蜜月床创意设计——教学设计 4页

2015年全国中等职业学校旅游服务类专业“创新杯”信息化教学设计《蜜月床创意设计》教学内容蜜月床创意设计学时2课时专业、年级、班级高星级饭店运营与管理高二年级20班人数24人教材高等教育出版社中等职业教育国家规划教材客房服务与管理（第3版）教学目的及要求通过本课的学习，培养学生的个性化服务意识和创新能力，适应现代酒店的发展。学情分析授课的对象是高星级饭店运营与管理专业高二年级20班的学生，共有24人，其中男生14人，女生10人。该班是我校与希尔顿酒店签订的订单式培养，大部分学生学习习惯好，主动学习性强，对实训课感兴趣，动手能力较强，具有良好的合作学习能力；通过《客房服务与管理》课的学习，学生具备了规范化的对客服务知识和技能，熟练掌握了客房服务程序及中式铺床操作程序。但是由于学生对行业了解不深，对客人的个性化需求接触甚少，而该班在高三年级的课程设置是行业顶岗实习，为了提高学生的行业服务水平，适应高星级酒店客人的个性需求，所以在本节增开了拓展课，《蜜月床创意设计》是内容之一。教学目标知识目标：1.熟悉中、西方婚俗文化；2.掌握《蜜月床创意设计》方案的4个步骤；技能目标：1.掌握蜜月床的布置程序情感态度价值观：1.查找收集资料，培养学生自主、创新意识；2.小组学习，增强学生团队合作意识；3.个性化服务的学习，强化学生“以人为本”的服务理念。教学重点掌握蜜月床创意设计方案的4个步骤。教学难点小组合作撰写蜜月床创意设计的方案。教学方法理实一体化教学、任务驱动法。学习方法小组合作法、情景模拟法。教学媒体和资源理实一体化教室理论课：多媒体设备、平板电脑、QQ群、教学资源包、微课视频等；实训课：床、床单、被套、被芯、枕套、枕芯、毛毯、床罩、床面装饰物等。设计理念运用澳大利亚理实一体化的教学理念，利用信息化教学手段，通过《蜜月床创意设计》的学习，强化学生“以人为本”的个性化服务理念，4 2015年全国中等职业学校旅游服务类专业“创新杯”信息化教学设计课前准备1.收集床面装饰物；2.准备教学资源包（收集顾客信息资料、中西方婚俗文化资料等）；3.抽签分组分工：一共分为4组，每组6人，确定每组的客房主管；（计时员1人、记录员1人、发言人为主管、收集员（操作员）3人）；4.利用微课自主学习，学会毛巾天鹅的折法；5.分发平板电脑，连接wifi。教学过程预设时间教学环节教师活动学生活动信息手段和创新点设计意图5’情景导入1.播放酒店前台视频；2.教师扮演客房经理对4位主管下达蜜月床布置任务并请主管抽取任务。1.观看视频；2.客房主管进行抽签，根据抽签结果，拿到相应任务单。1.利用多媒体再现了酒店真实场景2.模拟职场真实任务驱动1.视频真实情景的再现，使学生了解到客人在客房上的个性需求市场的存在。2.任务驱动法让学生非常明确学习的任务，激发学生的学习欲望。25’学设计任务一：看一看，说一说；1.展示3张图片，一张普通床，一张中式蜜月床，一张西式蜜月床，让学生通过比较初步认识蜜月床。2.教师归纳指出，导致中西式蜜月床存在差异的根本原因在于中西方婚俗文化的不同，从而进入下个任务的学习。任务二：找一找，填一填：请学生利用平板电脑填写中西式婚俗文化区别表后，教师给出参考答案。任务三：议一议，说一说：头脑风暴：“1.学生看视频，2.小组交流讨论，初步认识中西式蜜月床。3.领取任务进入下个环节学习；4.按分工在平板中的教学资源包查找资源，填写1.平板电脑、QQ2．引入文化差异教育3.比较学习1.图片展示使学生直观地认识普通床和蜜月床的区别。4 2015年全国中等职业学校旅游服务类专业“创新杯”信息化教学设计蜜月床的设计有哪些步骤?”教师一旁引导并归纳；（步骤：1.分析顾客的个性化需求；2.确定设计风格及主题；3.选取素材；4，绘制图样，完成设计方案）。中西方婚俗文化区别表5.学生思考教师提出的问题，并在组内交流讨论。6.聆听并记录创意设计4步骤。4.基于信息化的学生自主合作探究学习2.通过查找、讨论、填写培养学生自主学习能力、分工合作能力、分析能力。28’写设计1．展示2份优秀案例2．教师强调设计时应该根据四步骤，考虑顾客的要求、国籍、年龄、宗教信仰等因素。3、教师提醒学生15分钟完成蜜月床创意设计。1.学生学习优秀案例，并完成案例分析表。2.学生打开教学资源包，获取顾客信息要求等相关信。3.组内进行交流、讨论，在规定时间内完成设计。4.组员代表上台解说设计意图以及实施过程及效果。1.突出个性化需求服务意识2．移动互联学习本教学环节是检测学生是否掌握了蜜月床创意设计的4步骤，以检查是否达到了本课的教学目标及重点。22’实施设计1.教师强调职场安全，请学生互相检查仪容仪表，清洁双手，保持卫生；2.教师观察分组分工及操作情况；3.教师及客房主管组成验收团队，评选出今日五星级服务小组。1.互相检查仪容仪表，清洁双手，整理着装等。2.根据分工及设计，实施设计，由计时员进行计时，观察员对照方案检查完成情况，记录员照相、录制视频并上传至QQ群中。1.信息化手段：平板电脑，QQ群2.职场健康安全（OHS）意识培养3.真实职场再现本环节，实施设计方案，锻炼学生动手操作能力，将理论学习运用到实际操作中，做到理实一体化教学。4 2015年全国中等职业学校旅游服务类专业“创新杯”信息化教学设计8’总结评价1.教师点评各组完成情。2.教师做结束语。1.回顾、复述本节课知识点。2.听取教师点评。3.上传自我评价表，并对其他小组上传的成果进行点赞。1.信息化手段：平板电脑、QQ群，教学资源包。2.创新在于：评价的多元化，利用信息化手段对成果进行点赞。学生自评，点赞上传成果，教师点评的多元化评价方式，有效的利用了信息化手段，强化了学习效果。2’作业布置1.布置作业：网络查找一个自己喜欢的少数民族的婚俗，独立完成一份该民族的蜜月床设计，上传到QQ群作业文件夹中。1.记录作业，按时提交至QQ群中。2.聆听教师结束语。1.信息化手段：平板电脑，QQ群。2.考虑民族、宗教差异，大文化意识培养提醒学生个性化服务，不仅要考虑中西方的差异，还需考虑民族、宗教等因素。上传作业，方便教师及时检查并进行一对一的辅导。板书设计教学反思从课前准备到学设计、写设计、做设计再到作业布置，课后拓展，展现学与做之间的紧密联系，真正的实现“理实一体化”的教学理念；微课、视频、平板等信息化资源的合理使用，无线网络的环境支撑，优化了整个课堂结构，给我们的教与学带来了更多的方法和可能。本课的学习培养了学生的创新意识、个性化服务意识，学生掌握了蜜月床的设计步骤，学会了撰写蜜月床设计方案。但是，由于学生的创新思维差异性，在设计环节还是有2组学生超时2分钟。这也提醒我在今后的教学中，要加强对学生创新思维的培养，而我自己也要深入分析了解学生学习能力，教学内容的难易程度，科学合理的规划教学时间。我的说课完毕，恳请各位专家评委指正。4