年呼伦镇草原监督管理支队领导、呼伦诺尔嘎查干部一同前往呼和浩特，与相关专家教授交流了成立合作社的相关事宜，并且在鄂尔多斯等地区的专业合作社进行实地考察，深入了解畜牧专业合作社的相关工作进程。呼伦诺儿畜牧专业合作社刚开始由7户富裕牧民牵头集资21万人民币，并得到了当地政府的大力支持，在符合合法合规的程序下最终成立，带动全嘎查无论是畜牧产业还是旅游产业的经济发展。③在本节研究的农牧民专业合作社模式中，合作社的性质为独立型。一般独立运作型的、规模较大的肉羊专业合作社在内部的管理模式上都适用一种“企业管理＋畜牧业合作生产”的模式，以适应市场经济体制的客观要求。合作社一般都有固定的牲畜交易所（专业市场）；或与龙头企业建立产业化经营链条，建立互惠互助互利的产业经营关系，龙头企业可以在畜产品的原材料、资源方面得到保障，而畜牧专业合作社在畜牧产品的销售资金方面得到经济保障。另一种途径为发展第三产业链，像呼伦贝尔地区为旅游胜地，将传统的畜牧养殖业与旅游业相链接；典型案例中的呼伦诺尔畜牧专业合作社就利用当地丰富的旅游资源和剩余劳动力，于2010年春季投资20万，开展“户牧游”旅游项目；旅游项目包括骑马观光，入住特色蒙古包，吃牛羊宴等带有草原文化的一系列活动，合作社的生产销售小组不仅为自家旅游餐饮方面保障的新鲜绿色肉源，还可以联结周边其他旅游产业进行市场营销，拓展肉羊产业的营销途径。3.6中间商＋农牧户在呼伦贝尔市，还有很多经济社会落后也没有得到农牧产业化推广的地区。笔者通过实际调研情况，对相关地区的肉羊交易经营模式进行了了解与分析，总结出中间商＋农牧户这一经营模式。在此模式中农牧户通常都为散户经营，生产方式传统粗放，因信息闭塞交通不便等原因没有自主销售权，都由中间商上门进行收购在统一运输到专业交易市场、屠宰加工厂及所需消费终端进行销售。3.6.1典型案例案例：克尔伦嘎查牧户、当地中间商（1）嘎查农牧户及当地中间商基本情况克尔伦嘎查位于新巴尔虎右旗西北部，隶属于新巴尔虎右旗阿日哈沙特镇；东部与阿拉坦额莫勒镇相邻,南部以克尔伦河为界，北部与蒙古国接壤。克尔伦嘎查天然草场面积为68万亩,其中有3.8万亩是集体草地,剩余64.2万亩承包给牧户，全嘎30 呼伦贝尔市肉羊产业化经营模式研究查无水草场占40%，退化草场面积占60%；其草场的实际载畜量平均为20亩/羊，但草场的额定载畜量为33亩/羊。目前嘎查共有97牧户,全嘎查301人全部是蒙古族。其中牧业户有89户,牧业人口277人;外出打工牧户36户；大学生3名,专科生6名。2014牧业年度全嘎查拥有小畜4.2万只,牛902头,马300多匹。在当地存在一些肉羊中间商，也就是所谓的羊贩子；这些中间商大多都是外地人，待健羊出栏时会上门进行收购。但就克尔伦嘎查牧户来讲，羊贩子毕竟占很少数，平均一个羊贩子可收购10-20户肉羊，大约2000只左右。（2）经营模式分析①利益联结：自由买卖。在一定时令时，如6-8月份，是肉羊大量出栏时期，嘎查中间商会上门对肉羊进行收购，在此交易形式下，牧民是基本没有定价权的；羊贩子一般上门与牧民谈好收购价格，然后挑选好所需肉羊再对外进行销售。②模式运作方式及市场流通：在实践中，笔者了解到克尔伦嘎查牧户的主要生产经营方式仍是以一家一户为主，传统粗放的简单再生产；随着禁牧，休牧，草畜平衡制度的实施，一些牧民采取的舍饲半舍饲养殖。在所调查的牧户中，除一户无畜户其他牧户都表示每年牧草供饲情况较良好，大部分的牧民现在是半游牧半定居的生活方式,但由于草场现今都承包到户,每户之间都由铁丝围栏分隔开,所以牧民现今游牧范围极小,不能够合理利用草场；在市场流通方面：该嘎查有90%以上的牧民没有自行销售的能力,主要靠中间商上门收购,中间商也就是所谓的羊贩子。只有少部分牧民有能力将肉羊运输到旗里或自行屠宰后零售。羊贩子与牧民谈好收购价格，牧民将养殖的肉羊集中到羊圈,羊贩子进去挑选一定的数量,因此羊贩子拿走的基本都是最好的羊，挑选好后将肉羊直接开车拉到专业交易市场、屠宰场或加工企业以及联系好的旅游点、饭店等销售。该嘎查82%牧民的肉羊仅仅在当地销售，18%的牧民曾把肉羊销往其他省份。在呼伦贝尔市农区，也有类似的专门从事肉羊产业经销活动的中间商。比如加工企业可以根据自身需要的肉源向中间商提出所需肉羊的要求，如数量、质量等；由中间商再向农牧户或嘎查等上门收购肉羊，在此加工企业是会付给中间商一定的中介报酬和交易费用的，企业与农牧户是通过中间商来进行肉羊销售的。