DB3302∕T 192—2019 水蜜桃保鲜技术规程(宁波市) 5页

ICS65.020.01B08DB3302浙江省宁波市地方标准DB3302/T192—2019水蜜桃保鲜技术规程StoragepracticeforJuicyPeaches2019-07-24发布2019-08-24实施宁波市市场监督管理局发布 DB3302/T192—2019前言本标准按GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由宁波市农业农村局提出。本标准由宁波市林业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：宁波市农业科学研究院。本标准主要起草人：朱麟、林旭东、凌建刚、尚海涛、俞静芬、康孟利、崔燕、宣晓婷。I DB3302/T192—2019水蜜桃保鲜技术规程1范围本标准规定了水蜜桃采收、挑选、包装、运输，以及贮前准备、保鲜处理、贮藏管理和出库。本标准适用于“湖景蜜露”、“玉露”等软质型品种水蜜桃的采后保鲜贮藏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T26904桃贮藏技术规程GB/T30134冷库管理规范NY/T586鲜桃NY/T866水蜜桃DB33/T793水蜜桃安全生产技术规程3采收、挑选、包装与运输3.1采收宜选择按照DB33/T793要求组织生产的桃园；在晴天露水干后的早晚，选择7～9成熟水蜜桃采收；采摘时要轻拿轻放，宜选用浅边塑料周转筐单层或双层摆放；采收后宜置于阴凉处，防止日晒、雨淋。3.2挑选挑选应在阴凉通风处进行。剥去套袋，剔除病虫果、软化果、畸形果及残次果，去除杂质；挑选时应戴软质手套。长期贮藏（≥7天）的水蜜桃选择7～8成熟度（果皮由绿转白），短期周转（＜7天）选择8～9成熟水蜜桃（皮肉分离），成熟度按照NY/T586相关规定执行。3.3包装、运输盛桃的塑料筐高度10cm～15cm，应清洁卫生，干燥无异味，内外均无刺伤果实的尖突物；内部宜采用0.02mm～0.03mm厚PE保鲜袋内衬，采取单层或双层码放（8～9成熟应单层摆放），袋口保持敞开，轻拿轻放。包装后的水蜜桃应在2h以内运至贮藏地点保鲜处理。可采用冷藏车运输，运输温度为8℃～10℃。4贮前准备4.1库房准备1 DB3302/T192—2019贮藏库及预冷库按GB/T30134管理，保持清洁、卫生，使用前一周内宜使用二氧化氯类库房消毒剂进行消毒；在水蜜桃入库前24小时开启贮藏库及预冷库，使库温稳定。预冷库参数设置：温度0℃～3℃，相对湿度80%～90%。贮藏库参数设置：温度-0.5℃～0.5℃，相对湿度90%～95%。4.21-MCP准备选购缓释型1-MCP（1-甲基环丙烯）产品，应是中华人民共和国农业农村部进行农药登记的产品，且在有效登记期以内，产品的有效成分含量、剂型、添加物与登记内容一致，其有效作用浓度应与水蜜桃包装大小相适应。5保鲜处理5.1预冷将盛有水蜜桃的塑料筐放在预冷库货架上，在0℃～3℃预冷12h～24h，至果实中心温度达3℃以下。单次入库量不宜超过库总容量的1/3，并按照GB/T26904的规定堆码。5.21-MCP处理及入库待水蜜桃预冷结束后，扎紧袋口，移入贮藏库内；需要长期贮藏的水蜜桃，在扎袋口前，宜在包装内按剂量放入缓释型1-MCP保鲜剂，使其有效浓度控制在0.5μL/L～1.0μL/L；按照GB/T26904的规定堆码。6贮藏管理定时观测、记录贮藏温度、相对湿度等，维持贮藏条件在规定的范围内，可在冷库内放置温、湿度报警装置，避免断电或设备故障等突发状况引起的温度波动；对于长期贮藏的水蜜桃，应在贮藏7天后，每2～3天观测、抽查水蜜桃品质变化情况，如发现果肉出现褐变、絮化等现象应及时出库。7出库水蜜桃贮藏期一般在15～30天，应根据具体货架期要求确定适宜的贮藏期限及出库时间；宜整筐出库后，在8℃～10℃温度下分选、包装及销售；其它出库操作按照GB/T26904的规定执行。2 DB3302/T192—2019A附录A（资料性附录）水蜜桃保鲜技术规程模式图适用范围采收挑选包装、运输（1）将0.02mm～0.03mmPE保鲜袋衬在的浅边塑料筐（1）选择无损伤、无病虫害的桃果；（1）选择管理规范桃园，于晴天早晚（高10cm～15cm）；（2）长期贮藏（≥7天）的水蜜桃选择7～8宁波市“湖景蜜露”、“玉露”等软质型品种水蜜采摘；（2）轻放入桃果，尽量单层摆放采取单层或双层码放成熟度（果皮由绿转白），短期周转（＜7天）桃的采后贮藏。（2）轻拿轻放、避免挤压；避免日晒（8～9成熟应单层摆放），袋口保持敞开。选择8～9成熟水蜜桃（皮肉分离），成熟度按雨淋，采后尽快运至预冷库。（3）2h以内运至贮藏地点保鲜处理；可采用冷藏车照NY/T586相关规定执行。运输，运输温度为8℃～10℃。贮前准备预冷1-MCP处理及入库贮藏管理及出库缓释型1-MCP（1）短期周转：预冷结束后，扎紧袋口，移入（1）贮藏管理：定时观测和记录贮藏温度、湿度；对（1）冷库提前24h开启。参数：①预冷库：温贮藏库内；于长期贮藏的水蜜桃，应在贮藏7天后，每2～3天观度0℃～3℃，湿度80～90%；②贮藏库：温度（1）在0℃～3℃敞口预冷12h～24h，（2）长期贮藏：在扎袋口前，宜在包装内按剂测、抽查水蜜桃品质变化情况，做好应急预案。-0.5℃～0.5℃，湿度85～95%。（2）单次入库量不宜超过库总容量的量放入市售的缓释型1-MCP保鲜剂，使其有效（2）出库：水蜜桃贮藏期一般在15～30天，宜整筐（2）选购缓释型1-MCP（1-甲基环丙烯）产品，1/3，并按照GB/T26904的规定堆码。浓度控制在0.5μL/L～1.0μL/L；出库后，在8℃～10℃温度下分选、包装及销售；其其有效作用浓度应与水蜜桃包装大小相适应。（3）按照GB/T26904的规定堆码。它出库操作按照GB/T26904的规定执行。_________________________________3