甜蜜蜜甜品店创业计划书 11页

创业计划书名称：甜蜜蜜甜品店性质：餐饮业甜品店地址：邮编：负责人:职务：店长兼总经理固定电话：移动电话：QQ： 目录：1．计划摘要2．本餐饮店介绍3．战略规划4．创业组织5．产品服务6．市场预测7．营销计划8．生产计划9．财务规划10．风险与退出 一．计划摘要：1．本店名称：模拟在蒙城县家乐福商场建立的首家制度化、专业化的大型餐饮甜品店——甜蜜蜜甜品店。2．创立人及投资者：本科毕业生独自创立，由其父母和自己共同投资创办，家庭经济比较宽裕（模拟）。3．本店选址：在人口高达一百四十万的，本甜品店设于县人流量最大的商场，位置佳、环境幽雅，意境浓厚。4．主要产品内容：本店生产经营各种中西式甜点，品种包括冰淇凌蛋糕类、冰淇凌类、冰激凌曲奇饼类、沙冰泡饼类、药膳炖补类、龟苓膏类、果汁类、布丁类、中式传统点心类，等等。5．市场：本店位于大型商场内，人流量大，目标顾客主要是前来家乐福购物的顾客。商场内专业甜品店几乎没有，本店的拟建满足消费者对不同甜品的需求。6．竞争对手：商场内有甜品店，且先与我们而建立，有一定数量的顾客，在此地站稳了脚。本店是个年轻的企业，刚刚建立，还没稳住脚。与其它甜品店的竞争态势还是很强的。此外，商场内有快餐店，凭借其方便快捷及先于我们而建立的竞争优势，可能会对我店的经营造成一定的影响。二．甜品店简介：经营产品：本甜品店是在县家乐福商场建立的首家制度化、专业化的大型甜品店—甜蜜蜜甜品店，主要经营中西式甜品，品种包括冰淇凌蛋糕类、冰淇凌类、冰激凌曲奇饼类、沙冰泡饼类、 药膳炖补类、龟苓膏类、果汁类、布丁类、中式传统点心类，等等。选址介绍：本店选在蒙城县县城里最大最豪华的家乐福商场内，人流量巨大，消费人群居多。管理思想：我们将采取以人为本、重视团队合作精神的管理思想，重视每位员工的发展，重视员工的协调合作、集体力量的作用，求得本店的整体发展，达到事半功倍的效果。管理理念：尊重每一位员工；员工之间互相监督；公平对待每一位员工；营造和谐的集体氛围；鼓励员工的积极创新，各尽所能，发挥特长；以集体利益为重，取得本店的良好发展。本店口号：“甜蜜蜜，甜在嘴里，暖到心里”。经营宗旨：产品：健康、时尚、食色俱全。服务：认真负责，热情有度。三．战略策划：1.发展初期：主要选择稳健型战略，采取稳定发展的态度，主要目的是立足市场，赢得顾客的信赖，树立本店良好的形象，多多争取长期顾客，为日后活动的开展争取参与者。稳步发展的同时，多多宣传，扩大本店的影响力，为日后等好的发展打基础。有条件可与其他单位形成长期合作，开拓市场份额（现在，我们已经联系了多家餐厅，与他们建立长期合作关系，为他们提供各式甜点，以扩大我们的消费市场。这其中就包括“LoveTown中国餐厅”，我同学所开的一家极具中国特色的、为外国人所喜爱的中国餐厅。） 甜品店稳步经营，积累一定的资金，为日后的扩展打下坚固的基础。2．发展中期：在这一时期，我们主要选择的是拓展型发展战略，拓展型发展战略主要是采取积极进攻的态度。比如说，引进新品种，扩大本店的经营范围；开发适合不同年龄阶段的消费者的产品；开拓消费市场，与多家单位建立长期合作关系；等等。这一时期主要是积极创新、抓住机遇，取得本店的跨越式的发展。3．长远目标:面向全县，走向多家大型商场，甚至走向全省，走向全国。以顶级的产品质量、服务质量和科学的管理思想、管理制度为依托，保证本店稳步健康向前发展。四．创业组织：1．创业者、店长：，大学毕业生，经过长期的创业培训，并积累一定的经验，具有良好的专业素养。具有责任心，对他人、对集体负责。具有不怕苦不怕累的坚强的毅力，遇事能积极应对。具有一定的领导能力，对自己和他人要求严格。2．经理：xxx,具有一定的组织能力，具有责任心，对工作认真负责，对上下级负责，有作为管理人员所具备的专业能力，凡事以大局为重，具有较强的应变能力。