江西蜜蜂养殖成本收益及影响因素分析 6页

万方数据2010．10新疆农星经；齐产业经济江西蜜蜂养殖成本收益及影响因素分析余艳锋①赵芝俊②邓仁根③(江西省农科院农经所江西南昌330200④③；中国农科院农经所北京100081②)[摘要]通过调查发现受传统养殖方式、科研水平、蜂农素质、人为干扰等诸多因素影响，江西蜂业发展存在诸多不足。通过对回收的调查问卷分析发现，江西大多区域饲养意蜂，且饲养规模与成本收益成正比，饲养100群以上的蜂农单位收益较高，而饲养50群以下的蜂农收益较低。总体上说，产业效益成为江西蜂业发展的动力，江西蜂业发展处在上升阶段。[关键词]江西蜂业成本收益影响因素江西作为我国传统农区，受传统生产方式影响和资源禀赋差异，长期承担着粮食供给的任务，农业作为第一产业根深蒂固。与经济发达省份相比，江西农业产业规模和从业人员规模占绝对优势，产业现代化水平低，产业结构失衡，极不利于江西经济可持续发展，而在比较利益驱动下，粮区农民的种粮积极性下降，加剧了区域不平衡。因此，要推动江西农业经济发展不能单靠粮食增产增效，而应立足本省资源、技术、劳动力、信息、市场和交通等基本要素条件，适当发展投入成本低，收益大的农副产业带动农民收入增长，既不对粮食安全造成冲击，又能提升其他产业发展和农民增收。而蜂业正好迎合了这个需求。一、蜜蜂养殖成本收益比较本课题组对回收的调查问卷进行统计后发现，由于意蜂生产的蜂产品多样，江西大多区域饲养意蜂，且饲养100群以上的蜂农每群蜂纯收益远高于饲养100群蜂以下的蜂农。通过对全省各地区蜂群饲养数据进行统计发现，宜春地区饲养意蜂群数居全省上游，赣州地区饲养意蜂群数居全省中等水平，且发展速度很快，南昌地区蜂群养殖数量最少。下面就选取这三个地区6个样本进行分析比较：(一)宜春地区选取江西宜春高安市田溪乡村民宋正华2008年和2009年分别养殖118群、180群意蜂和江西宜春奉新县干洲乡村民余坚2008年和2009年分别养殖95群、100群意蜂的成本收益进行比较(表1)。[基金项目]本文系现代农业产业技术体系(蜜蜂)建设的阶段性研究成果。[作者简介]余艳锋，江西省农科院农经所，助理研究员，主要从事农业经济、农村经济研究；赵芝俊，中国农科院农经所，研究员，主要从事农业技术经济问题研究；邓仁根，江西省农科院农经所，研究员，主要从事农村经济研究。塑型丝型鱼兰垡堡丝旦塑笪型!囤 万方数据产业经济新疆衣星经矫2010．10从表1中我们可以发现，养殖100群以上意蜂的田溪乡村民，其2008年、2009年运输费和饲料费占养蜂成本的分别为52％、54％，费用占比较高；外购蜂种费为零；蜂蜜产量最高，2008年和2009年收益占比分别为53％、77％左右；2008年、2009年蜂王浆收益占比分别为34％、17％；蜂花粉、蜂蜡的产量和收购价均不高，两者合计收益占比约为4％左右；其他(蜂胶)中收益主要来自销售蜂种的收入，蜂胶收入几乎为零。总的来看，该蜂农的成本收益率较高，单位纯收入偏高，尤其是2009年随着养蜂群数的增多，单位纯收入从2008年的439元／箱突升到789元／箱。同为宜春地区养殖100群蜂的干洲乡村民，其运输费和饲料费占养蜂成本的55％左右，费用占比较高；外购蜂种费基本为零；蜂蜜收益占比44％左右；蜂王浆收益占比约为33％；蜂花粉收益占比约为21％，其他基本没有收成。总的来看，该蜂农的成本收益率一般，单位纯收入不超过250元／箱。