在大多数情况下，双方靠长期形成的信誉和关系来进行交易，价格也是随行就市。在中间商＋农牧户这一经营模式中，主要面对的市场为专业市场和消费终端。在此模式中，无论是对消费市场还是加工企业，农牧户都是通过中间商这个媒介与之相连。这种模式简单易行。农牧户负责肉羊养殖生产，待羊出栏时，中间商上门收购然后通过各种渠道发往需求市场，如图3.5所示，此经营模式的运作流程图；31 呼伦贝尔市肉羊产业化经营模式研究配种繁育屠宰场上门收购销售农牧户加工企业养殖育肥中间商专业市场健羊出栏消费终端图3.5中间商＋农牧户经营模式运作流程图Figure3.5Brokers+HerdsmenOperatingModeofoperationflowchart3.6.2适用条件分析中间商＋农牧户这一经营模式至今仍普遍存在于呼伦贝尔地区，这其中的因素包括农牧户的分布和所处地区落后的发展、交通不便及没有市场竞争意识、思想落后等方面，造成了这种经营模式在呼伦贝尔地区的适用性。结合案例分析：（1）此经营模式适用于草原地域广袤，交通不便的落后地区。尤其在牧区，很多牧户处于草原深处，大部分牧户零星分散，几乎为散户经营；再因地区发展落后，交通不便，信息闭塞，导致农牧民在肉羊销售方面几乎是被动状态，这就为中间商创造了商机与条件，所以农牧民几乎是通过中间商上门收购进行肉羊销售。在克尔伦嘎查的案例中，嘎查有90%以上的牧民没有自行销售的能力,主要是靠中间商上门收购，只有少部分牧民有能力将肉羊运输到旗里或自行屠宰后零售。（2）从农牧户自身出发，此模式的适用于思想意识相对落后、严重缺乏市场竞争意识的农牧民。现今，还有相当一部分农牧民受传统的财富观作祟，普遍认为牲畜越多，其财富越大，结果却适得其反；再因常年的牧区生活再加信息闭塞，整个牧区的牧民接受教育程度低，甚至有些牧民都没有掌握汉语；这些情况都表现出农牧民的思想意识落后及消弱了农牧民在肉羊市场的地位。所以，农牧民在肉羊经营中的弱势地位使得他们不得不依赖中间商来销售肉羊。案例中，笔者对克尔伦嘎查牧民的访谈中发现,牧民们喜好囤积羊群,牲畜的出栏率比较低,大部分牧民每年卖的羊都是能够维持基本开销即可。有些牧民由于牲畜过多加管理不善,抵御自然灾害的能力降低,甚至导致牲畜全部死光变成了无畜户。并且整个嘎查受教育程度低，约40%的农牧民没有完全掌握汉语，仅不到10%的当地人受到中高等教育。32 呼伦贝尔市肉羊产业化经营模式研究4呼伦贝尔市肉羊产业化经营模式的优劣势及优化方向基于上一章节的案例分析，可以从经济、社会、生态效益、利益联结、生产服务、管理经营各个方面来总结各类经营模式的优劣势。并在适用分析和模式中现存问题缺陷的基础上对各经营模式进行优化。4.1经营模式的优势分析在经营模式的具体分析中，各种经营模式表现出了共同和不同的优势，如表4.1所示。表4.1五种肉羊产业化经营模式的优势图Table4.1ComparisonoftheAdvantagesofFourkindsofsheepIndustryBusinessModel经营模式类型共同点（前四种）不同点龙头企业＋养殖基规模化程度高，生产标准化，管理机制水地平较高；转变经营方式，实现规模化、有效保障入社农牧民利益，稳定农牧户土龙头企业＋农牧民产业化经营；带动了当地经济地收益权；利益共享，风险共担，经营风专业合作社与发展，实现了当地农牧民增收；险较小；前者比后者更加产业化、标准化、农牧民专业合作社延伸产业链条，优化产业结构，规模化；后者因直接面对市场和其独立模式刺激消费增长；性，避免了其他主体因素的约束和干扰，合理配置资源，减少草场压力，减少了交易成本，使农牧户可直接参与到实现生态效益；市场利润的分配中。龙头企业＋农牧户品牌化营销，打开消费市场。龙头企业与农牧民为利益共同体，有利于实现双方利益最大化，提高农牧户积极性，做到合之两利，一荣共荣。中间商＋农牧户为在落后地区、没有自行销售的农牧民提供了销售渠道。4.1.1各经营模式的共同优势分析如上表4.1总结，下面对四种产业化经营模式的相同优势进行阐释。（1）从经济效益方面来讲，四种产业化经营模式在不同程度都带动了当地经济发展，实现了当地农牧民增收，转变了落后的经营方式。