鉴别掺杂蔗糖的蜂蜜实验报告 7页

为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划鉴别掺杂蔗糖的蜂蜜实验报告　　真假蜂蜜的鉴别　　实验步骤：　　感官检查法　　1.看色泽纯正的蜂蜜一般色淡、透明度好，如掺有糖类或淀粉则色泽昏暗，液体混浊共有沉淀物。　　2.品味道质量好的蜂蜜、嗅、尝均有花香；掺搪加水的蜜，花香皆无，且有糖水味　　3.试性能纯正的蜂蜜用筷子挑起后可拉起柔韧的长丝，断后断头回缩并形成下粗上细的塔状并慢慢消失；低劣的蜂蜜挑起后呈糊状并自然下沉，不会形成塔状物。　　4.加热试验：将样品少许置于玻璃板上，用电吹风烘或日光暴晒，纯蜂蜜应呈粘稠状。如有糖类结晶析出，可初步断定掺有蔗糖。纯蜂蜜为柔软状，掺糖有发硬的结晶。　　5．掺水的检验：取蜂蜜数滴．滴在滤纸上，优质的蜂蜜含水量低，滴落后不会很快浸渗；掺水蜂蜜滴落后很快浸透，消失。　　理化检验法　　1.称取蜂蜜样品20g溶解于50mL蒸馏水，2500rpm离心10min倾去上清液，重复此步骤3次。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。 为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　2.将沉淀物移至锥形管再离心10min倾去上清液，以便充分洗去糖分。3.离心后使锥形管底部约剩mL，加入1滴N碘液静置1min使沉淀物染色并用滴管吹吸沉淀物10次以上。　　4.吸取1滴置于载玻片上，盖上盖玻片，用400倍显微镜镜检，蓝色颗粒为淀粉粒。　　实验结果：　　感官检测结果　　样品　　样品1　　色泽　　色泽纯　　正较淡、透明度较好色泽暗淡、浑浊　　味道　　有花香味有糖水的味道　　性能　　形成塔状后慢慢消失　　自然下沉，没有塔状　　加热　　成粘稠状发硬　　掺水　　渗透速度快渗透速度慢　　样品2　　具体分析如下：目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。 为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　色泽：样品1由于色泽和透明度相对于样品2较好，综合实验现象可以初步判断样品2可能掺有其他物质如糖类或淀粉，故导致样品2的色泽暗淡和浑浊状态。但对于样品1的质量到底如何仍需要进一步的理化检测进行判断。　　味道：根据现象可知样品1，应该为纯正的蜂蜜；而样品2则是由于(来自:写论文网:鉴别掺杂蔗糖的蜂蜜实验报告)加入糖类等物质故而使得其呈现出了糖水味。　　性能：样品1由于在挑起后可以拉起柔韧的长丝，并在断头后回缩形成上粗下细的踏塔状，所以样品应为纯品；而样品2就极有可能是低劣的蜂蜜。　　加热：有实验现象可初步判断样品1为纯蜂蜜；样品2为掺假的蜂蜜，掺假物质为糖类。　　掺水：根据实验现象可初步判断样品1的含水量比样品2要高。　　综合以上的现象和结果分析可知，样品1为纯正的蜂蜜，但其含水量可能超标；而样品2为不合格产品，其中掺入了糖类等物质，具体的掺假物质仍然需要进一步的实验判断。理化检验结果　　结果　　样品1褐色的花粉颗粒　　样品2蓝色的淀粉颗粒目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。 为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　结果分析：根据淀粉颗粒遇碘显蓝色，可知样品2中掺入了淀粉杂质。　　三、实验结论　　根据感官检测和理化检测的现象，可初步判断样品1是纯正的蜂蜜，但其中的含水量可能超标，不符合质量要求；而样品2为不合格的产品，其中掺入了淀粉多糖。　　黄山学院教案　　1　　2　　3　　数据处理：　　蔗糖标准使用液,mL,,mL,mL,于635nm　　将样品吸光度y=代入y=+，解得　　x=ml　　蔗糖标准使用液浓度100μg/mL　　w?　　m1?v1?v3　　m100?代入　　v2?v4?m?1000?1000　　1?x?c???　　?50?100　　5?1?1?106　　?%?5%目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。 为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　蔗糖含量为%故所测样品为正常蜂蜜。　　4　　实验三蜂蜜掺伪检验　　一、实验目的　　1、了解蜂蜜中常见的掺假物的种类。　　2、掌握检测蜂蜜中掺假物的方法。　　二、实验材料　　某市售蜂蜜　　三、实验药品及仪器　　2%碘液、1%ＡgNO3、95%乙醇、1%CuSO4、HCl、间苯二酚、　　滤纸、试管、烧杯(或锥形瓶)、试管架、移液管、恒温水浴锅、量筒、电子天平等。　　四、实验内容及方法　　１、掺水的检验　　取蜂蜜数滴，滴在滤纸上，观察滴落后是否很快湿润滤纸，优质的蜂蜜含水量低，所以滴落后不会很快浸透滤纸；掺水的蜂蜜滴落后很快浸透、消散。同时比较标准样品与待检样品的现象。　　2、掺蔗糖的检验　　特点是色泽鲜艳明亮，多为浅黄色，味淡，回味短，有一种糖浆味。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。 为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　A.取蜂蜜10ml于试管中，加入间苯二酚及2mL浓盐酸，加热至沸，若呈红色则说明掺入了蔗糖。同时做标准样品对照。　　B.可取0.5g蜂蜜于蒸发皿中在酒精灯上蒸发去水分后,掺蔗糖的会发硬而蜂蜜发软。　　3、掺淀粉检验　　掺淀粉蜂蜜混浊而不透明，蜜味淡薄，用水稀释后仍然混浊。　　化学检验：取蜂蜜5ml加20ml的水，煮沸，冷却后滴几滴碘液，如果蜜中掺入面粉，糊精、淀粉、玉米粉等之类的物质，则变蓝色，红色或紫色，若保持黄褐色不变，则说明蜂蜜纯净。　　4、蜂蜜中掺羧甲基纤维素钠的检验方法　　羧甲基纤维素钠是一种增稠剂，掺加入蜂蜜后，蜂蜜颜色变深，粘稠度变大，似于饱和胶状溶液；蜜中有块状脆性物悬浮且底部有白色胶状颗粒。　　试验方法：取样蜜10g加20ml95%乙醇，充分搅拌均匀10min，即析出白色絮状沉淀物。　　取白色絮状物2g置于另一烧杯中，加热水100ml，搅拌均匀，放冷备检。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。 为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　取上述备检液30mL于锥形瓶中，加盐酸3mL，观察有无白色沉淀产生。另取上述备液5mL于另一锥形瓶中，加1%CuSO4溶液10mL，观察有无淡蓝色绒毛状沉淀产生。　　判别：若上述两项试验均呈阳性，则被检蜂蜜疑掺有羧甲基纤维素钠。　　五、实验结果　　请大家记录每种检测结果并如实反应在实验结果报告上。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。