(二)赣州地区选取江西赣州宁都县固村镇下河村村民黄容生2008年和2009年分别养殖260群意蜂和囤逊幽塑量塑堡塑丛笪型业!江西赣州石城县屏山乡万顺村村民李利金2008年和2009年分别养殖80群意蜂的成本收益进行比较(表2)。从表2中我们可以发现，养殖260群蜂的宁都县村民，其运输费和饲料费占养蜂成本的70％左右，费用占比很高；外购蜂种费很低，仅为l％左右；蜂蜜产量最高，收益占比60％左右；蜂王浆虽然产量不高，受收购价高影响，其收益占比约为13％；蜂花粉、蜂蜡的产量和收购价均不高，两者合计收益占比约为28％左右；蜂胶基本没有收成。总的来看，该蜂农的成本收益率较高，单位纯收入超过500元／箱。而同为赣州地区养殖80群蜂的石城县村民，其运输费和饲料费占养蜂成本的50％左右，费用占比较高；外购蜂种费较低，约为15％左右；蜂蜜收益占比40％左右；蜂王浆收益占比约为9％；蜂花粉收益占比约为5％，蜂蜡收益占比约为l％；蜂胶基本没有收成。总的来看，该蜂农的成本收益率一般，单位纯收入不超过300元箱。(三)南昌地区选取江西南昌黄马乡村民徐义训2008年和2009年分别养殖150群意蜂和江西南昌向塘乡 万方数据2D7D．10新疆农垦经；齐产业经济村民吴海全2008年和2009年养殖40群意蜂的成本收益进行比较(见表3)。从表3中我们可以发现，养殖150群蜂的黄马乡村民，其运输费和饲料费占养蜂成本的40％左右；外购蜂种费很低，仅为1％左右；蜂蜜收益占比在45％左右；蜂王浆收益占比约为50％；蜂花粉收益占比约为4％，蜂蜡收益占比约为2％，蜂胶收益占比约为2％。总的来看，该蜂农的成本收益率较高，单位纯收入超过400元／箱。而同为南昌地区养殖40群蜂的向塘乡村民，其运输费和饲料费占养蜂成本的80％左右，费用占比很高；蜂蜜收益占比在51％左右；蜂王浆收益占比约为30％；蜂花粉收益占比约为20％，蜂蜡和蜂胶收成和收益都很低，几乎为零。总的来看，该蜂农的成本收益率一般，单位纯收入约在200元／箱左右。从上面分析中可以看出，选择3个同地区的6户蜂农作为比较，可以很直观的看出养殖100箱以上和以下的蜂农收益存在较大差距，运输费和饲料费占总成本比较都比较高，蜂蜜是蜂农的主要蜂产品，而养殖蜜蜂群数越多，规模效益越大。受到规模效益影响，养蜂数量多，养殖规模大的蜂农成本收益率高，成本节约较多。如，养殖100群以上蜂农，大多在初始养殖时已经投入了蜂种采购费和养蜂设备购置费，在养蜂规模扩大后期，前期成本已经收回，在后期就无需再开销采购蜂种等一些成本。因此，一旦养蜂形成规模，养蜂年纯收入远远高于务农年收入，甚至高于外出务工收入。因此，蜂产业是一项值得期待的优势产业。二、影响江西蜂业发展的因素分析(一)产业组织化、规模化程度较低目前，江西大部分区域养殖西蜂，采用转地饲养为主。一般蜂农养殖50群以上蜜蜂的，基本采用大转地饲养。中蜂养殖主要集中在江西东部的上饶地区、宜春少部分地区和南部的赣州地区，大多采用传统木桶饲养，定地饲养或“定地+小转地”饲养。江西养蜂主体仍以个人和家庭为主，具有一定生产经营规模的蜂农户数较少，大多分散经营。蜂产品加工企业较多，但形成规模的企业很少，大多是蜂业合作社以自己生产的蜂产品基地为背景，小规模的加工蜂产品直接销售给消费者；其蜜蜂养殖基地较多，但比较分散，且规模不大。受国际标准影响，原有的出口企业大型塑曼垡堡丝业笪Q型!