龙头企业+养殖基地中，基地33 呼伦贝尔市肉羊产业化经营模式研究化龙头企业因投产养殖基地，会加大当地土地的流转力度、集约化程度；并进一步解放生产力；使农牧民在承包经营权不变的基础上，可以以租赁等方式进行土地流转，并通过雇佣当地农牧民，让其参与到养殖屠宰加工销售等肉羊产业各个环节中去，来带动地方农牧富余劳动力；有效降低了养殖成本，农牧民收入也在一定程度增加。在龙头企业＋农牧民专业合作社和农牧民合作社模式中，因农牧民在自愿的前提下，通过投入牲畜、投入劳动力及草场使用权等方式入社，形成了共同经营的互助民主经济合作组。入社的农牧民们倍组织统一打草，放牧、养殖、销售等联户经营，可取得明显的经济效益。再加上龙头企业与农牧民合作时可以提供资金、服务上的帮助及发展好的合作社可以开拓其他产业为农牧民增收，这都很好的提升了经济效益。在龙头企业＋农牧民中，如利益联结为服务协作，那么龙头企业不仅是经营者还是经营服务提供者。龙头企业可为合作的农牧户提供良种技术，科学养殖等专业指导，并会在金融信贷方面提供支持；如在购买生产设施和改造圈舍提供一定的资金贷款等等，使得农牧民在生产条件上得到改善，生活水平上得以提高。（2）从社会效益方面来讲，这四种产业化经营模式对肉羊产业链条都起到了不断延伸的作用，有力推动了农业、工业和服务业等相关产业的发展；在市场＋龙头企业+养殖基地中，龙头企业通过投健生产基地，有效的将肉羊的生产与加工形成流水工作线，实现了肉羊产业的标准化与现代化。在龙头企业＋农牧民专业合作社、龙头企业＋农牧户和农牧民专业合作社模式中，合作社可以优化肉羊的生产经营，可以统一进行肉羊销售有效的将养殖业联结到了加工业；并且有的合作社积极发展第三产业，如当地旅游业；可将统一管理饲养的肉羊销售到自家旅游点、特产商店，这样即保证了旅游业食肉的质量和来源,也带动了第三产业链的发展。龙头企业在肉羊加工水平不断提升，不少龙头企业在肉羊的精深加工做的已很先进，并开发出不同的特色肉羊产品；龙头企业除了对其肉羊进行收购加工外，还子在不断拓展市场，在不同领域发展不同的产业，如下设饭店，超市等，这样就不断的延伸了肉羊产业的链条。另外农区的肉羊产业在近年来发展迅猛，有效利用农作资源是原因之一；在一些农区的龙头企业饲养肉羊时，一般采取半圈养模式，供饲时会组织农牧民统一种植饲草，或将饲料作物进行统一加工，提升饲料营养程度；在龙头企业与合作社的的牵头下，“为养而种”正在成为农牧民的自觉行为。农区逐渐成为呼伦贝尔市畜牧业发展的优势区域，养殖业也成为农民致富的主要途径。可以说以上四种经营模式不断完善与延伸肉羊产业化链条，进一步优化牧区，农区的经济结构，壮大了工业经济，促进了商贸流通，繁荣了市场经济，刺激了消费增长，拉动了第三产业的快速发展，加快了新牧区建设的步伐，培育了有文化懂技术的新型牧民。（3）四种经营模式因规模化的生产经营，合理配置草场资源，减少草场压力，在34 呼伦贝尔市肉羊产业化经营模式研究不同程度上都实现了生态效益；龙头企业对养殖基地的投产或联结农牧户进行生产，专业合作社以草场方式入股的联产经营，都使得生态效益大大得以提升。在典型案例中，呼伦诺尔嘎查合作社是通过整合嘎查集体草场，并将30万亩草牧场合理划分为四季牧场和打草牧场，实行划区轮牧、联户经营。再如陈巴尔虎旗通过该地区的养殖基地示范区的建设，积极招商引资龙头企业，扶植当地农牧民专业合作社，改变饲养管理模式，整合草场资源，加快畜群周转，这样大大减轻了草场压力，并于2013年完成了3.5万亩三化草地的治理工程，促进了自然生态环境的改善和提高。（4）四种产业化经营模式都采取了品牌化经营战略，积极开拓市场，扩大销售营路。对于经营规模较大的龙头企业与农牧民专业合作社，其都有一定的经济实力、较强的市场竞争意识与品牌实施条件。在生产过程中能够进行统一的生产标准，统一的产品质量，使品牌有了质量基础；企业和合作社可以统一注册自身商标，这也大大降低了单位肉羊产品实施品牌化战略的成本，并实现了品牌的规模经济效益，利用品牌效益提高了市场竞争，有利于开拓市场；案例中绿翔公司的肉羊加工成品通过了IS09001国际质量管理体系、HACCP食品安全生产管理体系、绿色有机食品认证。使其企业肉羊产品的绿色招牌让广大消费者放心购买，也得到了消费者们的认可。总之以上四种经营模式都转变了传统的肉羊产业经营方式，优化了草场资源；在实现集约化、产业化经营的基础上，实施品牌化经营，推动当地经济社会的发展。