3．甜点师：经过严格的培训，有专业证书，专业素质优秀并有良好的实践操作能力，且能积极创新产品，能适时推出新产品。能对顾客负责，制作绝对符合标准的产品。 4．清洁人员收银员：经过严格培训的专业人员，能确保正常工作时的规范操作，要对其进行严格要求。5．服务员：良好的形象，具有亲和力，能耐心服务、细心服务，对顾客负责。要有良好的口才和应变能力，对顾客提出的问题及时作出回答，以适当的方式向顾客推荐产品。注：甜蜜蜜甜品店里的每一位工作人员必须是经过严格培训的人员，且每位工作人员要有健康证，注重自己的形象。五．产品服务:本店产品原料专业，并与多家品牌饮用水、乳制品以及其他原料的地区供应商建立长期的合作关系，这些都在产品包装盒和宣传单上进行标识。从原料品牌地区供应商值得信赖的角度出发，给消费者一种食品安全得到保障的感觉。本店产品品种丰富，选择多多。集中西式各式甜点于一体，终有一款适合你。为了迎合更多消费者的口味，我们将尽力引进多款式多口味的甜品，供顾客挑选。本店产品营养健康，且部分有良好的养颜功效，适合不同年龄阶段的人群进行消费，尤其是爱美女士，本店有不少产品热量低、有助消化，是爱美女士的最佳选择。儿童来此可以选择冰淇凌类，曲奇类等，美味又好看，卡通形状及图案的设计一定能满足小朋友的需求；恋人、老同学、好友的选择，这里的产品几乎都适合；对于老年人来讲，他们可选择现在极为流行的药膳滋补炖品类、龟苓膏类、凉茶类，营养健康又美味。 本店产品的价格适中，绝对遵循市场规则，不随便哄抬价格，不随便变价，保证让每一位消费者买得起、吃得欢。本店制度规范，每位工作人员都有专业的工作服和工作证，每天上岗的员工要求个人卫生一定要达到本店的规定，员工要求技能专业，服务统一用普通话，本店并具有严格的监督管理体系和奖惩制度，一定能为消费者提供满意的服务。六．市场预测：市场介绍：蒙城县最大的商场，人流量居多，消费人群广，且此地缺乏专业甜品店，更没有兼有中西方特色得甜品店，而本店的拟建恰好弥补了这个空白。目标顾客：每天来家乐福商场消费的人很多，年轻人居多。每个人大老远的跑到这里来，不买点东西怎么行。一般认为，女性比男性喜欢吃甜食，其实，口味喜好无性别之差，根据调查显示，不少男生也爱吃甜食。不少女性为了减肥，拥有苗条的身材，会选择一些有利于减肥的新产品。家长为了哄孩子开心，会尽量满足他们的要求。老人为了自己的身体健康，会选择药膳滋补类的和粥类产品来满足自己的需求所以，经过分析，我们的目标顾客是全体来家乐福商场的人员，尤其是甜蜜恋爱中的恋人、相聚见面的老同学，等等。市场竞争分析：家乐福商场是蒙城县最大的商场，刚建成不久，新的经营模式、新的产品、新的服务理念吸引着无数消费者，而商场内没有像甜蜜蜜这样专业化大型化特色化的甜品店，那些甜品店只 经营一些简单的甜点，不能满足消费者的需求，而我们的努力能够满足消费者的需求，能很快的切入这个市场，我们的新的经营理念和服务宗旨能够支撑一片属于我们的天空。甜蜜蜜专业经营各种中西式甜品，坚持以消费者为中心，相信我们会以自己的独特方式，让消费者信赖我们，来我们这儿消费。七．营销计划：1．节日活动在中秋节、端午节、春节和西方的圣诞节、情人节、母亲节等重大节日到来时，在店外组织主题活动，意在加强消费者对本店产品的印象，加深消费者对本店的印象。举行的活动通过发广告单、小型演出、知识竟达等方式进行，并给予参与者相应的奖励，作为奖励的礼物可以是甜品店的消费券、免费试吃本店产品、本店特别包装的小礼物，等等。注：每次活动的经费最好控制在两千元内。2．祝福卡片每位来本店消费的顾客，都有机会选择自己喜欢的卡片，然后在卡片上写上自己想说的话，可以是自己的愿望、对别人的祝福、对本店的要求，等等。然后把写好的卡片贴在我们专门准备的祝福墙上，以便其他人驻足观看。3．