围 万方数据产监经济新疆农垦经；齐2010．10多转为内销。而即使保持出口的个别企业，其蜂产品也以低端产品形象出口，价格低廉。总的来说，江西具有提升蜂产业水平，集农工贸一体的企业少，大多加工企业与蜂农、蜂业合作社联系还不太紧密，利益共享机制还不够完善，抵御市场风险偏弱。(二)传统采蜜模式，不成熟蜜产品标准化程度低受传统养殖模式影响以及获得更多的经济利益，江西蜂农普遍保留着“勤摇蜜，夺高产”的传统。大多蜂农以节省摇蜜工作时间为理由，普遍地实行蜂蜡封盖之前的傍晚摇蜜，所生产的蜂蜜含水量较高，80％以上为不成熟蜜，需要经过脱水处理才能销售。经过处理的蜂蜜失掉很多活性物质，极易发酵变质，产生气泡、腐败，导致细菌超标。且频繁取蜜不仅增加了劳动强度，而且会造成蜜蜂群势变弱，容易生病，如果用药不当容易导致药物残留超标等问题。蜂产品的采集、加工、保鲜工作不受重视，蜂产品受污染严重，蜂产品各项指标不符合行业标准，产品质量不达标。(三)滥用抗生素药物，药残留严重粗放的生产经营模式，蜂农为防治蜜蜂得囤幽堂墨垡堡旦丛竖幽!病，随意地大量使用见效迅速且价格便宜的抗生素类药物用于防治蜂病。而按照科学养殖方式，给患病的蜜蜂喂食一些优质的蜂蜜，蜂病自然就会完全治愈。蜂农为了图省钱、图方便，仅凭借自己的中医经验，直接给患病蜜蜂喂食一些自己调配的中药，或者滥用抗生素药物用于防止和治疗蜂病，蜂蜜中抗生素含量超标。随着人们保健意识增强，无公害的绿色农产品成为大众需求，这种药残超标的蜂产品必然滞销。其次，在农业种植中，农民为预防农作物发生病害而大量施用农药，蜜蜂在授粉过程常有外勤蜂死亡，给蜂农造成一定损失。(四)产品可追溯性差，存在质量问题现阶段蜂产品生产仍处在重数量阶段，大多没有建立完备的生产流程记录，对产品安全性重视不够，源头控制不严。且在蜂产品流通和加工过程缺少完善的备案制度，销售的蜂产品质量不一，对市场价格变化反应迟钝，生产与市场脱节严重。另外，蜜蜂检疫工作只注重蜂群检疫，轻视产品检疫。由于病群中的致病微生物往往会污染其生产的蜂蜜、蜂花粉等蜂产品，当这些产品(特别是蜂花粉)被购买并用于饲喂蜂群时，则可导 万方数据2010．10新疆衣垦经；齐产业经济致疫病的暴发流行，蜂产品质量严重下降，形成恶性循环。(五)生产条件简陋，养殖规模偏小传统以家庭为主的养蜂模式，规模小而分散，机械设备简陋，缺乏必要的加工和检测设备，生产条件差，产品质量不稳定，存在食品安全隐患。而大型龙头企业少，缺乏省级蜂业协会组织，各县市蜂业组织不健全，不能为蜂产品生产提供有利的技术支撑。且蜜源资源分布不平衡，西蜂养殖的蜂农大多转地饲养，为追赶花期而四处奔跑，交通和异地生活成本增加。个体蜂农流动性大，随意性强，信息沟通不足，无法准确预知在转地入场蜂群数量，往往出现蜂多蜜少现象。蜜源相对不足。加之，转地气候条件对蜂群影响很大，一旦转地气候恶劣，蜂农必须再转场，不但耽误了采蜜时机，且养蜂成本大幅增加。(六)研发水平较低，缺少知名品牌从调查问卷中看出，目前江西蜂产品生产仍以单纯生产蜂蜜为主的格局，蜂蜜收入在养蜂收入中占据主导地位，约占90％，其他的蜂产品收入约占10％，蜂产品结构单一。蜂产品生产加工企业规模偏小，大部分蜂蜜仍靠蜂农自产自销，带动蜂农增收的大型蜂产品龙头企业偏少，蜂产品增值能力不强。目前，汪氏蜜蜂园作为江西获得蜂产品驰名商标的大型企业，受国际标准制约，蜂产品大部分转为内销，蜂产品研发能力有待提高。