4.1.2各经营模式的不同优势分析如上表4.1所示，文中所研究的五种经营模式有各自不同的优势。（1）龙头企业＋养殖基地模式规模化程度高，生产标准化，管理机制水平较高；此经营模式是以实力雄厚、辐射能力较强的龙头企业为核心运转的；这种基地化龙头企业拥有规模较大、布局较为集中的肉羊生产基地；无论是在养殖生产上、屠宰加工上还是运输销售上都形成了较为完善与成熟的产业链。相比于一些小型的加工公司或农牧民合作社，这种龙头企业中员工，尤其在管理阶层相比之下受教育程度都会偏高。（2）龙头企业＋专业合作社模式与专业合作社模式能够更加能保障入社农牧民的利益，农民以各种方式入股后无失地风险，稳定农牧户土地收益权；利益共享，风险共担，经营风险较小；因为农牧民在以各种方式入股合作社时，合作社会通过股东分红的利益分配机制与农牧户之间建立起利益共同体，合作社取得了草场的长期收益权，并促进入社农牧户非农就业，还有助于改善合作社所在嘎查的干群关系等，有良好的社会效益。在这两种经营模式中，市场＋龙头企业＋专业合作社模式因龙头企业这一经营主体为主导，在与专业合作社的合作中可以起带头引导作用，提供相应技术服务，使产业链条更加完善；专业合作社模式在本文中体现了农牧民专业合作社的独35 呼伦贝尔市肉羊产业化经营模式研究立性，因是农牧民自身共同成立的合作组织，在利益与风险上共同分配承担，具有自由的经营自主权，不易受其他主体的约束与压榨，能够更好的维护农牧民切身利益，并相对的减少了交易成本。（3）龙头企业＋农牧户这一经营模式的利益联结主要可分为五种；自由买卖方式、合同订单方式、保护价方式、配套服务方式和参股联结方式。本文中典型案例圣源畜牧业股份有限公司中与农牧民的联结方式为自由买卖、合同订单、配套服务。因龙头企业会给予与其联结农户的一些帮助与服务，这样改善了农牧户的生产条件，提高了生产效率；如龙头企业与农牧户建立参股联结的利益关系，龙头企业与农牧民的得失就会牢牢拴在利益共同体内，解决了农牧民单独生产经营的风险性，此经营模式有利于实现双方自身利益最大化。总之，企业可以得到稳定、优质的肉源，农牧户则可以通过龙头企业获得技术服务与长期、稳定的销售市场，做到合之两利，一荣共荣。（4）至于中间商＋农牧户这一经营模式方式简单易行，中间商可以根据加工企业的要求和市场的行情来决定收购肉羊的数量、质量和规格等。中间商直接上门收购农牧户的肉羊，为因交通不便，经济社会落后地区的农牧户提供了销售渠道。4.2经营模式的劣势分析实践分析中，虽然大部分经营模式都不同程度的推动了呼伦贝尔市肉羊产业化的发展，但其中仍存在一些缺点或问题。如下表4.2所示。表4.2五种规模经营模式劣势Table4.2BusinessModelFivekindsofScaleComparativeDisadvantageorProblem经营模式类型缺点或问题龙头企业+养殖基地与农牧户进行流转草场时未与其建立利益共同体，流转程序不规范，存在矛盾隐患。龙头企业＋农牧民专业合作龙头企业与合作社的联结机制不够紧密且单一；合社作社中相关法律、法规，合作组织法律地位和法人资格农牧民专业合作社模式不明确，农牧民对合作社认知度低，内部管理水平不高，地区合作组织发展缓慢。龙头企业＋农牧户不同联结方式中存在不同问题：自由买卖方式中，农牧户处于劣势地位，农与企建立关系不稳定；合同订单方式中，农牧户权益难以得到保障；配套服务方式中，企业管理线延长，费用增大，易适得其反。36 呼伦贝尔市肉羊产业化经营模式研究中间商＋农牧户生产经营方式落后粗放，草场资源配置不善，交易关系不稳定，交易成本大，农牧民利益最小化。在龙头企业＋养殖基地这一经营模式中存在农牧户通过流转草场、被雇佣等方式与龙头企业建立联结机制，但其中龙头企业未与农牧户形成利益共同体，企业大规模、长期限的进行草场流转，作为流出方的农牧户只是一次性获得草场租金收入，这样会导致农牧民长时间的失去草场经营权。部分农牧民虽然会返聘于企业，但农牧民的就业仍存在很大的不确定性，失业风险高等问题，因此，农牧民的失地成为潜在的社会不安定因素。在龙头企业＋专业合作社和专业合作社这两种经营模式中，专业合作社做为关键的经营主体，要求管理人员具有较高的素质和经营管理水平，同时也需要市场机制的进一步完善。