DB22-T 990-2018 吉林白蜜 7页

ICS67.180.10B47备案号：59265-2018DB22吉林省地方标准本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T990—2018代替DB22/T990－2011吉林白蜜WhitehoneyofJilin本标准仅供内部使用不得翻印2018-05-21发布2018-06-20实施吉林省质量技术监督局发布 本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印 DB22/T990—2018本标准仅供内部使用不得翻印前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准代替DB22/T990－2011《吉林白蜜》，与DB22/T990－2011相比，除编辑性修改外主要变化如下：——增加了一个引用标准：GB5009.4，替换了已经废止的标准GB/T18932.22为GB5009.8（见2）；——修改了术语和定义（见3）；——修改了感官要求（见4.1）；——增加了等级要求（见4.2）；——增加了灰分指标（见4.2）；——增加了真实性要求（见4.4）；——修改了试验方法（见5）；——删除了检验规则章节（见2011版的6）；——修改了包装、标志、贮存、运输要求，合并为一项（见6）。本标准由吉林省畜牧业管理局提出并归口。本标准起草单位：吉林省养蜂科学研究所。本标准仅供内部使用不得翻印本标准主要起草人：高洪学、王志、庄明亮、葛英。本标准历次版本的发布情况为：——DB22/T990－2002；——DB22/T990－2011。I 本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印 DB22/T990—2018本标准仅供内部使用不得翻印吉林白蜜1范围本标准规定了吉林白蜜的术语定义、要求、试验方法、包装、标识、储存和运输。本标准适用于采自长白山地区吉林白蜜的生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T18932.1蜂蜜中碳-4植物糖含量测定方法稳定碳同位素比率法GB/T18932.16蜂蜜中淀粉酶值的测定方法分光光度法GB/T18932.18蜂蜜中羟甲基糠醛含量测定方法液相色谱－紫外检测法本标准仅供内部使用不得翻印GB/T21528蜜蜂产品生产管理规范GH/T18796蜂蜜SN/T0852进出口蜂蜜检验规程3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1吉林白蜜whitehoneyofJilin由蜜蜂采集长白山区蜜源植物椴树、胡枝子等的花蜜、分泌物或蜜露生产的颜色较浅，呈水白色、白色、特浅琥珀色或结晶后呈白色、乳白色的天然蜂蜜。4要求4.1感官要求4.1.1色泽水白色、白色、特浅琥珀色或乳白色。4.1.2气味具有长白山区椴树、胡枝子等蜜源植物特有的花香味，无异味。4.1.3滋味1 DB22/T990—2018口感绵软，口味甜润。4.1.4状态本标准仅供内部使用不得翻印透明或半透明粘稠的液体，结晶后细腻，呈油脂状，颗粒细小。4.1.5杂质无死蜂、幼虫、蜡屑及其它肉眼可见杂质或添加剂。4.2理化要求理化要求见表1。表1理化要求项目一级品二级品水分/%≤2023果糖和葡萄糖含量/%≥63蔗糖含量/%≤5淀粉酶活性（1%淀粉溶液）/[mL/(g.h)]≥6酸度（1mol/L氢氧化钠）/（mL/kg）≤40羟甲基糠醛/（mg/kg）≤20灰分/%≤本标准仅供内部使用不得翻印0.44.3安全卫生要求应符合GB14963的规定。4.4真实性要求4.4.1蜂蜜中不得添加任何当前明确或不明确的添加物。4.4.2碳-4植物糖含量采用GB/T18932.1的方法试验时，试验结果X（蜂蜜中碳-4植物糖的百分含量）不得大于7。5试验方法5.1感官检验按SN/T0852规定的方法。5.2理化检验5.2.1水分按SN/T0852规定的方法。5.2.2果糖和葡萄糖、蔗糖按GB5009.8规定的方法。5.2.3淀粉酶活性2 DB22/T990—2018按GB/T18932.16规定的方法。5.2.4酸度本标准仅供内部使用不得翻印按SN/T0852规定的方法。5.2.5羟甲基糠醛按GB/T18932.18规定的方法。5.2.6灰分按GB5009.4规定的方法。5.3安全卫生检验按GB14963规定的方法。5.4真实性按GB/T18932.1规定的方法。6包装、标识、贮存和运输应符合GH/T18796和本标准仅供内部使用不得翻印GB/T21528的规定。_________________________________3