(七)蜜蜂源遭到一定破坏，部分种质资源由于对蜂业认识不够，山林大量采伐，分布面积不断减少，资源承载能力下降，许多优良的野生蜜源资源遭到破坏，制约了当地蜂业发展。而蜜源资源作为蜂业发展基础，一旦遭到破坏，需要较长时间恢复。三、小结据调查统计，目前江西蜂农平均年龄在51岁左右，年轻人偏少，文化素质普遍偏低，大多为小学、初中文化。绝大多数蜂农养蜂全凭经验，理论知识缺乏。落后的养蜂技术和青老更替阶段的养蜂队伍，使得养蜂生产和市场还不能完全有效链接，蜂产品有效需求不足。针对这种现象，江西各县市蜂业协会、合作社通过聘请江西农大等养蜂行业专家到当地蜂业合作社讲解养蜂科技知识，广泛散发科技杂志，逐步提高蜂农科技文化水平。目前，江西正在大力推进鄱阳湖生态经济区建设，大量实施山地面积退耕还林和湖田面积退耕还湖，强化自然生态政策，逐步重视养蜂业，指派了有经验的畜牧业干部管理养蜂工作，发动具有丰富养蜂经验的师傅开展传、帮、带活动。为了给养蜂人开辟绿色通道等一系列惠民政策，帮助蜂农引进蜜蜂良种，主管蜂业的干部对产品还采取“请进来，销出去”的购销方法，为蜂产品在展销中找出路子。应该说，产业效益是蜂业发展的动力。尽管江西蜂业生产方式存在诸多不足，但随着蜂农和蜂产品加工企业科技水平的提升，蜂产品效益明显。据不完全统计，江西蜂农大多以户为单位，夫妻两人养殖100～120群西蜂，年收入6～8万，最高的可达到10万。1年中只有8个月从事蜜蜂养殖生产，大多采用传统手工养蜜，机械养殖偏少。中蜂养殖效益也比较明显，每饲养l群中蜂年收入达800元以上，饲养20群蜂相当于一个农民工一年的打工收入。相比其他传统种养业，养蜂具有显著的比较效益。养蜂业的发展，不仅带动了蜂农致富，且蜜蜂为农作物传花授粉，增加农作物受精机率，其增产的价值是蜂产品总产值的百倍。此外，蜜蜂产业的发展将带动运输业、旅游业、服务业的发展，为农村剩余劳动力转移提供较多的就业机会，保护和改善农业生态环境，调整江西单一的农业产业结构。参考文献[1]张志颖，依托资源优势发展特色畜牧产业一对重庆蜂业产业化发展的思考[J]．畜牧市场，2007，(12)：37[2]黄斌，刘占莉。刘彩云．甘肃省蜂产业发展趋势的思考[J]．中国蜂业，2008，(12)：45[3]郭溪川．蜂蜜质量安全追溯系统研究[D]．硕士学位论文。中国农业科学院，2009，(7)：12—13[4]刁青云等．论养蜂业在农业中的地位和作用[J]．中国蜂业。2007，(11)：11(责任编辑：管仲)幽塑里型笙旦丛笪型!围 江西蜜蜂养殖成本收益及影响因素分析作者：余艳锋，赵芝俊，邓仁根作者单位：余艳锋,邓仁根(江西省农科院农经所,江西,南昌,330200)，赵芝俊(中国农科院农经所,北京,100081)刊名：新疆农垦经济英文刊名：XINJIANGSTATEFARMSECONOMY年，卷(期)：2010(10)参考文献(4条)1.刁青云论养蜂业在农业中的地位和作用[期刊论文]-中国蜂业2007(11)2.郭溪川蜂蜜质量安全追溯系统研究20093.黄斌;刘占莉;刘彩云甘肃省蜂产业发展趋势的思考[期刊论文]-中国蜂业2008(12)4.张志颖依托资源优势发展特色畜牧产业-对重庆蜂业产业化发展的思考2007(12)本文链接：http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_xjnkjj201010009.aspx