因我国目前没有相关法律、法规，合作组织法律地位和法人资格不明确，所以市场竞争处于不利地位，发展缓慢。其次对于大部分农牧民，对合作社没有一定的认知度、心存疑虑，农民合作愿望不够强烈。因专业合作社这种经营主体在近年才逐步在呼伦贝尔市推广，所以多数专业合作社成立时间较短，业务规模不达标，管理水平低下，很多合作社内部的成员大会流于形式，表决权和监督权不能够充分行使，影响合作社的健康发展。实践研究中，在呼伦贝尔地区，市场＋龙头企业＋专业合作社这种经营模式的主要联结机制较单一，大多为收购与被收收购的订单合同关系，牧民专业合作社也都是独立型的经营主体。这导致企业与合作社的关系不够紧密，如形成不了一个完善的利益机制共同体，容易产生双方利益纠纷等问题，从而影响良好的合作关系。对于龙头企业＋农牧户这一经营模式，企业与农牧户的联结方式相对复杂，基本分为5种；其中自由买卖方式中，农牧户处于原料提供者的被动地位，不仅要支付很大的市场交易费用，还要独立承担市场波动带来的风险；由于企业没有与农牧户建立稳定关系，收购肉羊的数量、质量尚难保证，从而会影响企业产品的质量。在合同订单方式中，不足之处是企业一般处于强势地位，分散农牧户的权益难以得到保护。配套服务方式虽然会为合作的农牧户优惠提供一定的种苗、技术、信息等产前、产中配套服务及金融支持，企业从中降低了生产成本和相应的风险，从而保质保量地收购到农产品；但其中存在企业管理线延长，费用增大，如果服务不到位，还会在农牧户中起到反作用，造成双发矛盾。因目前在呼伦贝尔地区保护价方式在肉羊产业的利益联结中还未出现，并且其方式还因市场价格波动而导致企业和农牧户利益受损等弊端性，所以在本文中不进行论述与研究。最后一种参股联结方式，这种方式可以说是肉羊产业化经营的高级模式。在下章模式优化中会具体阐述，所以不列入缺点阐述中。37 呼伦贝尔市肉羊产业化经营模式研究在中间商＋农牧户的经营模式中，首先农牧户通过中间商来进行肉羊交易这个关系是不稳定的，会受到市场波动、自然灾害等各方面因素的影响；再次中间商也是自由经营主体，若中间商出现一些问题，便会使联结链条断裂，受到影响最大的还是处于弱势地位的农牧户，农牧户在此经营模式中的地位就是提供原料的劣势地位，无法参与到产业链中加工、流通等其他环节中，再加上只能通过少数中间商进行肉羊贩卖（卖家多，买家少），所以在肉羊产业中获取的利润少之又少。另外次经营模式的交易成本也较高，因为不仅需要物流费用还要花费选择交易与价格商议大量的时间成本与精力。为了顺应经济发展与市场需求，维护弱势群体，农牧百姓的利益，应积极推广产业化经营模式，在汲取先人的宝贵经验中，生态可持续的发展各类新型经营模式，坚固农牧民在肉羊产业链条中的利益保障。4.3经营模式的优化方向在对呼伦贝尔市五种肉羊产业化经营模式的研究过程中，从经营模式的适用条件及优劣势的分析中发现各类经营模式存在的问题和可改进以及相互借鉴的空间。因此，在经营模式的优化方面，对五类经营模式自身的优势、适用性、不足点及呼伦贝尔地区实际现状，取优去糟的对五类经营模式共推出二个模式为优化方向。以下为经营模式优化方向的主要内容，及对各类经营模式优化的具体阐述。4.3.1龙头企业＋农牧民合作社＋养殖基地（1）优化思路：龙头企业可以牵头或农牧民自发成立农牧民合作社；农牧户通过投入草场、生产资料、劳动力等入股合作社；龙头企业通过吸纳合作社中的草场、生产资料及劳动力作为股份入股经营。农牧民专业合作社还可以和龙头企业通过订单合同、服务协作及参股联结来建立紧密的利益机制。在此经营模式中，通过订单合同可以与龙头企业达成交易共识，如龙头企业可以先付预订款给合作社，合作社有了一定的资金运转又可以投入到生产中去；通过服务协作和参股联结方式企业可以为运转较差的合作社提供配套服务，金融支持及管理引导；在合作社的基础上，龙头企业可整合草场，并出资投建养殖基地，负责养殖基地肉羊的培育与技术的引进，及提供统一供饲、统一防疫、统一管理，和统一收购服务；可以说龙头企业是牵头出资者，合作社是经营者，农牧户在其中不仅靠出售肉羊获得收入还可通过合作社的入股参与到了龙头企业产业化经营的收益分配中。另外，合作社作为肉源供给给龙头企业进行精深加工后，二者还可以共同发展第三产业，如旅游业，餐饮业等，将特色、绿色产品直接供应到消费终端去。企业与合38 呼伦贝尔市肉羊产业化经营模式研究作社可根据实际情况对三种利益联结进行不同的选择也可兼并使用，选择要注重灵活且适用性。