每月一奖前来本店消费的顾客可以在我们的许愿树上用卡片留下自己的一个小小的愿望，最好实现愿望所花费用在两百元内。在每月的一号，我们会随机抽取一名幸运消费者，然后尽我们所能帮助 此消费者实现愿望。注：店长要说到做到，注意自己的承诺的实现，以提高本店的信誉，在消费者面前树立本店良好形象。4．打折优惠在本店一次性消费满六十元，可以办一张优惠卡，此后每消费十元积一分，我们会根据根据消费者优惠卡积分的多少进行相应的打折优惠。此外，持有优惠卡的消费者，可以在我们节日做活动的时候享有特别优惠。（具体优惠方式适时而定。）5．赠送小礼物店内备有各种包装别致的小礼物，如甜品、小玩具、精美卡片，等等。一次性消费达到我们规定的标准，可以任意挑选一件自己喜欢的小礼物。此外，我们还会为情侣、小朋友准备特别的小礼物。凭借质量上乘的服务和灵活多样的销售方案，相信我们甜蜜蜜甜品店一定会在这个市场打下一片属于自己的天空。八．生产计划关于产品原料的来源，我们将与多家知名品牌建立长期合作的关系，用产品原料的可信度、知名度来赢得消费者的信赖。产品的包装材料，我们将用质量上乘的包装盒包装袋，绝不会对食品的质量造成影响。产品的包装设计，我们将请专业人士设计消费者所喜爱的各式包装，另外，包装盒包装袋上将会有关于本店特色的介绍，以便让广大消费者加深对本店的了解，扩大本店的知名度。 如有条件，我们可以让消费者自己设计包装盒，举行一个包装盒设计大赛，并设置一二三等奖。通过此活动，让消费者真切地感受到我们的热情，感受到我们这里就像一个温暖的大家庭。本店的甜点师、机器操作师都是经过严格培训并获得资格证书的专业技师，有一定的工作经验，并能积极创新，推出新型产品，以满足不同顾客的需求。本店将本着质量上乘、价格适中的原则，生产出大众买得放心、吃得安心的产品。九．财务规划1．开张成本店面的租赁预付租金、店面的装潢设计，桌椅、碗勺、厨具、消毒柜、生产设备，等等。房屋租金根据商场的规定来付，预付半年，大概是50000元，店面的设计装潢费用为80000元（这个要与多家装潢公司洽谈，比较之后，再决定）。其他的桌椅、碗勺、厨具、产品制作机器、员工服装等，费用约为元。2．开业期间的活动预算此预算将根据活动的大小、活动的形式等进行相应的预算。其中包括礼品的准备、场地的租赁、演员的演出、广告单的设计与复印、工作人员的费用等等这些，初期预算为10000元。3．本店经营一切财务支出将由店长决定，但一定要对员工负责，以集体利益为重，以本店的经营为重。注：这些预算 只是本人的初步预算，具体费用届时将有专业人士进行预算。十．风险与退出做任何事情都会有风险，做出再好的计划，实施的时候也不能保证完全顺利，因为百密终有一疏。开始时期，本店采取稳步型发展战略，健康发展，如若出现经营不善的问题，我们将克服一切艰难险阻，迎难而上，后积极寻求他人的帮助。做任何事情都不能一帆风顺，一定要坚持。到了动荡时期，这时候要反思自己的策略是否有问题，自己的管理制度、营销策略等是否需要改进，以适应之这时期的发展。集思广益，采取一切尽可能的措施，稳定军心，坚持发展下去。拥有一个优秀的团队，是创业成功的基本保证。如果在创业过程中，团队内部出了问题，此时我们就要积极反思，寻求适当的方法解决问题。一般的方法是：对于小的矛盾，采取回避或是迁就的态度；对于意见的不同引起的冲突，采取求同存异或是妥协的态度，（前提是有要利于本店的发展）；团员之间既有竞争又有合作，在竞争中不断提升自我，在合作中寻求本店全面发展。如果经营不错，我们打算把此甜品店一直经营下去，如果真的是经营不善，到了必须关门的地步，那么这个时候，我们就要有广阔的胸襟，该放手时，就放手，就当这是一次经验的积累，为下次更好的表现积累经验。我们有着团结协作的精英队伍，我们有着严密的规划，对于这样一个潜力巨大，市场广阔，选址优越，自身条件硬的甜品店，我们有信心让它一直走下去。