蜜枣的功效与作用及食用方法 4页

蜜枣的功效与作用及食用方法　　蜜枣属于干果类，用割枣机，把大青枣周身割一次，使得容易吸糖，然后放入锅中用白糖煮，晒干，就成了平时吃的蜜枣。也可用于泡茶，有一股枣的清香，一般只喝茶不吃茶中枣，偏甜。蜜枣的功效与作用及食用方法，一起来看看下文，欢迎阅读。　　蜜枣有两个含义，一个是中国的一种蜜饯，另一个是指原产中东的椰枣树的果实。本词条专指蜜饯。　　中国有三大蜜枣分别是:京式蜜枣(17%+水分又做北式蜜枣)，徽式蜜枣(13%-水分或南式蜜枣)和桂式蜜枣(7%-水分)，可以看出来三者口感越来越硬。　　常见的金丝蜜枣，阿胶水晶枣都属于京式蜜枣及其变种。这些都是软蜜枣。　　而后面的两类都属于硬蜜枣。　　产地随州　　随州蜜枣是湖北十大名产之一,甘之如饴，形体均匀，赛过秤砣，故称秤砣而久负盛名。早在清乾年间，州官奉献给皇帝高宗，高宗食后曰，随州蜜枣胜似仙桃。 　　随州金黄蜜枣以"色泽如樱、透明见核、味甜似蜜、沙酥爽口"而远近闻名。它选用优良品种"罗汉枣"，经十多道工序精制而成。据测定，蜜枣中含大量蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素和维生素C，有补血、健胃、益肺、调胃之功能，对老人、儿童、产妇滋补皆有益效，是老少皆宜的理想传统保健食品。更为走亲访友送礼馈赠之佳品。　　"随州金黄蜜枣"被列为湖北十大名优特产，1997年荣获第三届国际食品博览会"中国优质食品"称号，市场销售十分看好。蜜枣加工工艺要求比较独特。从青枣到蜜枣成品，要经过分级、划缝、水漂、煮糖、糖渍、烘焙、冷却、复烘等工序，在蜜枣加工现场，还需要防蚊、防蝇、防尘设施。唐县镇的蜜枣品牌树起后，市场销售看好。　　蜜枣是红枣的加工成品，蜜枣是一种营养价值较高的滋补食品，蜜枣有益脾、润肺、强肾补气和活血的功效，蜜枣用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻，阴血虚所致的妇女脏躁证，病后体虚的人食用蜜枣也有良好的滋补作用;脾胃虚寒者不宜多吃蜜枣，牙病患者不宜食用蜜枣，有宿疾者、便秘患者、糖尿病患者慎食蜜枣。蜜枣的功效与作用　　名称：蜜枣　　性味：味甘、性平。　　归经：入脾、胃经。　　功效：补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性;　　主治：用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻，阴血虚所致的妇女脏躁证，病后体虚的人食用蜜枣也有良好的滋补作用。　　来源：蜜枣是红枣的加工成品。 　　适宜：一般人群均可食用，中老年人、青少年、女性尤宜食用蜜枣;　　禁忌：脾胃虚寒者不宜多吃蜜枣，牙病患者不宜食用蜜枣，有宿疾者、便秘患者、糖尿病患者慎食蜜枣。　　蜜枣甘温益气，质润养血，味甘又能缓和药性，用于气血亏虚及缓解药物的毒烈之性。　　1、蜜枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。　　2、蜜枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;　　3、蜜枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效;　　4、经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少;　　5、蜜枣对病后体虚的人也有良好的滋补作用;　　6、蜜枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的; 　　阿胶蜜枣炖鸡　　功效：此汤有补血养血安神的功效，适用于气血虚弱、头晕、失眠、胃痛者食用，男女均宜。　　材料：阿胶15克、蜜枣1个、鸡肉50克。　　做法：以上材料隔水炖一小时。　　蜜枣山药　　材料：熟山药500克，金丝蜜枣250克，白糖200克。　　做法：　　1、把山药去皮，先切成长5厘米的段，再切成1厘米厚的片。蜜枣剖成两半，去核。　　2、把蜜枣和山药分别排在碗内成两排，余下的山药填放在碗里，撒上白糖，放清水50克。　　3、旺火蒸到白糖完全溶化时取出，将糖汁控出，翻扣在圆盘里，再把蒸蜜枣山药的汁，烧至浓稠时.浇在蜜枣山药上即成。