（2）适用模式及说明：此优化方向适用于龙头企业＋养殖基地、龙头企业＋农牧民合作社、龙头企业＋农牧户和。①龙头企业＋农牧民合作社＋养殖基地通过参股联结可解决龙头企业＋养殖基地经营模式中农牧户与龙头企业未形成利益共同体，而导致农牧民存在失业风险无利益保障等隐患。并且通过建立合作社，再进行入股企业的方式，可避免农牧户个体股份和龙头企业股权相差悬殊而导致的农牧民的利益被边缘化等问题。②在本文分析的龙头企业＋农牧民合作社的经营模式中，农牧民合作社为独立型，与龙头企业的利益联结关系松散，没有充分发挥此经营模式的优势。此优化方向能够加强龙头企业＋农牧民合作社中的利益机制，使得龙头企业与农牧民合作社的利益关系更加紧密。再加之龙头企业的引导带动，可能提升合作社中普遍存在的管理机制不善、管理水平低下等问题：同时提高保障了龙头企业优质肉源的质量与供给，提供了供给保障，节省了相应的交易成本。③此优化方向在龙头企业＋农牧户的经营模式中通过龙头企业的牵头立社及农牧户的参股入社形成了农企共治合作社的经营模式。这种模式使农牧户与龙头企业形成了利益共同体，还降低了农牧民单独生产经营的风险性，并可调动农牧民生产积极性，同时企业与农牧户中单一的服务协作联结出现的企业提供服务费用增加而在农牧户中没有起到正面作用等问题纠纷得以有效解决，有利于实现双方自身利益最大化。在有条件的基础上，龙头企业通过联结建社再投资养殖基地，使得整个肉羊产业链条④在农牧民专业合作社模式中，存在经营不善、市场体系不完整、与加工企业联结松散而没有形成稳定产业链条等问题，可以通过与龙头企业建立参股联结、服务协作、订单合同的利益机制，在龙头企业的带动与扶持下，提高合作社的生产率及产品质量，改善合作社内部的经营管理，共同发展优势特色产业，扩大市场营路；尤其是保障了合作社的销售渠道，促进了合作社的有效运转，真正起到有益于农牧民的作用。4.3.2农牧民专业合作社模式（1）优化思路：由当地肉羊的养殖大户、贩销大户牵头，在农牧民自愿和在家庭承包独立经营的基础上，在当地政府的支持下成立农牧民专业合作社。农牧民以草场、牲畜及生产设备等各种方式参股入社，将农牧民合作社形成一种在劳动、技术、购销、加工、储运等环节提供服务及信息，实行自我管理、自我服务、自我发展的一种运作模式。在合作社内部建立正规的管理机制，分化部门，将生产销售工作合理分配；整合及合理配置草场资源，进行科学的划区轮牧，实行统一饲养，统一销售的联户经营39 呼伦贝尔市肉羊产业化经营模式研究模式。并积极联结加工企业与市场，根据实际拓展第三产业，逐步向拥有一定组织架构的农企化模式发展。（2）适用模式及说明此经营模式可以改善在肉羊产业化经营没有普及到的落后偏远地区中的中间商＋农牧户模式的不足之处。通过农牧民自发建立起民主互助的经济合作组织，可以有效保护自身利益；农牧民在面对市场时，可提升在市场中的弱势地位，尤其是为没有自主销售的农牧户建立良好的销售途径；此优化模式通过联户经营还可带动当地肉羊业的发展，增加农牧民的经济收入；节约成本，优化资源，减轻草场负担提升生态社会效益。并在此基础上，发展旅游业等第三产业，可有效带动地区经济发展，增加农牧民收益，逐步提升农牧民生活水平，改善当地发展落后信息闭塞的局面。40 5结论与建议5结论与建议5.1主要结论本文将理论与实践相结合，对呼伦贝尔市肉羊产业化经营模式的现状、类型、运作方式、适用条件、优劣势及优化方向都作出了具体分析。其主要结论为:目前归纳出的呼伦贝尔市五种经营模式中的经营主体间利益联结松散，只有少部分企业与农牧户建立流转聘用、订单合同、服务协作等较紧密的联结机制，保护价及参股联结方式几近空白；合作社运转良好率不高，多数还为单户分散经营，其生产组织程度低；合作社几乎为独立型，现今还未与龙头企业形成紧密合作的一体化经营模式。总之无论是龙头企业还是合作社目前还未充分发挥其作用。因此，在结合各经营模式的适用性，优劣势来看，笔者将呼伦贝尔地区肉羊产业化各类经营模式分别向两个优化方向发展，即龙头企业＋农牧民合作社＋养殖基地和农牧民专业合作社模式。所建议的优化方向结合了各经营模式的不同优势，分别对呼伦贝尔市现阶段五类经营模式中出现的缺点及问题起到了不同的优化效果。具体总结为：（1）龙头企业＋农牧民合作社＋养殖基地可为龙头企业＋养殖基地、龙头企业＋农牧民合作社、龙头企业＋农牧户及农牧民专业合作社四种模式的优化方向，其利益联结主要为参股联结、订单合同及服务协作。大体上优化了四种经营模式中存在的利益联结不紧密、农牧民失业、失地风险无利益保障等隐患、农牧民股份边缘化及独立运作的农牧民合作社经营不善，内部机制混乱因价格问题而产生纠纷等问题。还可通过龙头企业针对经营管理不善，发展缓慢，市场体系不完善的独立型农牧民专业合作社进行管理改善。此优化方向即保障了农牧民的收益权，还有利于实现双方自身利益最大化。不仅保障了合作社的销售渠道与龙头企业的肉源供给，也为发展优势特色产业壮大了力量。（2）农牧民专业合作社模式为中间商＋农牧户模式的优化方向，其利益联结为参股联结。通过建立农牧民专业合作社将弱势的农牧民联结起来，通过互帮自助来维护农牧民自身权益，降低面对其市场的风险性，提升农牧民的市场竞争意识及经济地位。此优化方向还可增加农牧民的经济收入，整合草场合理配置资源实现生态效益，合作社可积极发展当地的旅游业以带动地方经济，逐步摆脱落后粗放的生产经营方式。41 呼伦贝尔市肉羊产业化经营模式研究5.2政策建议综合以上研究内容，提出以下政策建议。5.2.1规范土地草场流转程序，建立合理稳定的利益联结机制在实践调查中发现，呼伦贝尔很多地区在草场流转过程中仍存在没有及时办理产权变更手续、草场流转未签订合同等等不规范的现象。为了创建肉羊产业规模化经营良好环境，减少纠纷隐患，保障农牧民权益，应进一步规范草场流转程序，完善落实相关制度，引导农牧户向规范化流转方向发展。支持龙头企业连片租赁、承包草场，依法有偿流转农牧户的土地草牧场承包经营权，吸纳农牧户土地草牧场承包经营权作为企业股份，鼓励转入土地草牧场的新型经营主体与转出土地草牧场的农牧户建立稳定合理的利益联结机制，鼓励土地草牧场入股保底分红等利益分配办法，鼓励向市场＋龙头企业＋农牧民合作社＋养殖基地模式方向发展。5.2.2大力引导扶持基地化龙头企业发展，加强肉羊养殖基地建设目前呼伦贝尔市肉羊基地的建设还没有满足企业发展的需要；虽然呼伦贝尔市肉羊产业基地的建设已见雏形，但龙头企业仍普遍存在开工率不足，原料收购量不足，即原料生产基地规模小和总产量低等问题。所以为了推进地区肉羊产业化经营模式的发展，要加强对基地化龙头企业的扶植及龙头企业对养殖基地的扶持力度,积极发挥国家政策，加大基地化建设的投资与引资；对为国家、自治区级的肉羊产业化重点的龙头企业建立奖励机制，享受政策项目资金的支持；可根据呼伦贝尔市各地区不同情况，对本地区利益联结机制运行良好的龙头企业给予适当奖励，并引导一些有实力的肉羊加工企业向基地化龙头企业发展。在基地建设方面，对基地的选址布局、圈栏建设、生产设施设备、供饲养殖方式、卫生防疫、粪污处理等都严格执行法律法规和相关标准规定，以规模化带动标准化，以标准化提升规模化；建立绿色肉羊生产基地综合服务体系，支持牧区生态家庭牧场发展；完善基地基础设施建设，加强市场、物流、电子商务等输出基地建设，逐步形成高端的肉羊产业化生产基地。5.2.3培育发展合作经营主体，搭建龙头企业与农牧民利益联结纽带针对目前全市普遍存在的农牧民市场观念淡薄，生产组织化程度低，生产经营能力弱等现象，应通过政策引导，调动基层组织领办合作社的主动性，采取农牧户自办、农企联办等多种形式发展合作组织，协调龙头企业与农牧民专业合作组织的利益关系，搭起农牧户与龙头企业、农牧户与市场的桥梁和纽带。做好示范社建设工作，各地区要重点对本地区的农牧民专业合作社进行详细摸底调查，总结经验、树立典型；通过信贷支持、财政补贴等形式培育扶持一批专业合作社。鼓励龙头企业牵头建立农42 5结论与建议牧民合作社，即隶属型合作社或农企共治型合作社，积极向产加一体化专业合作社发展。允许并推广龙头企业以资本作担保，向合作社或直接向农牧民提供信贷服务。5.2.4推进肉羊产业品牌化经营,加大特色品牌营销力度目前呼伦贝尔市肉羊产品的品牌创建与注册工作虽已取得一定成效，并已成功注册了“呼伦贝尔羊肉”地理标志集体商标。但全市肉羊品牌仍存在知名品牌数量较少，品牌经营主体自主创新能力和市场营销能力较弱，产品质量与产品价格不相匹配等问题。因此应鼓励、引导、支持肉羊产业组织中的经营主体进行肉羊产品商标注册，提高呼伦贝尔绿色农畜产品的市场占有率。全面支持龙头企业、产业协会、专业合作社等肉羊业经济组织，申报无公害、绿色、有机食品，申请注册肉羊产品商标和地理标志证明商标，创新争创呼伦贝尔肉羊产品驰名商标、著名商标和知名商标；加强各家品牌意识、注重品牌效应，加大品牌的打造和宣传投入，实现绿色肉羊产品优质优价的目的。以“呼伦贝尔羊肉”地理标志集体商标为纽带，各产业领军企业为龙头，整合市域内小微企业，共同使用集体商标，带动农牧民严格按照标准组织生产，为龙头企业提供符合要求的生产原料，打造呼伦贝尔特色的规模化品牌肉羊基地和优势产业带。充分发挥农牧业展会作用，大力宣传推介呼伦贝尔市品牌肉羊产品，采取民办公助、企业化运作等方式；在北京、上海、广州等一线消费市场设立呼伦贝尔市名优肉羊产品品牌展销窗口（中心），在大型连锁超市设立呼伦贝尔市品牌农畜产品销售专区。引导龙头企业凭借品牌优势，积极开展农超对接、电子商务、网络营销，强化品牌产品文化内涵，注重产品包装形象设计，规范产品包装标识，促进产品尝试开发和增值，不断提高呼伦贝尔肉羊产品在市场中品牌化营销水平。43 呼伦贝尔市肉羊产业化经营模式研究参考文献[1]蒋博轩,李军,李秉龙.中国肉羊产业的纵向一体化模式现状及发展趋势[J].黑龙江农业科学,2013(1):68-71.[2]王丽娟,刘莉,叶得明.甘肃省肉羊产业组织模式选择的影响因素[J].干旱区地理，2013，36（6）:1170-1176.[3]谭广梅.高产高效的肉羊养殖技术[J].中国畜牧业，2014（11）:81-82.[4]李虎山,张瑞琴,孙艳炯等.加快推进肉羊基地建设创新性发展的对策和措施[J].新疆农业科学2010，（S2）:106-109.[5]范景胜,王志全,熊朝瑞等.浅谈肉羊规模化生态养殖模式及节能减排措施[C].第八届（2011）中国羊业发展大会:2011:150-152.[6]PethickD.W.BallA.J，BanksR.G[澳].Currentandfutureissuesfacingredmeatqualityinacompetitivemarketandhowtomanagecontinuousimprovement[J]AnimalProductionScience,2011，51(1):13-18.[7]杨春秀.澳大利亚畜牧业发展现状、特点及其启示[J].畜牧与饲料科学，2014，35(3):63-64.[8]J.P.Hogan,C.J.C.Phillps，S.Agenas.NutritionandtheWelfareofSheep[J].AnimalWelfare,2008(6):267-290.[9]WANGHuidong.Thechoiceandinnovationofanimalhusbandryindustryorganizationmode[J].TheModernAnimalHusbandryandVeterinary,2010（2）：24-25.[10]王玉，吕新龙，沙志娟等.呼伦贝尔肉羊的发展与草原合理利用[J].内蒙古畜牧业科学，2002（6）：26-28.[11]高华.呼伦贝尔牧区畜牧业转型升级的思考.[J].北方经济，2014（04）:74-76.[12]赛音巴雅尔，赖梅霞，王治国等.刍议内蒙古牧区养羊业存在问题与对策-----以内蒙古陈巴尔虎旗养羊业为例[J].内蒙古农业大学报,2005,7(03):26-27.[13]杨殿林，张明，海长江.呼伦贝尔草原畜牧业发展前景与对策[J].中国草地,2000(2):56-60.[14]钱呈,李蕴华,刘佳森.内蒙古肉羊产业发展中的问题与思考[J].畜牧与饲料科学,2010,31(4).50-52.[15]王丽娜,张微.呼伦贝尔肉羊业发展分析及战略选择[J].内蒙古统计,2008（06）:59-60.[16]樊宏霞,薛强,盖志毅.基于模型的内蒙古肉羊产业竞争力研究[J].畜牧经济，2011,47（24）:24-28.[17]樊宏霞,盖志毅,薛强.内蒙古肉羊产业区域差异研究[J].干旱区资源与环境，2012,26(11):204-208.[18]赵育国,包利锋,苏培军.呼伦贝尔羊标准化示范场的发展与成效[J].当代畜禽养殖业,2014,(4):49-50.44 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